Cách Nấu Bún Cá Châu Đốc Chuẩn Vị Ăn Là Mê

Nhắc tới nhà hàng siêu thị miền Tây, nếu chỉ nói bún mắm, bún nước lèo … mà không nhắc tới bún cá thì thật thiếu sót. Mà riêng với bún cá, muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức được toàn vẹn nét đặc trưng từ mùi vị đến sắc tố, phải là bún cá Châu Đốc trứ danh. Cùng học nấu ăn cơ bản trực tuyến ngay cách nấu bún cá Châu Đốc chuẩn vị dưới đây để mang mùi vị miền Tây “ thứ thiệt ” vào trong mâm cơm của mái ấm gia đình bạn nhé!

Bún cá Châu Đốc thơm ngon, trọn vị

Với cách làm bún cá Châu Đốc này, chắc rằng sẽ khiến người chiêm ngưỡng và thưởng thức khó mà cưỡng lại đuợc sự hấp dẫn từ những miếng cá lóc đồng ngọt thanh hòa cùng vị đậm đà của nước dùng xương, vị đặc trưng của sả và ngải bún thêm chút vị cay của ớt làm món bún cá thêm đậm đà, mê hoặc. Chỉ cần húp miếng nước lèo nực nội, bạn đã hoàn toàn có thể cảm nhận được mùi vị của sông ngòi, biển cả cũng như tấm lòng hào sảng, hiếu khách của con người miền Tây.

Nguyên liệu nấu bún cá Châu Đốc

• 1 con cá lóc khoảng chừng 1 kg.
• 500 g xương heo
• 50 g sả băm
• 300 g củ ngải bún
• 2 quả ớt
• 1 củ tỏi
• 1 quả chanh
• 4 thìa canh mắm ruốc
• 100 g bột nghệ
• 100 g nghệ tươi
• 4 thìa canh nước mắm
• 300 ml giấm ăn
• Gia vị : muối, đường, bột ngọt, bột nêm, dầu ăn …
• Rau ăn kèm : bông điên điển, rau chuối bào, giá đỗ, rau muống, húng cây …
• 1 kg bún tươi

Cách nấu bún cá Châu Đốc

Sơ chế các nguyên vật liệu

Xương heo rửa sạch, cho và nồi nước đun sôi, luộc khoảng chừng 10 phút, lọc bỏ hết bọt nổi lên.

Cá lóc đánh sạch vảy, bỏ ruột, mang rồi dùng muối và giấm chà lên thân cá, rửa cho sạch nhớt, rửa sạch lại lần nữa với nước.

Củ ngải bún, nghệ tươi, sả rửa sạch. Sau đó bạn đem sả cắt khúc và đập dập, ngải bún và nghệ tươi đem giã nhuyễn và hòa với nước lọc, dùn rây lọc lấy phần nước, bỏ xác đi.

Mắm ruốc bạn gói vào lá chuối và đem nướng cho thơm, sau đó dùng rây lọc lại cho bớt cặn.

Chế biến cá

Cá sau khi làm sạch, đem luộc chín trong khoảng chừng 10 – 20 phút. Sau đó, tắt nhà bếp, chờ cá nguội bớt thì tách bỏ xương, lấy phần thịt cá rồi đem ướp cùng : bột nêm, muối, đường, bột nghệ, bột ngọt trong khoảng chừng 10 phút. Tiếp tục cho lên chảo xào cho nóng và ngấm gia vị.

Tách lấy phần thịt cá lóc rồi đem ướp cùng gia vị

Giữ lại nước luộc cá và đổ vào nồi xương heo đang ninh để giúp cách nấu nước lèo bún cá Châu Đốc ngon, chuẩn vị hơn. Sau đó, bạn cho sả đập dập vào để nước dùng thơm hơn.

Nấu nước dùng bún cá Châu Đốc

Khi nồi nước dùng sôi, bạn cho toàn bộ phần cá xào, mắm ruốc, sả, tỏi, nước ngải bún, nghệ tươi vào. Tiếp tục nấu sôi rồi nêm lại gia vị cho vừa miệng.

Nấu nước lèo bún cá Châu Đốc chuẩn vị

Pha nước chấm

Pha nước mắm với nước ấm, chanh, đường, tỏi, ớt đã băm nhuyễn, nêm nếm gia vị tương thích với khẩu vị của mái ấm gia đình.

Trình bày

Cho bún tươi vào tô, múc nước dùng lên trên, sau đó xếp lần lượt phần thịt cá ở trên tô cùng vài khoanh ớt, bông điên điển, một chút ít giá đỗ, rau chuối cho rất đầy đủ sắc màu. Cạnh bên là chén nước mắm, 1 chén ớt băm cho mâm cỗ thích mắt.

Ăn bún cá khi còn nóng sẽ rất ngon miệng

Vậy là bạn đã triển khai xong xong món bún cá Châu Đốc đậm đà với mùi vị thơm ngon khó cưỡng rồi. Nhớ lưu lại công thức nấu món bún ngon này để chuẩn bị sẵn sàng vào nhà bếp bất kỳ khi nào nhé. Chúc bạn nấu ăn ngon!

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Điểm : 4.19 ( 13 bầu chọn )

{{#error}}

{ { error } }

{{/error}}
{{^error}}

Cảm ơn bạn đã bầu chọn!

{{/error}}

Lỗi! Xin vui mừng kiểm tra đường truyền mạng và thử lại.