Bún Sứa Nha Trang

Món bún sứa Open ở nhiều nơi, nhưng bún sứa Nha Trang từ xưa đến nay là nổi tiếng nhất. Người dân biển xa quê lâu ngày, trở lại Nha Trang nhất định phải tìm bún sứa, không câu nệ phải tìm đến những nơi nổi tiếng, chính bới thực chất của món bún này đã đậm đà vị biển – mùi vị quê nhà.

Bún Sứa món ăn bình dị và mộc mạc

Bún sứa Nha Trang – là một món ăn đặc trưng miền biển, không riêng gì những người dân địa phương thương mến mà nhiều khách du lịch đến đây cũng không quên chiêm ngưỡng và thưởng thức. Đặc biệt, khi thời tiết khởi đầu nóng lên, sứa là món ăn ngon, bổ, mát và có tính giải nhiệt cao.

Giới thiệu về Bún Sứa

Sứa để làm bún sứa là loại nhỏ bằng đầu ngón chân cái hoặc ngón tay cái, màu trắng đục, thành dày, nhìn giống như cơm trái dừa nước. Loại sứa này do các ngư dân vớt tận các hòn đảo xa. Nước dùng được nấu bằng cá liệt, loại cá chỉ lớn chừng ba ngón tay phần đuôi thắt lại trông như cái nơ nhỏ, không xương nhỏ và ngọt lừ. Ngoài ra còn có chả cá gồm có các loại cá trứ danh : thu, nhồng, đối… được lóc xương lấy thịt quết đến nhuyễn và dai, sau đó vo thành viên nhỏ rồi hấp chín. Khi ăn, chỉ cần lấy bún, rau ghém, sứa đã rửa sạch và vài viên chả cá cho vào tô, chan nước dùng nực nội là đã thành tô bún ngọt vị cá, giòn tươi từng miếng sứa.

Cách nấu bún sứa mang đậm văn hóa truyền thống nhà hàng siêu thị của miền Trung quanh năm rì rầm sóng biển, vốn chỉ nấu nước dùng bằng các loại cá, không dùng thịt, các nguyên phụ liệu khác cũng từ biển và hạn chế dùng quá nhiều gia vị. Cho nên tô bún sứa ngọt lừ nhưng vẫn thanh và không ngán. Nếm vào một chút ít, đã gợi nhớ hình ảnh những người chị, người mẹ tảo tần mỗi sáng sớm lặn lội ra bãi cá, mua những con cá, con mực tươi ngon đem về hấp hoặc luộc. Để rồi trong căn nhà nhỏ giữa gió lộng cát trắng, cả nhà quây quần bên nhà bếp sì sụp ăn cá chấm muối ớt mà ngọt tận đáy lòng.

Không chỉ người từng sống ở Nha Trang, mà khách đến biển cũng không thể nào cưỡng lại sức mê hoặc của tô bún sứa giản đơn ấy. Bởi vì chính sự giản đơn trong cách chế biến lại là nét đặc trưng nhất của nhà hàng xứ biển, vốn luôn muốn giữ lại mùi vị vạn vật thiên nhiên một cách toàn vẹn nhất. Chính thế cho nên, về biển, khách sẽ tiếp tục được chiêm ngưỡng và thưởng thức những món món ăn hải sản luộc, hấp, nướng… chấm muối tiêu hay muối ớt, nhưng lại khó quên do vị ngọt của vạn vật thiên nhiên ban tặng cho. Như tô bún sứa là một ví dụ. Bạn hãy ăn một lần, rồi sẽ biết có quên được hay chăng ?

Những quán bún sứa tại Nha Trang :

Quán Năm Beo ( B2 căn hộ chung cư cao cấp Phan Bội Châu, TP. Nha Trang ). Bún sứa ở đây bán kèm với chả cá, cá tươi và nước dùng ngọt trong. Quán còn bán thêm bánh bột lọc và 1 số ít đặc sản nổi tiếng Nha Trang làm quà biếu như : nem, bánh xoài, mực tẩm…

Quán Nguyên Loan ( số 123 Ngô Gia Tự ) cũng là một địa chỉ được nhiều hành khách tìm đến để chiêm ngưỡng và thưởng thức món bún sứa.

Quán bún lá Cây Bàng ( số 6 Hàn Thuyên ).

Quán bún cá, sứa, bánh canh cua ngã tư Yersin – Bà Triệu..