- < h3 id = " cach-chon-mua-cua-dong-tuoi-ngon " > Cách chọn mua cua đồng tươi ngon < / h3 > < p > < / p > < p class = " ads_in_content " > < / p > < p id = " M811533ScriptRootC1323053 " > < / p > < p class = " adsbyvli " > < / p > < img alt = " hướng dẫn từng bước nấu bún cua thối gia lai " class = " fancybox " src = " https://cdn.alongwalker.co/vn/wp-content/uploads/2022/04/30073922/image-huong-dan-tung-buoc-nau-bun-cua-thoi-gia-lai-165125396212273.jpg"/ > < p > Chọn mua cua đồng có màu sẫm, xám đục hoặc đen, mai cua không có độ bóng và thường dính nhiều bùn đất. Nên chọn những con cua còn khỏe, còn đủ chân, càng cua thường chỉa lên trên khi bạn cố bắt chúng. Dùng tay ấn nhẹ vào phần yếm cua, nếu thấy chắc tay, phần yếm không bị lún vào trong thì đây là cua chắc thịt. Không nên mua những con cua đã gãy nhiều chân, vận động và di chuyển chậm vì đây thường là cua nuôi hoặc đã bị nhốt lâu ngày, thịt cua sẽ không ngon. < / p >
- < h3 id = " cach-chon-mang-ngon-luoc-khong-bi-dang " > Cách chọn măng ngon luộc không bị đắng < / h3 > < p > < / p > < img alt = " hướng dẫn từng bước nấu bún cua thối gia lai " class = " fancybox " src = " https://cdn.alongwalker.co/vn/wp-content/uploads/2022/04/30073922/image-huong-dan-tung-buoc-nau-bun-cua-thoi-gia-lai-165125396279826.jpg"/ > < p > Mua măng luộc có màu vàng tự nhiên, khi cầm lên tay có độ mềm, dai nhất định. Đưa măng lên gần mũi sẽ ngửi được mùi thơm tự nhiên của măng. Không nên mua măng có màu vàng đẹp mắt, nhìn mọng nước vì đây là măng đã ngâm hóa chất, khi ngửi sẽ cảm thấy hôi hăng. < / p >
- < h3 id = " so-che-cua-dong " > Sơ chế cua đồng < / h3 > < p > < / p > < img alt = " hướng dẫn từng bước nấu bún cua thối gia lai " class = " fancybox " src = " https://cdn.alongwalker.co/vn/wp-content/uploads/2022/04/30073923/image-huong-dan-tung-buoc-nau-bun-cua-thoi-gia-lai-165125396311115.jpg"/ > < p > Cua đồng mua về bạn rửa sạch với vài lần nước sau đó tách bỏ phần mai và yếm, chỉ giữ lại phần thân, phần gạch cua bạn tách ra chén riêng. Để thuận tiện tách bỏ phần mai và yếm khi cua còn sống, bạn cho 1 muỗng cafe muối vào xốc đều, lúc này cua sẽ đừ và yếu đi giúp bạn thuận tiện thao tác hơn. < / p >
- < h3 id = " so-che-cac-nguyen-lieu-khac " > Sơ chế các nguyên vật liệu khác < / h3 > < p > < / p > < p class = " ads_in_content " > < / p > < p id = " M811533ScriptRootC1323053 " > < / p > < p class = " adsbyvli " > < / p > < img alt = " hướng dẫn từng bước nấu bún cua thối gia lai " class = " fancybox " src = " https://cdn.alongwalker.co/vn/wp-content/uploads/2022/04/30073923/image-huong-dan-tung-buoc-nau-bun-cua-thoi-gia-lai-165125396328140.jpg"/ > < p > Măng luộc mua về rửa sạch rồi để ráo nước sau đó cắt lát mỏng dính vừa ăn. Trứng vịt bạn rửa sạch với nước sau đó luộc chín rồi bóc sạch vỏ. Thịt ba chỉ bạn rửa qua với nước muối pha loãng sau đó rửa lại với nước sạch rồi mang đi luộc chín. Sau khi thịt chín thì bạn cắt lát mỏng dính vừa ăn. Lá gừng, ngò gai, ngò ôm mua về rửa sạch cắt nhỏ toàn bộ cho ra dĩa, ớt cắt lát mỏng mảnh cho ra chén. < / p >
