Nếu như Hà Nội nổi tiếng với phở, bún thang hay Hải Phòng nức tiếng với bánh đa cua, bánh mì cay thì Sài Gòn được biết đến với những món ăn như bánh tráng trộn, hủ tiếu và không thể không nhắc đến món bún mắm. Các bạn cùng chúng tôi khám phá món bún mắm Sài Gòn có gì đặc biệt mà hấp dẫn mọi người đến vậy nhé !
Món bún mắm miền Tây ở Sài Gòn
Bạn đang đọc: Bún Mắm Sài Gòn – món ăn dân giã của người dân miền Tây
Tin tương quan : Top 10 khu vực nhà hàng siêu thị ở Sài Gòn luôn lôi cuốn khách du lịch
Vài nét về món Bún Mắm
Món ăn này vốn có nguồn gốc từ Cambodia sau đó được Viral sang miền Tây Nam Bộ và trở thành món ăn đặc sản nổi tiếng của miền Tây và phổ cập của miền Nam. Bún Mắm ở Nước Ta được nấu bằng mắm cá Linh hoặc cá Sặc thay vì mắm Bù Hốc như nguồn gốc ở Cambodia. Chính vì thế, khi gia nhập vào nước ta, bún Mắm đã mang một mùi vị trọn vẹn khác, mang một đặc trưng riêng của miền Tây .
Món bún mắm nêm ở Hồ Chí Minh – Một món nhà hàng siêu thị Sài GònNước dùng đặc biệt quan trọng được hầm lâu từ cá Linh và cá Sặc. Đây là 2 loại cá đặc trưng chỉ có ở các tỉnh miền Tây. Người nấu sẽ cho thêm gia vị đậm đà sao cho tương thích với sở trường thích nghi và khẩu vị của thực khách .
Cá Linh và cá Sặc sử dụng để làm bún mắm Sài GònThời xưa, bún mắm được chế biến rất đơn thuần và dân dã để dùng cho những bữa ăn nhanh. Con mắm được dã ra, lọc lấy phần nước trong, nêm chút gia vị muối, đường và hành sả đun sôi và chắt phần bọt thể nước dùng được thơm và trong nhất. Nhưng về sau này, để cung ứng được nhu yếu nhà hàng phong phú và đa dạng chủng loại, người ta cho thêm những miếng cá, tôm, mực hoặc heo quay. Tạo nên những tô bún mắm với nhiều “ sắc tố ” và mê hoặc hơn .
Hình ảnh tô bún mắm với nhiều “ sắc tố ” và mê hoặc hơnMón bún mắm còn được ăn kèm với rau sống như rau muống chẻ ngọn, bắp chuối thái nhỏ, giá đỗ hoặc rau diếp cá .
Bún mắm miền Tây ăn kèm với rau sống
Cách làm món Bún Mắm miền Tây ngon
Trước tiên, để có được bát bún mắm, bạn cần phải làm mắm. Đây cũng là bước quan trọng nhất cho một tô bún đậm đà .Sử dụng khoảng chừng 300 gr cá mắm nguyên con hoặc cá Linh, cá Sặc cắt miếng. Nấu với chừng 1 l nước cho đến khi cá mềm nát và lọc lược qua vải thưa .
Hướng dẫn cách nấu bún mắm Sài Gòn
Sau đó nấu nước dùng xương heo thì sử dụng 1 kg xương heo với chừng 3,5l nước, 100gr củ giềng cắt lát, 5 củ sả đập và khoảng 100gr hành tím nướng sơ qua hầm nhỏ lửa và vớt bọt ra liên tục. Đến còn chừng 3l nước thì tắt bếp và lọc xương.
Cách nấu nước dùng xương heo cho Món BúnHòa từ từ nước mắm với nước xương heo, nêm thêm chút muối hoặc bột canh sao cho mùi vị đậm đà và ngon nhất .Để triển khai xong bát bún mắm, bạn cần thái lát thịt bò, thêm tôm hoặc miếng cá và chút hành lá trang trí lên trên phần bún được nhúng qua tầm 3 giây trong nước sôi. Đổ nước dùng vừa phải vào bát bún và chiêm ngưỡng và thưởng thức chúng cùng với rau sống. Chúng ta hoàn toàn có thể thêm chút cay hoặc chút chanh chua tùy theo ý thích và khẩu vị của mình để món ăn trở nên mê hoặc .
Một số quán Bún Mắm ngon ở Sài Gòn
Bún mắm Cô Ba
Địa chỉ : 264 Hòa Bình, phường Hiệp Tân, Q. Tân PhúGiá cả : 35.000 VND – 55.000 VND
Các quán bún mắm ngon ở Sài GònMột tô bún mắm ở đây thu hấp thực khách từ mùi vị cho đến chất lượng. Nước dùng thơm ngon và đậm đà, vị mắm đặc trưng miền Tây mà không quá mặn nên những ai chiêm ngưỡng và thưởng thức lần đầu đều cảm thấy hài lòng. Đặc biệt, tô bún rất đầy đặn và nhiều sắc tố bởi mực, tôm, thịt quay, chả cá và cà muối. Miếng mực to, sần sật, thịt quay mềm và chả cá giòn. Thêm nữa còn có 1 miếng cá lóc và 1 quả ớt cá .
Bún mắm Bạc Liêu
Địa chỉ : 78 Trần Nhân Tông, Q. 10Giá cả : 25.000 VND
Quán bún mắm ngon Bạc Liêu ở Sài gònĐược biết đến là một quán ăn dân dã nhất từ mùi vị đến cách bày trí quán. Không gian quán thật sạch và thoáng mát. Tô bún mang những vị truyền thống lịch sử là cá, tôm và chả cá nhưng nước dùng ngọt thanh và khá vừa với mọi khẩu vị. Nguyên liệu khi nào cũng tươi ngon và nực nội. Và điểm chú ý quan tâm là quán chỉ Open từ 3 giờ chiều đến 9 giờ tối .
Bún mắm Tài – chợ Bà Chiểu
Địa chỉ : Sạp 855 – 856 Diên Hồng, phường 1, Q. Bình ThạchGiá cả : 15.000 VND – 45.000 VND
Quán bún mắm Tài miền Tây ngon
Tuy quán nằm trong chợ và khoảng trống không được rộng thoáng nhưng bù lại, quán ăn này cực kỳ ngon và được nhìn nhận cao bởi thực khách. Chính vì chất lượng của tô bún đã tạo nên tiếng tăm lẫy lừng cho bún mắm Tài. Nước lèo mang một mùi vị lạ mà không một nơi nào có, người ăn đều gật đầu lia lịa với từng ngụm nước lèo nóng giãy và thơm ngon. Từng miếng mực, tôm, thịt quay, chả và chả cá tươi và mềm giòn. Chút hành, ớt và dưa chua tạo nên sắc tố mê hoặc cho một tô bún mắm đặc trưng .Nếu có dịp đến với Sài Gòn hay miền Tây Nam Bộ, bạn nhớ đừng bỏ lỡ chiêm ngưỡng và thưởng thức món bún mắm đặc trưng của nơi đây nhé. Đó chắc như đinh sẽ là những thưởng thức đẹp và món ăn này sẽ gây cho bạn một nỗi nhớ thâm thúy .
Tin tương quan : Lẩu mắm miền Tây – Món ăn không hề bỏ lỡ khi đặt chân đến Sài Gòn
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
