Cách nấu cá diêu hồng kho tương hột đơn giản đậm đà

5 < p class = " kksr-muted " > / < / p > 5 < p class = " kksr-muted " > ( < / p > 2 < p class = " kksr-muted " > bầu chọn < / p > < p class = " kksr-muted " > ) < / p >

Cá diêu hồng kho tương là một món ăn dân dã nổi tiếng của người dân các tỉnh miền Tây. Hương vị đậm đà đặc trưng của món cá kho tích hợp với vị béo ngậy từ tương hột chỉ khi ăn cùng cơm trắng cùng khiến người ta nhớ mãi không quên. Cách làm cá diêu hồng kho tương cũng khá đơn thuần, chỉ với một vài bước dưới đây bạn sẽ có ngay một nồi cá kho thơm ngon chuẩn vị nhất.

Nguyên liệu cần có

• Cá diêu hồng : 1 con

• Tương hột : 150 gr

  Bạn đang đọc: Cách nấu cá diêu hồng kho tương hột đơn giản đậm đà

• Gừng tươi : 1 củ

• Ớt chỉ thiên : 3-4 trái ( tùy sở trường thích nghi mỗi người )

• Tỏi : 1 củ

• Hành phi sẵn : 50 gr

• Hành lá : tùy thích

• Nước tương : 2 muỗng

• Gia vị : dầu ăn, đường, muối, tiêu, …

Các bước nấu cá diêu hồng kho tương hột

Bước 1 : Sơ chế cá diêu hồng

Để sơ chế cá diêu hồng không bị tanh, trước hết bạn làm sạch cá bằng cách lấy hết phần ruột, vây và vảy cá. Lưu ý, lấy sạch hết những phần máu đông và các mảng trắng đục trong bụng cá. Rửa sơ qua 1 lần nước cho sạch máu.

Chuẩn bị một chút ít muối hột chà sát lên phần thân cá khoảng chừng 10 phút rồi rửa sạch lại bằng nước. Nếu không có muối hột, bạn cũng hoàn toàn có thể dùng nước cốt chanh pha loãng với 1 ít muối, thả cá vào ngâm khoảng chừng 10 phút rồi rửa sạch.

Cắt cá thành 2 khúc bằng nhau, để cá thấm gia vị hơn bạn hoàn toàn có thể dùng dao khứa nhẹ vào 2 mặt cá. Để cá ráo nước.

Dùng nước tương hạng sang shiitake Phan Thiết với công thức 300 năm để chế biến món cá diêu hồng kho tương là đúng bài nhất rồi

Xem thêm các công thức món ngon cho mái ấm gia đình : TẠI ĐÂY

Bước 2 : Sơ chế các nguyên vật liệu khác

• Gừng tươi sau khi mua về cạo sạch phần vỏ bên ngoài, rửa sạch, cắt lát mỏng dính.

• Ớt chỉ thiên sau khi mua về lặt bỏ phần cuống, rửa sạch, chia làm 2 phần : 1 phần mang đi băm nhuyễn, phần còn lại cắt thành lát mỏng mảnh.

• Tỏi lột bỏ phần vỏ ngoài, rửa sạch với nước, mang đi băm nhuyễn cùng với ớt.

• Hành lá sau khi mua về lặt bỏ đi phần lá úa, rễ, rửa sạch, cắt sợi mỏng mảnh.

Bước 3 : Ướp cá diêu hồng

Cá sau khi để ráo nước, cho vào một bát con, tiếp đến bạn ướp cá cùng với : 1 muỗng tiêu xay, 2 muỗng canh nước tương. Dùng đũa hòn đảo đều cho cả 2 mặt cá thấm đẫm gia vị, để cá nghĩ khoảng chừng 20 phút.

Bước 4 : Kho cá diêu hồng với tương

Bắt chảo lên nhà bếp, đun nấu 1 muỗng dầu với lửa nhỏ, đợi dầu nóng thì cho gừng cắt lát, tỏi và ớt băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho cá diêu hồng đã ướp ở bước trên vào chiên.

Chiên cá với mức lửa vừa, canh lật mặt cá sao cho cả 2 mặt vừa săn lại là được. Cho vào chảo 150 gr tương hột đã chuẩn bị sẵn sàng vào chảo, tiếp đến cho thêm 2 chén nước sôi vào cùng. Dùng muỗng dầm cho phần tương hột nhuyễn ra.

Nêm thêm vào chảo ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng đường, dùng đũa khuấy nhẹ cho phần gia vị tan đều. Đậy nắp nấu thêm khoảng chừng 10-15 phút cho 2 mặt để cá thấm đều gia vị, nước sốt mở màn kẹo lại thì tắt nhà bếp.

