Món bún bung dọc mùng được cho là đặc sản của Hà Nội. Bún bung dọc mùng hấp dẫn bởi sức hút từ vị chua chua, ngọt ngọt rất tự nhiên. Cách làm món này cũng rất đơn giản, tham khảo hướng dẫn sau và trổ tài cho gia đình nhé !
Nguyên liệu nấu bún bung dọc mùng:
Bạn đang đọc: Cách nấu bún bung dọc mùng thanh đạm chuẩn vị nhất
– 500 g sườn non
– 100 g me
2 quả cà chua
– 3 cây dọc mùng tươi
– Mùi tàu, hành lá, ớt
– 1 kg bún sợi nhỏ
– Gia vị : bột ngọt, đường, muối, tiêu, nước mắm ngon, dầu màu điều .
Các bước nấu bún bung dọc mùng:
Bước 1: Sơ chế sườn Cách nấu bún bung ngon là nên chọn những miếng sườn heo dẻo thịt, thơm ngon để nước dùng thơm, chuẩn vị. Các bạn thực hiện các bước sau để sơ chế sườn heo nhé !
– Sườn heo sau khi mua về rửa sạch bằng nước muối pha loãng, xả lại bằng nước lạnh
– Chặt sườn thành từng miếng vừa ăn, cỡ 3-4 cm. Cho sườn vào nồi, đun sôi với nước lạnh vừa ngập khoảng chừng 10 phút sau đó vớt sườn ra bát .
– Ướp sườn với chút nước mắm, muối, tiêu khoảng chừng 20 phút để sườn ngấm gia vị .
Bước 2: Sơ chế dọc mùng Bún bung dọc mùng tất nhiên là sẽ không thể thiếu nguyên liệu dọc mùng được đúng không nào ? Dọc mùng giúp cho món ăn có vị ngon, lạ và hấp dẫn hơn từ hình thức đến hương vị. Nếu ví những sợi bún trắng là nàng thiếu nữ e ấp với vẻ đẹp yêu kiều, thầm kín thì dọc mùng chính là phông nền xanh mượt tôn lên vẻ đẹp đó.
– Rửa sạch dọc mùng cho hết bùn đất. Tước bỏ hết phần xơ phía ngoài thân dọc mùng sau đó dùng dao cắt hết phần bụng của dọc mùng ( là phần cong và mềm phía trong ) .
– Thái dọc mùng thành các miếng vừa ăn, rắc một chút ít muối ăn và để khoảng chừng 15 phút. Các bạn nên thái dọc mùng thành lát chéo để dễ ngấm muối giúp tất cả chúng ta bớt ngứa, khi nấu cũng dễ ngấm gia vị, món ăn đậm đà hơn .
– Cho một chút ít nước lạnh vào dọc mùng ngâm muối. Đeo găng tay để vò và bóp nhẹ cho dọc mùng hết nước. Đun một nồi nước sôi để chần qua dọc mùng .
Bước 3: Nấu nước dùng:
– Cà chua rửa sạch, thái múi cau, xào cho mềm sau đó cho dầu màu điều vào. Cho sườn non vào xào săn thịt, chế 1 lít nước, hạ nhỏ lửa để sườn mềm và ngọt nước .
– Me các bạn cạo sạch vỏ, hòa với một chút ít nước dùng, lọc lấy nước cốt sau đó cho vào nồi nước dùng. Me giúp cho món bún bung có vị chua tự nhiên, không quá gắt. Các bạn cũng hoàn toàn có thể thay me bằng sấu, tuy nhiên vào mùa lạnh để mua được sấu thì hơi khó đấy. Mách nhỏ cho những bạn thích mùi vị của sấu, vào mùa sấu các bạn lựa một vài kg sấu ngon về sau đó rửa sạch, cạo vỏ và cho vào ngăn lạnh dùng dần. Như vậy là không phải mùa sấu nhưng tất cả chúng ta vẫn hoàn toàn có thể có những món ăn ngon từ loại quả này rồi .
– Sau khi nước sôi các bạn nêm gia vị: bột ngọt, muối, tiêu nước mắm cho phù hợp với khẩu vị của từng người và bắc xuống nhé.
Bước 4: Thành phẩm
Vậy là các bạn đã hoàn thành xong hết các bước trong cách nấu bún bung tại nhà rồi đấy. Chỉ cần chia bún và sườn ra bát, thêm dọc mùng, hành lá, ớt, mùi tàu, chan nước dùng còn nóng vào bát và chiêm ngưỡng và thưởng thức thôi .
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