- < h3 id = " xay-va-loc-cua " > Xay và lọc cua < / h3 > < p > < / p > < img alt = " hướng dẫn từng bước nấu bún cua thối gia lai " class = " fancybox " src = " https://cdn.alongwalker.co/vn/wp-content/uploads/2022/04/30073924/image-huong-dan-tung-buoc-nau-bun-cua-thoi-gia-lai-165125396475835.jpg"/ > < p > Bạn cho 2 vá nước lọc, khoảng chừng 200 gr phần thân cua vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn sau đó cho phần cua xay ra thau. Làm tựa như cho đến khi xay hết phần thân cua. Tiếp đến bạn dùng nồi và rây lọc để lược cua xay vô hiệu phần xác cua. Lược như vậy khoảng chừng 4 – 5 lần, thấy nước cua trong không còn lẫn phần xác cua là được. < / p > < p > – Để nước cua không bị đen khi nấu bạn nên vô hiệu kỹ phần xác cua. – Nước cua sẽ trở nên đỏ đẹp hơn khi bạn cho vào phần nước cua khoảng chừng 5 đầu hành lá giã nhỏ. < / p >
- < h3 id = " phoi-nang-nuoc-cua " > Phơi nắng nước cua < / h3 > < p > < / p > < p class = " ads_in_content " > < / p > < p id = " M811533ScriptRootC1323053 " > < / p > < p class = " adsbyvli " > < / p > < img alt = " hướng dẫn từng bước nấu bún cua thối gia lai " class = " fancybox " src = " https://cdn.alongwalker.co/vn/wp-content/uploads/2022/04/30073925/image-huong-dan-tung-buoc-nau-bun-cua-thoi-gia-lai-165125396554330.jpg"/ > < p > Cho vào nồi nước cua 1 muỗng cafe muối hột sau đó khuấy cho tan hết muối rồi đậy nắp nồi lại và mang đi phơi nắng khoảng chừng 12 – 15 tiếng để nước cua có màu đỏ đẹp và dậy mùi. < / p >
- < h3 id = " phi-hanh-toi " > Phi hành tỏi < / h3 > < p > < / p > < img alt = " hướng dẫn từng bước nấu bún cua thối gia lai " class = " fancybox " src = " https://cdn.alongwalker.co/vn/wp-content/uploads/2022/04/30073925/image-huong-dan-tung-buoc-nau-bun-cua-thoi-gia-lai-165125396582653.jpg"/ > < p > Bắc chảo lên nhà bếp, cho vào 6 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng cafe hành tím băm vào phi. Khi hành tím băm sắp ngả vàng bạn cho tiếp 2 muỗng cafe tỏi băm, 2 muỗng cafe ớt băm vào phi cùng. Hỗn hợp hành phi hơi vàng thì bạn cho ra chén, để lại khoảng chừng 2 muỗng canh hành tỏi phi và dầu ở lại chảo. < / p >
- < h3 id = " xao-gach-cua " > Xào gạch cua < / h3 > < p > < / p > < img alt = " hướng dẫn từng bước nấu bún cua thối gia lai " class = " fancybox " src = " https://cdn.alongwalker.co/vn/wp-content/uploads/2022/04/30073926/image-huong-dan-tung-buoc-nau-bun-cua-thoi-gia-lai-165125396681666.jpg"/ > < p > Cho chén gạch cua vào chảo hành tỏi phi rồi xào trên nhà bếp khoảng chừng 5 – 10 phút với lửa vừa, phần gạch cua sánh lại thì cho ra chén. < / p >
- < h3 id = " xao-thit-ba-chi-va-mang " > Xào thịt ba chỉ và măng < / h3 > < p > < / p > < img alt = " hướng dẫn từng bước nấu bún cua thối gia lai " class = " fancybox " src = " https://cdn.alongwalker.co/vn/wp-content/uploads/2022/04/30073926/image-huong-dan-tung-buoc-nau-bun-cua-thoi-gia-lai-165125396696261.jpg"/ > < p > Tiếp tục sử dụng chảo vừa xào gạch cua, cho vào chảo 2 muỗng canh hành tỏi phi và dầu, 500 gr thịt ba chỉ đã cắt lát mỏng dính và xào cho đến khi thịt săn lại thì hạ nhỏ lửa. Sau đó bạn nêm vào chảo thịt 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe nước mắm rồi liên tục xào trên nhà bếp khoảng chừng 2 phút cho thịt thấm đều gia vị. Lúc này bạn hoàn toàn có thể nêm nếm lại sao cho tương thích với khẩu vị của mái ấm gia đình mình. Khi thịt ba chỉ đã thấm gia vị thì cho 300 gr măng luộc đã cắt lát mỏng dính vào xào khoảng chừng 3 – 5 phút cho măng thấm gia vị thì tắt nhà bếp. < / p >
