Bò kho là một món ăn rất quen thuộc từ bữa điểm tâm nhẹ nhàng buổi sáng đến món chính trong đám tiệc. Tinh Hoa Quê Nhà hướng dẫn bạn cách nấu món bò ngon mềm, hương vị nồng nàn, nước dùng béo ngậy cùng từng miếng thịt bò mềm ngọt như muốn tan ra trong miệng.
1
Nguyên liệu làm thịt bò kho
- Thịt bò: 1kg
- Đu đủ: 300g
- Cà rốt: 300g
- Xả: 4 cây
- Hành tím: 50g
- Tỏi: 20g
- Hành tây: 1 củ.
- Hành lá, rau mùi
- Gia vị ướp thịt: thảo quả, tai hồi, bột cà ri, lá nguyệt quế, cà ri dầu, hạt điều màu, đường phèn, bột nêm, gừng, rượu
Xem thêm: Bí quyết cách nấu bò lagu thơm lừng siêu ngon
Bạn đang đọc: Cách nấu bò kho ngon mềm đúng điệu tại nhà
Nguyên liệu nấu bò kho
2
Cách nấu bò kho
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cho 100 ml rượu trắng, gừng đập dập vào chậu, cho thịt bò vào ướp 5 phút .
Sơ chế thịt bò
Đun 1,5 lít nước cho sôi, cho bò vào chần qua chần lại trong 5 phút .
Chần được 5 phút vớt ra rửa lại với nước, sau đó thái miếng vuông vừa ăn .
Đu đủ gọt vỏ bỏ hạt, thái miếng .
Cà rốt gọt vỏ thái miếng dầy 2-3 phân .
Hành tây rửa sạch, 1 nửa thái miếng to, 1 nửa thái miếng nhỏ ngâm nước cho bớt độ hăng .
Sơ chế gia vị:
Xả rửa sạch đập dập cắt khúc
Thảo quả rửa sạch đập dập
Hành tím đập dập
Tỏi bóc vỏ đập dập
Sơ chế gia vị
Bước 2: Ướp thịt bò kho
Cho bò đã thái vào bát to, cho vào 2 quả thảo quả và 2 tai hồi, cho phần lá xả vào, cho tiếp 1 nửa hành đập dập, 3 muỗng cafe bột cà ri, 2 thìa cafe lá nguyệt quế, 1 thìa cafe cà ri dầu, 30 g đường phèn, 15 g bột nêm gà, 2 thìa cafe màu dầu điều trộn đều lên và ướp 15 phút .
Ướp thịt bò kho
Bước 3: Nấu bò kho
Bắc nồi lên chảo, cho vào nồi 3 thìa cafe dầu cho vào hành phi thơm, tiếp theo cho củ xả vào hòn đảo đều, tiếp theo cho tỏi vào hòn đảo cho vàng thơm tiếp theo cho thịt bò đã ướp vào xào cho săn lại. Thịt đã săn các bạn cho 600 ml nước dừa vào đun sôi, nồi bò sôi các bạn cho đu đủ vào và nêm 5 g muối và 1 thìa cafe nước mắm rồi khuấy đều đun sôi 15 phút các bạn chế thêm 1,5 lít nước vào và đun cho sôi ( khi nồi sôi các bạn vớt bỏ phần bọt nổi trên mặt nồi ) .
Khi nồi bò kho sôi trở lại các bạn cho cà rốt vào nêm thêm 5 g muối, 5 g bột nêm, 5 g nước mắm khuấy đều đun sôi lại sau đó hạ nhỏ lửa đun thêm 20 phút .
Nấu bò kho
Để nồi bò kho sánh và bóng các bạn pha hỗn hợp bột bắp cho 3 thìa cafe nước, và 1 thìa cafe bột bắp vào bát nhỏ, khuấy đều. Đổ từ từ vào nồi bò khô, đun sôi lại nước bò khô sánh sền sệt các bạn tắt nhà bếp và cho hành tây vào .
4
Thành phẩm bò kho và thưởng thức
Các bạn múc bò kho ra bát, rắc thêm 1 chút hành lá và rau mùi băm nhỏ, vài sợi hành tây thái mỏng dính .
Bò kho mềm ngon
Bò kho ăn kèm được với rất nhiều món, khi ăn bò khò miếng bò mềm, nước sánh sền sệt có mùi thơm của thảo quả, tai hồi. Nước bò kho có màu đỏ của hạt điều màu rất đẹp .
Chúc các bạn thành công xuất sắc với món bò kho mềm, ngon đổi vị cho bữa ăn mái ấm gia đình .
* Hình ảnh và nội dung bài viết sử dụng tìm hiểu thêm youtube Natha Food
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
