Kể cũng lạ lạ, bún có bò tái có rau cải mộc mạc quen thuộc, nhưng lại có thêm con tôm hùm “sang chảnh” kèm thêm, giá tận 200 nghìn 1 bát mà bao người Hà Nội vẫn rủ nhau tới ăn bằng được. Chỉ cần gõ từ khóa “bún tôm hùm” cũng có thể tìm thấy những bài viết review về món này, với một số địa chỉ như Phạm Ngọc Thạch, Bùi Thị Xuân… Món bún mới này có gì hấp dẫn mà khiến dân tình sẵn sàng rút ví chi đậm như thế nhỉ?
Bạn đang đọc: Dân tình kháo nhau món bún tôm hùm 200 nghìn/bát, chúng tôi cũng đã thử đi ăn và kết quả là…
Gặp cô Mai chủ quán khi cả mái ấm gia đình cô đang lục tục dọn hàng ra bán, những khay món ăn hải sản sơ chế sẵn đã được xếp ngăn nắp đầy ắp trên chiếc xe gỗ ngoài cửa, mô phỏng lại xe bán đồ ăn đường phố Xứ sở nụ cười Thái Lan. Quán rất dễ tìm, nằm giữa ngõ 65 Phạm Ngọc Thạch, đối lập sân tập thể, bên trong thoáng đãng thoáng mát .
Đến sớm nên quán chưa đông khách, tôi gọi luôn 2 bát bún tôm hùm đang hot nhất tại đây, tranh thủ trò chuyện với chủ quán. Anh Thanh – con rể cô Mai, đầu bếp chính tại quán vừa làm vừa kể: “Trước mình có một thời gian sống ở bên Nhật, xong về Hà Nội thì mở tiệm bán lẩu với đồ xiên que kiểu ăn vặt đường phố ấy, sau đó nảy ra ý tưởng làm bún tôm hùm, bán cùng với bún hải sản.
Ban đầu sợ khó bán, riêng giá tôm hùm đã cao rồi, quán bình dân mà phục vụ món đó sợ kén người ăn. Nhưng rất may sau 3 tháng bán thử thì khách lại thích, mọi người cứ giới thiệu nhau đến đây thôi, nên 1 ngày túc tắc cũng bán được khoảng 30 bát bún hoặc mì tôm hùm, hôm nào đông thì tầm 50 bát”.
Cận cảnh quy trình ” sinh ra ” của món bún tôm hùm đang được hội chị em rủ nhau đi nếm thử rần rần. 
Bát bún tôm hùm hoàn hảo nhìn vô cùng mê hoặc, đầy đặn .Muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức bún tôm hùm tại đây phải chờ khoảng chừng 15 – 20 phút, bởi có khách gọi thì anh Thanh mới bắt tay chế biến. Tôm sống luân chuyển trong ngày từ miền Trung ra TP. Hà Nội, mỗi con chỉ nhỏ tầm 2 – 3 lạng nhưng rất tươi và chắc thịt, được hấp chín trong nồi trước, sau đó tách đôi, cho vào bát đã xếp sẵn bún, thịt bò xào, rau cải và điểm thêm vài viên món ăn hải sản mê hoặc, rồi chan nước dùng lên. Màu sắc bát bún tôm hùm hoàn hảo quả thực rất đẹp mắt, chụp một tấm đăng lên ” sống ảo ” thôi cũng đủ hiểu vì sao hội chị em phát sốt kéo nhau đi ăn !
Cô Mai tiết lộ: “Nước dùng nhà cô được đun từ cốt dứa, bí đỏ và hoa quả, hơi nhạt một chút so với nước lẩu Thái chua cay chan bún hải sản mà mọi người hay ăn, nhưng đảm bảo sạch sẽ nguyên chất, không pha tạp gì cả, không mì chính. Khách thích ăn đậm đà thì trên bàn có sẵn các loại gia vị, nước chấm để mọi người tự pha theo ý muốn”.
200 nghìn là mức giá không hề rẻ cho một bát bún ăn trưa hoặc ăn tối, nhưng quả thực, sau 30 phút vừa ” vật lộn ” với con tôm hùm vừa ăn cùng với bún, tôi phải khuyên rằng nên để bụng thật đói mới ăn món này, bởi nhìn bát bún đơn sơ tưởng ít hóa ra lại quá no ! Con tôm bé thôi nhưng khá nhiều gạch và thịt, gỡ ra ăn xong phải ” nghỉ giải lao ” một chút ít mới hoàn toàn có thể ăn tiếp .Các viên món ăn hải sản ăn kèm có mùi vị rất ngon, rau cải giòn, ngọt, thịt bò tái khá mềm, nước dùng thanh dịu, cảm quan riêng hoàn toàn có thể là nhạt so với khẩu vị của nhiều người. Nên ăn càng nhanh càng tốt vì để lâu nguội sẽ bị giảm bớt vị ngon của bún. Một bát bún tôm hùm có vẻ như tương thích với thực khách có sức ăn khỏe, còn sức ăn thông thường thì chỉ hoàn toàn có thể ăn hết tôm và một chút ít thịt bò kèm rau, nên dặn chủ quán cho ít bún đi để đỡ tiêu tốn lãng phí .
Nếu sợ thừa đạm khi phối hợp cả tôm lẫn thịt bò, bạn hoàn toàn có thể bảo chủ quán đổi sang tôm nhỏ, mực hoặc bề bề tùy thích. Ngoài bún tôm hùm đặc biệt quan trọng thì quán còn ship hàng cả bún món ăn hải sản giá 35 – 40 k, lẩu Thái và nhiều món xiên que khá ngon chỉ từ 5 – 8 k .Buổi sáng quán mở từ 10 h đến 13 h30, sau đó nghỉ đến 17 h chiều bán tiếp, tầm 21 h – 22 h thì ngừng hoạt động. Gia đình cô Mai sẵn sàng chuẩn bị nguyên vật liệu hàng ngày từ 5 h sáng, nhưng món bún tôm hùm thường hết khá nhanh, bởi nhiều khách quen đi theo nhóm gọi 4-5 bát một lúc, tầm tối là không còn tôm để Giao hàng nữa .
Menu quán khá phong phú, thích hợp với các tín đồ mê hải sản.
Xem thêm: Cách nấu thịt thỏ roti
Trung bình 1 ngày, quán cô Mai bán được hơn 100 bát bún, nồi nước dùng tận 50 lít mà hôm nào cũng cạn. Tuy đồ ăn ở đây không phải xuất sắc nhất, nhưng chất lượng ship hàng tốt, nhanh gọn, được nhiều thực khách nhìn nhận tốt. Đặc biệt là món bún tôm hùm, sau khi thưởng thức thực tiễn thì đúng như dân mạng đồn – ” đắt xắt ra miếng “, vừa miệng và tương thích ví tiền, bởi ở một nhà hàng quán ăn khác cũng bán mì tôm hùm tại Thành Phố Hà Nội, giá 1 bát là 550 k cơ .Tất nhiên với mức 200 nghìn 1 bát thì không hề ăn liên tục, nhưng với những ngày tiết trời thoáng mát dễ chịu và thoải mái thế này thì rủ chồng, bạn trai hoặc hội chị em thân thiện đi ăn một bữa ” sang chảnh ” đổi gió cũng ổn đấy chứ, phải không chị em ?
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
