Việt Nam là đất nước từ lâu đã nổi tiếng về nền ẩm thực phong phú và đa dạng. Từ Bắc vào Nam, không thể kể hết tên những món ăn ngon đặc sản của từng vùng miền. Và không thể không kể đến các món bún, đặc biệt là món bún riêu cua. Sự kết hợp giữa các nguyên liệu đa dạng và truyền thống đã tạo nên một món ăn quen thuộc với mọi nhà, bún chả không chỉ chinh phục khẩu vị của người Việt mà ngay cả những thực khách nước ngoài cũng yêu thích hương vị của món ăn này.
Chính vì vậy, hôm nay amthuc247 sẽ giới thiệu đến các bạn cách nấu bún riêu thơm ngon chuẩn vị. Cùng theo dõi nhé!
Nguyên liệu
- Cua đồng (chọn những con có mai sáng, cứng và trơn)
- Tôm khô
- Huyết heo
- Trứng gà
- Đậu hũ tươi (hoặc chiên sẵn cũng được)
-
Các lại rau ăn kèm như: bắp chuối, rau muống bào, xà lách, giá
- Cà chua
Cách nấu bún riêu- Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Hành lá, cà chua rửa sạch: cà chua thì cắt múi cau, hành lá thái nhỏ.
– Đậu hủ cắt nhỏ rồi chiên vàng.
– Huyết heo cắt miếng vừa ăn, rửa qua nước nóng.
– Tôm khô ngâm nước cho nở mềm, rửa sạch, để ráo, giã nhuyễn. Sau đó cho 2 quả trứng gà vào phần tôm khô này, trộn đều lên. Đem hỗn hợp đi hấp cách thủy. Sau khi chín thì cắt nhỏ.
Bước 2: Làm riêu cua
Cua đồng rửa sạch, bóc mai cua rồi lấy phần gạch riêng. Bắc chảo lên bếp cho vào 5 muỗng canh dầu màu điều. Khi dầu nóng, thêm hẹ băm nhỏ và tỏi băm nhỏ và xào cho đến khi có mùi thơm. Sau đó đổ gạch cua vào xào khoảng 2 phút thì tắt bếp.
Cua đem đi xay nhuyễn rồi cho vào một tô nước để thịt cua tan ra, sau đó dùng ray lọc phần thịt, bỏ cặn. Tiếp theo, nêm vào nước cua đã lọc này 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng mắm tôm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều lên.
Bắc nồi nước cua lên bếp, đun sôi. Khi sôi, riêu cua sẽ nổi lên trên mặt nước, bạn vớt lớp riêu này ra tô, để riêng.
Bước 3: Nấu nước dùng
Ở nồi nước đã nấu riêu bên trên, bạn nêm nếm gia vị : 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê nước mắm và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Nên cho thêm một chút mắm tôm để nước dùng thêm đậm đà và tròn vị.
Bắc chảo lên, cho cà chua vào xào đến khi cà chua chín thì tắt bếp rồi cho nước dùng vào, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 4: Thưởng thức
Trần bún rồi cho vào tô, múc phần chả trứng, đậu hủ chiên lên trên cùng chút hành tươi thái nhỏ sau đó chan nước dùng vào và thường thức. Ăn kèm thêm rau muống bào và bắp chuối, xà lách cho đúng điệu nhé. Bạn có thể vắt thêm chanh hoặc tắc, mắm tôm, ớt xay. Thành quả là tô bún riêu có màu vàng cam điểm thêm màu xanh của rau, màu đỏ của ớt trông rất hấp dẫn.
Chỉ cần qua vài bước đơn giản thôi là bạn đã có thể chế biến món bún riêu cua cho cả nhà rồi. Sự kết hợp của nước dùng đậm đà, thơm ngon cùng với những nguyên liệu đa dạng đậm chất Việt Nam đã tạo nên một món ăn mà ai đã từng thử qua sẽ không thể nào quên được. Bún có hương vị thơm ngon, riêu cua béo ngậy, ăn một lần là nhớ mãi. amthuc247 chúc bạn thực hiện món ăn này thành công để chiêu đãi cả nhà nhé!