Bước 5 : Thành phẩm

Cho cá diêu hồng kho tương ra đĩa, trang trí lên trên bằng một chút ít gừng, hành lá và vớt cắt lát mỏng mảnh để món ăn trở nên mê hoặc hơn. Cuối cùng là rưới 1 ít nước cá kho lên trên, như vậy là bạn đã làm thành công xuất sắc món cá diêu hồng kho tương rồi.

Cá diêu hồng kho tương ăn cùng với một chút ít cơm trắng cũng hoàn toàn có thể khiến người ta nhớ mãi không quên. Phần thịt cá săn chắc, béo ngọt tích hợp với vị mặn mặn của tương hột siêu bắt cơm, chấm cùng một chút ít mắm gừng thì càng đúng bài.

Bí quyết chọn mua và sơ chế cá diêu hồng ít ai biết

Cách chọn cá diêu hồng tươi ngon cho người chưa biết

Quan sát màu mắt cá

Một trong những cách được nhiều bà nội trợ vận dụng nhất là quan sát sắc tố của mắt cá. Những con cá tươi, mắt thường trong và có màu sáng. Ngược lại, những con cá có tròng mắt đục, không sáng thì đó là cá ươn.

Màu sắc mang cá.

Ngoài mắt cá thì phần mang cá cũng là một trong những bộ phận hoàn toàn có thể giúp bạn phân biệt được đâu là cá ươn và đâu là cá tươi. Những con cá tươi thường sở hữu phần mang màu đỏ tươi, ngược lại những con cá có phần mang màu trắng đục hoặc bị thâm đen thường là cá ươn hoặc cá để lâu.

Độ nhớt của da cá.

Đối với những con cá đã được làm sẵn bạn không hề quan sát được phần mắt và mang cá thì việc dựa vào độ nhớt của da là trọn vẹn thiết yếu. Những con cá tươi, mới được làm khi cầm lên sẽ cảm nhận được độ nhớt, săn chắc của cá, khi thả xuống nước không bị chìm. Ngược lại những con cá cũ, cá ươn lớp dịch nhờn bên ngoài sẽ chuyển sang dạng dính, thịt cá mềm, mất độ săn chắc, nổi lên khi thả vào nước.

Cách khử mùi tanh cá siêu hiệu suất cao

Khử mùi tanh cá bằng muối hột hoặc nước vo gạo

Cách khử mùi tanh của cá bằng muối và nước vo gạo được xem là 2 cách đơn thuần và nhanh nhất, được nhiều bà nội trợ vận dụng. Cách triển khai vô cùng đơn thuần :

• Đối với muối hột, sau khi làm sạch cá, bạn dùng một chút ít muối hột chà sát lên mặt phẳng cá khoảng chừng 5 phút rồi mang đi rửa sạch lại với nước.

• Đối với nước vo gạo, bạn chỉ cần thả cá đã sơ chế sạch vào tô nước vo gạo, ngâm khoảng chừng 15 phút, vớt ra rửa sạch lại với nước, cá sẽ bớt mùi tanh.

Khử mùi tanh cá bằng chanh hoặc giấm

Khử mùi tanh của cá bằng chanh hoặc giấm là cách mà các bà nội trợ thường vận dụng cho những loại cá da trơn. Cách làm khá đơn thuần :

• Pha giấm với một chút ít nước lạnh, sau đó thả cá đã sơ chế vào ngâm khoảng chừng 5-10 phút sau đó rửa sạch lại bằng nước. Cách làm đơn thuần nhưng hiệu suất cao lại khá giật mình, cá sau khi ngâm sẽ vô hiệu được đáng kể mùi tanh.

• Đối với chanh bạn cùng làm tựa như như giấm, pha nước cốt chanh với một chút ít nước lạnh sau đó cho cá vào ngâm từ 5-10 phút, rửa sạch lại bằng nước. Lưu ý, không nên ngâm quá lâu sẽ làm cá bị chín.

  Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Nấu Thịt Thỏ Giả Cầy Ngon Tuyệt Cú Mèo

Khử mùi tanh cá bằng rượu trắng

Rượu trắng không chỉ giúp cá bớt tanh mà còn giúp cho phần thịt cá ngọt hơn sau khi nấu. Cá sau khi sơ chế xong, cho vào bát rượu trắng ngâm khoảng chừng 2 phút, lấy ra, dùng khăn giấy lâu khô.

Lời kết

Cá diêu hồng kho tương là một món ăn dân giã được ưu thích của người dân miền Tây. Hương vị thơm ngon, công thức làm đơn thuần giúp món ăn càng trở nên thông dụng ở miền đất này. Những ai đã từng chiêm ngưỡng và thưởng thức qua món ăn này ắt hẳn sẽ nhớ mãi không quên.