Bún riêu là món ăn được ưa chuộng trong tất cả các mùa bởi đặc tính dễ ăn, thanh mát cơ thể, tốt cho sức khỏe. Được chế biến từ nhiều nguyên liệu mang đầy đủ màu vị và hương sắc, món bún này cuốn hút người dùng ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.
Sau đây, lagifood sẽ hướng dẫn bạn cách nấu bún riêu thơm ngon nức mũi mà dễ làm nhất.
Nguyên Liệu Nấu Bún Riêu:
- 1kg bún tươi
- 400 gram cua đồng
- 100 gram thịt xay
- 50 gram tôm khô
- 2 quả trứng gà
- 2 bì đậu phụ
- 2 quả cà chua
- Hành lá, hành khô, tỏi, dấm bỗng, mắm tôm
- Gia vị: muối, nước mắm,…
- Rau sống ăn kèm
Hướng Dẫn Cách Nấu Bún Riêu:
Bước 1: Đậu phụ sau khi mua về bạn mang rửa sạch, để ráo nước rồi thái thành những miếng vừa ăn. Sau đó, đem chiên chín vàng.
Bạn đang đọc: Cách nấu bún riêu thơm ngon nức mũi – Hải Sản Sạch Lagi Bình Thuận | Món Ngon Tuyệt Vời Mỗi Ngày
Bước 2: Cà chua rửa sạch, thái múi cau rồi đem xào qua với dầu ăn trong 1 – 2 phút.
Bước 3: Ghẹ hoặc cua đồng rửa sạch, bóc bỏ mai yếm rồi dùng đũa hoặc que nhỏ để lấy phần nước màu ở mai ghẹ (cua) .
Bước 4: Phần thân cua cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Bước 5: Trút xác cua vào một bát lớn, đổ thêm khoảng 200ml nước lọc vào và dùng tay bóp nhẹ phần thịt cua. Gạn đổ nước lẫn thịt cua vào nồi từ 2 – 3 lần, đến khi trong bát chỉ còn phần vỏ cứng.
Bước 6: Cho một ít muối, hạt nêm vào nồi nước cua vừa lọc. Sau đó, đặt lên bếp đun nóng với mức lửa vừa. Vừa đun, bạn vừa dùng đũa khuấy nhẹ tay để riêu cua kết lại và nổi lên hết trên mặt nước.
Xem thêm: Cách luộc tiết trâu
Bước 7: Dùng muôi vớt hết phần riêu cua nổi ra một bát riêng. Sau đó, đổ phần cà chua đã được xào sơ qua ở bước 2 vào nồi.
Bước 8: Cho 1 thìa mắm tôm và nêm nếm thêm các loại gia vị khác cho nồi nước dùng vừa ăn rồi đậy kín nắp vung và tiếp tục đun với mức lửa nhỏ.
Bước 9: Trong thời gian đun nước dùng, bạn tranh thủ làm phần chả tôm để ăn kèm. Tôm khô bạn đem ngâm với chút nước ấm cho mềm ra rồi mang xay nhuyễn. Sau đó, cho thêm 100 gram thịt xay, 2 quả trứng gà, hành tỏi băm nhuyễn và một chút hạt nêm vào trộn đều.
Bước 10: Múc từng phần nhỏ hỗn hợp ở bước 9 vào nồi nước dùng đang sôi. Đợi chín, phần chả sẽ nổi lên trên mặt nồi nước dùng, lúc này bạn tiếp tục cho đậu phụ đã rán vào cùng một chút dấm bỗng rồi đun thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp.
Bước 11: Đặt một chảo dầu lên bếp đun sôi rồi cho hành khô vào phi thơm. Sau đó, cho phần nước màu ở mai cua vào đảo đều rồi tắt bếp. Phần nước này bạn có thể cho luôn vào nồi nước dùng hoặc cũng có thể cho vào từng bát khi ăn.
Vậy là nấu được nồi bún riêu cho cả nhà thân yêu vào ngày cuối tuần rồi, để khỏi tốn công mua ghẹ hoặc cua về xay, hãy liên hệ ngay với lagifood nha các bạn.
Còn nhiều món ngon khác được cập nhật mỗi ngày, mời các bạn xem thêm tại fanpage: https://www.facebook.com/lagifood.net
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