- < h3 id = " nau-mam-cua " > Nấu mắm cua < / h3 > < p > < / p > < img alt = " hướng dẫn từng bước nấu bún cua thối gia lai " class = " fancybox " src = " https://cdn.alongwalker.co/vn/wp-content/uploads/2022/04/30073927/image-huong-dan-tung-buoc-nau-bun-cua-thoi-gia-lai-165125396717416.jpg"/ > < p > Bạn bắc lên nhà bếp nồi mắm cua sau khi đã phơi nắng, dùng vá khuấy đều cho đến khi nước cua gần sôi thì cho hàng loạt phần hành phi và dầu còn lại vào nồi để mắm cua dậy mùi thơm. < / p > < p > – Tiếp tục cho phần thịt ba chỉ và măng vừa xào vào nồi mắm cua, khoấy đều liên tục. < / p > < p > – Khi mắm cua đã sôi bạn nêm vào 2 muỗng cafe muối hột, 2 muỗng cafe đường phèn, 4 muỗng cafe bột ngọt, 3 muỗng cafe hạt nêm, 3 muỗng cafe đường, 3 muỗng cafe nước mắm rồi khuấy đều cho tan hết gia vị, bạn hoàn toàn có thể nêm nếm lại gia vị mắm cua sao cho tương thích với khẩu vị mái ấm gia đình mình. < / p > < p > – Sau đó bạn cho 5 củ hành đã cắt lát mỏng dính để mắm cua thơm hơn, khi mắm cua sôi trở lại thì bạn cho 15 quả trứng vịt vào nồi. < / p > < p > – Để mắm cua được trong hơn, bạn vớt bỏ bớt lớp bọt trên mặt phẳng nồi mắm cua. < / p > < p > – Nấu mắm cua trên nhà bếp khoảng chừng 5 phút để tổng thể nguyên vật liệu thấm gia vị, sau đó bạn cho phần gạch cua xào, 3 muỗng canh sa tế vào nồi, dùng vá khuấy đều là xong. < / p >
- < h3 id = " hoan-thanh " > Hoàn thành < / h3 > < p > < / p > < img alt = " hướng dẫn từng bước nấu bún cua thối gia lai " class = " fancybox " src = " https://cdn.alongwalker.co/vn/wp-content/uploads/2022/04/30073928/image-huong-dan-tung-buoc-nau-bun-cua-thoi-gia-lai-165125396737131.jpg"/ > < p > – Cho 1 ít rau nêm đã cắt nhỏ vào nồi bún cua thối – bún mắm cua là triển khai xong. – Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức bạn chỉ cần cho 1 ít bún tươi ( hoặc bánh hỏi ), múc 1 vá nước dùng, 1 quả trứng, 1 ít thịt ba chỉ và măng vào tô, thêm lên trên 2 cái bánh phồng tôm và 1 ít rau nêm, hoàn toàn có thể thêm ớt tươi đã cắt lát nếu bạn thích ăn cay. – Tô bún sẽ ngon hơn và ăn không bị ngán khi bạn ăn kèm với 1 ít rau sống. Vậy là tô bún cua thối – bún mắm cua Gia Lai chuẩn bị sẵn sàng để bạn chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay. < / p >
Đi Gia Lai sẽ hướng dẫn chi tiết cụ thể cách nấu món bún cua thối Gia Lai, một món ăn độc lạ gây nghiện và là đặc sản nổi tiếng đặc trưng của nhà hàng siêu thị phố núi Pleiku tỉnh Gia Lai. Bún cua thối Gia Lai là món ăn nổi danh có nguồn gốc từ Tỉnh Bình Định Sau nhiều năm sống sót như một món ăn xế dân dã thì bún mắm cua đã trở thành một nét độc lạ khi nhắc về nhà hàng siêu thị phố núi. Cái tên bún cua thối có lẽ rằng cũng sinh ra một cách tự nhiên chính từ mùi vị hơi “ nặng ” của nó.
Thời gian nấu 1 hour and 30 minutes
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
