2-cach-lam-ca-ro-phi-om-dua-chua-khong-tanh | ca-ro | cac-mon-ngon-tu-ca

2 cách làm cá rô phi om dưa chua không tanh

< p > 2 cách làm cá rô phi om dưa chua không tanh < / p > – < p > < p > 5.0 < / p > out of < p > 5 < / p > based on < p > 2 < / p > votes < / p >

Bạn nhìn nhận : 5/5

Xin hãy xếp hạng

Chi tiết

Đăng: 03/9/2020

Bởi Admin2

Lượt xem: 1928

2 Cách nấu món cá rô phi om dưa ngon đậm đà

Cách thứ nhất

Đây là một cách làm đúng chuẩn, sẽ mang lại cho món cá rô phi om dưa một vị thơm ngon của cá, béo ngậy của thịt ba chỉ, chua chua thanh thanh của dưa, đậm đà đưa cơm.

1. Chuẩn bị nguyên vật liệu

• Cá rô phi : 1 con ( tầm 1,5 kg )

• Dưa chua

• Nước hầm xương ( hoặc hầm gà )

• Riềng củ, ớt hiểm, hành tươi

• Cà chua

• Gia vị

• Màu dừa

• Thịt ba rọi

Xem thêm : Công thức làm cá rô phi nướng sả ớt thơm ngon, chuẩn vị

2. Cách chế biến :

Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu

Cá rô phi mua đem về tất cả chúng ta đánh cho sạch hết toàn bộ vảy bao quanh bên ngoài con cá rô phi, cạo hết tổng thể cái màng màu đen đen ở phía trong bụng của cá, tiếp theo là tất cả chúng ta khía vài đường trên thân cá để khi om cá nhanh thấm gia vị, cho vào nước mắm ngon cùng với muối iot + tiêu và bột ngọt ( mì chính ) ướp những loại gia vị trong vòng khoảng chừng 2 h đồng hồ đeo tay.

Dưa cải chua, những bạn nên mua lá dưa cải chua nhiều hơn thì kho sẽ thấy ngon hơn là phần cọng, những bạn rửa cho thật là thật sạch, vắt thật nhiều ra để cho ráo bớt nước, cắt thành từng khúc sao cho thật là vừa ăn. Những quả cà chua rửa sạch đi, thái thành lát dày khoảng chừng là 1 cm.

Thịt ba chỉ rửa thật sạch, xắt lát thật mỏng dính nhỏ, ướp chung cùng với một chút ít muối tiêu.

Củ riềng gọt sạch bỏ vỏ ngoài, xắt lát mỏng dính, đầu hành trắng cắt thành nhiều khúc ngắn.

Riềng củ rửa sạch hết đất cát rồi xắt thành nhiều lát mỏng mảnh.

Cà chua chín cũng rửa cho sạch rồi xắt thành lát có chiều dày chừng 1 cm.

Hành lá rửa sạch rồi phân làm hai phần, phần lá thì để riêng còn phần đầu hành thì xắt nhỏ.

Bước 2 : Chế biến

Lấy ra sẵn một cái niêu đất rồi tất cả chúng ta cứ thế mà xếp lần lượt theo thứ tự như là : một lớp cá cùng với một lớp dưa chua và tiếp theo là một lớp cá và một vài đầu hành + giềng lát và thịt ba rọi để lên trên như vậy đấy.

Dư lại là phần của lớp trên cùng mặt nồi cá kho thì tất cả chúng ta hãy tưới nước màu dừa lên, thêm vào một chút ít đường cho mềm vị lại và sau đó những bạn hãy đổ thêm nước sôi nóng vào cho thật xâm xấp cả mặt cá, rồi đun sôi lên khoảng chừng 15 phút nữa thì tắt nhà bếp

Ta không cần phải bắc nồi xuống mà cứ để như vậy cho nguội thì liên tục bật lửa đun sôi chừng 15 phút nữa lại tắt nhà bếp, lúc này ta hoàn toàn có thể nêm thêm gia vị cho món cá rô om dưa nhưng những bạn cần quan tâm là dưa chua thường rất mặn nên ta nhớ nêm ít muối thôi nhé.

Khi nồi đã nguội ta liên tục đun thêm lần thứ 3, lần này ta để lửa liu riu thôi, đợi khi nước trong nồi cạn thì tắt lửa bắc nồi xuống khỏi nhà bếp.

Trước khi kết thúc quy trình om cá chừng 2 phút, bạn thêm ớt, hành lá, thì là vào om cùng để đánh át mùi tanh, tạo vị cho món om thêm ngon.

