Từ lâu, bún riêu đã là món ăn truyền thống của người Việt, khi xuất hiện trong bữa ăn sáng của gia đình. Cục riêu cua to, béo ngậy cùng nước dùng đậm đà, ăn cùng mắm tôm là món ăn khiến bao người nhớ mãi. Vậy bún riêu Buôn Ma Thuột có gì đặc biệt, công thức nấu ra sao và địa chỉ nào ở Buôn Mê Thuột có món bún riêu hấp dẫn, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu kỹ qua bài viết sau.
Công thức nấu bún riêu Buôn Ma Thuột
Để làm nên món bún riêu Buôn Ma Thuột ngon và hấp dẫn ngay tại nhà, bạn cần lưu ý và chuẩn bị những nguyên liệu sau.
Nguyên liệu sẵn sàng chuẩn bị : rau xà lách, kinh giới, giá sống, cà chua, bún, dầu màu điều, thịt xay, tôm khô, trứng gà, đậu phụ, sườn non, da heo, mỡ heo, gia vị bún riêu và các gia vị đi kèm .
Các nguyên liệu chuẩn bị theo định mức phù hợp với số lượng người ăn và tất nhiên nên lựa chọn nguyên liệu tươi sạch thì mới tạo nên món bún riêu ngon và hấp dẫn.
Các bước thực thi nấu bún riêu Buôn Ma Thuột :
- Bước 1 : Trước khi làm cần rửa thật sạch mọi nguyên vật liệu, nhất là da heo. Rửa sạch da heo, để ráo nước. Sau đó cắt mỡ thành từng miếng vuông bằng đốt tay, còn da heo cắt miếng vừa phải .
- Bước 2 : Cho mỡ heo vào chảo để làm thành tóp mỡ, sườn non sau khi rửa sạch, đem ninh mềm cùng với da heo trong thời hạn nhất định. Chú ý trong việc ninh sườn non để làm bún riêu Buôn Ma Thuột tiếp tục vớt bọt cặn, để nước dùng trong và ngọt nước .
- Bước 3 : Trong quy trình chờ nước dùng mềm sườn và ngọt nước, tất cả chúng ta sơ chế thêm vài nguyên vật liệu khác. Đậu phụ cắt thành từng miếng vuông, cà chua cắt múi cau, tôm khô ngâm nước cho mềm, rồi giã nhuyễn .
- Bước 4 : Trộn tôm khô sau khi đã giã nhuyễn cùng thịt xay, 1 muỗng cafe tiêu, 2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe hành tím băm nhuyễn, 2 quả trứng gà. Tất cả trộn đều để ngấm gia vị .
Khi nước dùng đã dần ngọt nước, sườn non mở màn mềm thì cho 2 muỗng canh dầu điều vào tạo màu, sau đó liên tục cho cà chua và 2 viên gia vị bún riêu vào, nếm nước dùng cho vừa miệng .
Cuối cùng : dùng thìa xắn từng miếng riêu sống ( phần thịt xay và tôm ) đã trộn trước đó, cho vào nồi, xắn miếng riêu vừa phải, và liên tục đun thêm .
Cho bún vào tô, múc nước dùng và ăn kèm rau đã chuẩn bị sẵn. Như vậy ta đã có tô bún riêu Buôn Ma Thuột ngon và hấp dẫn tại nhà. Thế nhưng để có thể thưởng thức tô bún riêu ngon đúng chuẩn, các bạn hãy cùng đến Buôn Ma Thuột để thưởng thức.
Bún riêu ở Buôn Ma Thuột có gì đặc biệt
Điều làm nên sự đặc biệt cho món bún riêu Buôn Mê Thuột là hương vị đặc biệt của nó. Nếu bún riêu miền Nam thường có đậu chiên, chả lụa, thịt viên… thì tô bún Buôn Mê Thuột thì lại khác.
Dùng bún cọng nhỏ, múc nước dùng chỉ tới sống lưng tô, kèm theo miếng riêu vừa phải, ăn cùng với tóp mỡ. Chưa kể do được ăn với rau sống băm nhuyễn, nên tô bún nhìn rất thanh cảnh. Màu xanh của rau cùng màu đỏ óng ánh của nước dùng tạo ra sự dư vị vô cùng hấp dẫn so với thực khách .
Rau để ăn kèm với bún được lựa chọn những loại rau xanh và khá đa dạng gồm xà lách và bắp chuối bào mỏng, bắp cải trộn với rau thơm. Hai loại rau không thể thiếu khi thưởng thức bún riêu Buôn Ma Thuột là rau kinh giới và húng.
Điều tạo ra sự đặc trưng nổi trội cho món bún riêu Tây Nguyên là miếng riêu béo ngậy, vô cùng. Ở đây, riêu cua được nấu bằng tôm tươi cùng với cua đồng giã nhuyễn, trộn cùng ít thịt nạc dăm và trứng, nêm gia vị vừa miệng tạo nên miếng riêu cua vô cùng mê hoặc .
Riêu có tôm khiến cho tô bún có vị ngọt thanh, còn cua đồng giúp tăng vị béo rất vừa ăn. Màu đỏ của món bún riêu Buôn Ma Thuột hoàn toàn dựa vào cà chua xào và ít màu tự nhiên của hạt điều, nên rất an toàn.
Những địa điểm bán bún riêu Buôn Ma Thuột nổi tiếng tại Đăk Lăk
Thật không khó để tìm ăn món bún riêu ngay tại Buôn Mê Thuột, nơi được mệnh danh là “ thủ phủ cafe”, từ các quán vỉa hè đến những quán ăn đã có thương hiệu cho mình.
Quán bán được khá lâu nên có vẻ như không còn lạ lẫm với người dân địa phương cũng như khách du lịch ghé ăn. Tô Bún nhỏ, nước dùng vừa miệng, ăn kèm rau khá ngon. Giá xê dịch từ 20 k đến 25 k / tô, rất tầm trung và mê hoặc
Chỉ là quán vỉa hè, nhưng cũng thu hút khá nhiều khách đến ăn hay mang về. Tô bún vừa phải, riêu cua béo ngon, nước dùng ngọt, giá cũng khá bình dân tầm 20k/tô, vừa túi tiền với các bạn trẻ du lịch tự túc.
Bún riêu Đoàn Kết – hẻm 102 Nguyễn Tất Thành, TP Buôn Ma Thuột
Là quán bún riêu chất lượng số 1 tại Buôn Ma Thuột, không một vị khách nào không mê cái mùi vị bún riêu ở đây cả. Bún riêu cọng bún nhỏ, ăn cùng rau sống, miếng riêu vừa phải, ăn kèm miếng cà chua, nước dùng vừa miệng. Còn điều gì niềm hạnh phúc hơn khi được chiêm ngưỡng và thưởng thức tô bún riêu ngon trứ danh này .
Nếu có dịp về Đắk Lắk, ngoài gà nướng, cơm lam, heo bản, rượu cần,… bạn đừng quên ăn một tô bún riêu Buôn Ma Thuột để cảm nhận trọn vẹn hơn hương vị món ăn đẹp bên ngoài, ngon bên trong này. Hy vọng qua bài viết này, mọi người sẽ nhanh chân tìm đến Buôn Mê Thuột để thưởng thức món bún riêu nổi tiếng này.
5/5 – ( 3 bầu chọn )
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