Yêu cầu thành phẩm :

Cá rô phi om dưa chua khi hoàn thành xong thì gia vị phải ngấm đều vào cá và dưa, thịt cá phải dai thơm ngon còn dưa chua có vị đậm đà.

Tuyệt đối không được lấy đũa hòn đảo mạnh nồi cá mà làm cá nát nhìn sẽ mất nghệ thuật và thẩm mỹ và giảm độ mê hoặc của món ăn.

Khi nêm gia vị thì ta quan tâm nêm mắm muối ít thôi vì bản thân dưa chua rất mặm nếu nêm nhiều quá khiến cho món cá rô kho dưa chua không ăn nổi đâu.

Cách thứ hai

Cách này siêu đơn thuần và dễ làm dành cho những bạn không giỏi nấu nướng hay không có thời hạn để nấu ăn cầu kì.

1. Chuẩn bị nguyên vật liệu

• Cá rô phi : 1 kg

• Dưa muối ( đừng chua quá ) : 500 g

• Thìa là, hành tươi, hành khô

• Cà chua : 2 quả

• Gia vị : muối, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn.

2. Cách chế biến

Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu

Bạn nên chọn cá to để nhiều nạc và ít xương dăm. Cá rô phi đem làm sạch, bạn nhớ vô hiệu vảy và mang cá. Có thể khía vài đường trên thân cá để khi om cá nhanh ngấm gia vị.

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Hành khô bỏ vỏ cứng và băm nhỏ.

Hành tươi, thì là rửa sạch, cắt khúc.

Bước 2 : Chế biến

Làm nóng chảo, cho dầu vào chảo đun sôi cho đến khi dầu sôi lăn tăn. Cho cá vào rán vàng đều 2 mặt, rồi cho ra giấy thấm dầu.

Cho nồi nóng rồi đổ chút dầu ăn vào, sau đó phi vàng hành khô.

Tiếp đó cho cà chua vào xào chín trong khoảng chừng 1-2 phút rồi cho tiếp dưa chua vào ( bỏ lại nước dưa ) xào cùng và nêm chút hạt nêm.

Yêu cầu thành phẩm :

Thịt cá chắc, không bị bở, ngấm gia vị

Dưa mềm, đậm đà, nhưng không được nát

Như vậy chỉ vài bước đơn thuần là tất cả chúng ta đã hoàn thành xong món cá rô phi om dưa ngon tuyệt. Món ăn này chắc như đinh sẽ đem lại cho bạn cảm xúc ngon miệng mà không bị ngán. Vì thế ngay khi chiêm ngưỡng và thưởng thức dù là người khó chiều chuộng cũng sẽ thích mê món này. Hãy cùng bắt tay vào thực thi ngay món ăn mê hoặc này nào.

Niêu cá rô đồng kho Làng Vũ Đại :

Cá rô đồng kho niêu đất theo công thức cá kho làng Vũ Đại được rất nhiều người mua ưu thích không chỉ bởi vị ngon mà còn mang đậm nét nhà hàng làng quê.

Ai đã từng sinh ra và lớn lên ở những vùng quê thì không hề quên được những buổi chiều đi lội ruộng bắt cá rô. Đó chính là cá rô đồng, mình nhỏ, nhưng rất khỏe và rắn rỏi, đặc biệt quan trọng, thịt cá rô đồng thơm ngon và rất ngọt. Không chỉ thế, rô đồng còn rất tốt cho sức khỏe thể chất nữa đấy những bạn ạ

Giờ đây khi làng quê được hiện đại hóa, ruộng đồng không còn nhiều nên cá rô đồng cũng ít đi, chính cho nên vì thế mà để kho được những niêu cá rô đồng thơm ngon theo đúng kiểu làng Vũ Đại, Trần Luận hợp tác với những ” thợ cá ” đi chợ hằng ngày để gom chứ không phải khi nào cũng có, cả tuần gom góp được vài kg, vậy nên hành khách muốn đặt mua vui mắt hẹn trước 2 – 3 ngày mới có.

Quý khách có nhu yếu đặt mua cá rô đồng kho vui mừng liên hệ :

đường dây nóng / Zalo : 0964.346.255 hoặc 0988.999.525 Tại Thành Phố Hà Nội : Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan, TX Thanh Xuân, Thành Phố Hà Nội ( vui mắt liên hệ trước khi đến ) Tại TP HCM : 184 / 17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình, TP TP HCM ( vui mắt gọi trước khi đến ) Facebook : https://www.facebook.com/chodacsanvungmienvietnam

E-Mail : [email protected] Fanpage Chợ Sạch : https://www.facebook.com/chosachcuame