Canh chua cá hú là món canh thanh thanh, chua chua, ăn cực ghiền. Cùng VinID khám phá ngay 5 công thức cách nấu canh chua cá hú đậm đà, chuẩn vị miền Tây để chiêu đãi gia đình qua bài viết sau đây nhé!
1. Canh chua cá hú bạc hà
Nguyên liệu nấu canh:
- Cá hú : 1 con ( khoảng chừng 500 g )
-
Bạc hà: 200g
- Thơm : 200 g
- Cà chua : 3 trái
- Giá : 150 g
- Đậu bắp : 100 g
- Rau nêm canh chua : rau ôm, ngò gai
- Tỏi phi : 2 muỗng canh
- Tỏi băm : 1 tép
- Ớt : vài trái
- Me vắt : 50 g
- Đường : 7 muỗng canh
- Nước mắm : 1 muỗng canh
- Bột ngọt : ½ muỗng cafe
- Muối : 2 muỗng cafe
Cách nấu canh chua cá hú bạc hà:
- Làm sạch cá. Trụng nước sôi rồi xối lại với nước lạnh để sạch nhớt. Chà xát với chanh, muối cho cá không tanh. Cắt cá thành từng khúc .
- Bỏ cuống cà chua, cắt làm 6 – 8 múi. Cắt thơm thành miếng. Cắt khúc đậu bắp. Cắt lát mỏng mảnh bạc hà. Cắt nhỏ rau ôm, ngò gai, ớt .
- Bắc nồi lên nhà bếp, cho 2 – 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm, cho 1,7 lít nước vào, nấu sôi .
- Khi nước sôi, cho cá vào, cá vừa chín tới thì vớt ra .
- Cho cà chua, đậu bắp, thơm, bạc hà vào nồi, nêm đường, muối, bột ngọt .
- Múc chút nước canh sôi vào chén me, dầm me ra nước cốt. Khi canh sôi trở lại, cho nước me vào .
- Khi canh sôi thêm lần nữa, cho cá vào .
- Đợi nồi canh sôi lại thì tắt nhà bếp, cho giá, rau ôm, ngò gai, ớt, nước mắm, tỏi phi vào là hoàn tất .
Video hướng dẫn thực hiện (Nguồn: Kênh Youtube TÚ LÊ MIỀN TÂY)
2. Canh chua cá hú rau muống
Nguyên liệu nấu canh:
- Cá hú : 3 khoanh
- Bạc hà : 1 cây
- Rau muống : 1 bó
- Thơm : ¼ trái
- Cà chua : 2 trái
- Đậu bắp : 6 trái
- Rau nêm canh chua : rau ôm, ngò gai
- Giá : 1 ít
- Ớt sừng : 1 trái
- Me vắt : 1 ít
- Tỏi băm : 2 tép
- Hành tím băm : 1 tép
- Dầu ăn : 50 ml
- Nước mắm : 30 ml
- Muối : 5 g
- Đường : 30 g
- Hạt nêm : 40 g
Cách nấu canh chua cá hú rau muống:
- Làm sạch cá hú, chà bóp bằng chanh và muối để cá hết tanh, để ráo .
- Bỏ bớt lá rau muống, cắt khúc. Tước vỏ bạc hà, cắt khúc. Bỏ đầu và đuôi đậu bắp, cắt khúc. Cắt múi cà chua. Cắt thơm thành các miếng nhỏ. Cắt nhỏ ớt .
- Cho dầu vào nồi, bắc lên nhà bếp. Khi dầu nóng, cho hành, tỏi vào phi thơm rồi trút cà chua, thơm vào xào .
- Rót nước vào nồi nấu sôi rồi cho tiếp cá hú vào .
- Rót canh sôi vào me, dầm nhuyễn, lấy nước me cho vào nồi .
- Khi canh sôi, nêm hạt nêm, muối, nước mắm, đường, cho bạc hà và đậu bắp vào .
- Khoảng 3 phút sau, cho thêm giá, rau muống vào. Đến khi nguyên vật liệu chín đều thì tắt nhà bếp .
- Múc ra tô, cho thêm ớt, rau ôm, ngò gai vào là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức .
3. Canh chua cá hú rau nhút
Nguyên liệu nấu canh:
- Đầu cá hú : 1,5 kg
- Me : 150 g
- Rau nhút
-
Giá
Xem thêm: Cách nấu thịt thỏ roti
- Thơm
- Cần tây
- Cà chua : 2 trái
- Đậu bắp
- Rau quế
- Muối, đường, bột ngọt, nước mắm
Cách nấu canh chua cá hú rau nhút:
- Rửa cá bằng nước sôi cho sạch nhớt, rửa lại bằng nước lạnh cho sạch, để ráo .
- Rửa sạch các nguyên vật liệu. Cắt đầu và đuôi đậu bắp, cắt đôi. Bỏ cuống cà chua, cắt làm 8 múi. Cắt bỏ gốc cần tây, cắt khúc, để riêng cọng và lá. Lặt lấy lá của rau quế, cắt nhỏ. Cắt thơm thành miếng .
- Bắc nồi nước 3 lít lên nhà bếp, cho me vào .
- Khi nước sôi, lấy rây vớt me lên, dầm lấy nước cho vào nồi, bỏ xác .
- Cho cá vào, nêm 1 muỗng canh muối, 1 giá đường, ½ muỗng cafe bột ngọt .
- Khi canh sôi, cho cà chua và thơm vào .
- Khi canh sôi lần nữa, cho cọng rau cần và đậu bắp vào .
- Canh lại sôi thì cho giá, lá rau cần, rau nhút vào. Cho rau nhút vào cuối để giữ được độ giòn của rau .
- Nêm 1 giá canh nước mắm, cho lá quế vào là hoàn tất .
Video hướng dẫn thực hiện (Nguồn: Kênh Youtube Tigon Luu)
4. Canh chua cá hú nấu măng
Nguyên liệu làm canh:
- Cá hú : 400 g
- Cà chua : 150 g
- Măng chua : 100 g
- Đầu hành : 5 g
- Tỏi băm : 5 g
- Nước mắm, muối, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm
- Hành phi
- Ớt sừng cắt lát
Cách làm món canh chua cá hú nấu măng:
- Bỏ cuống cà chua, cắt thành múi. Xé nhỏ măng chua .
- Rửa sạch, cắt khoanh cá hú, ướp với đầu hành, 1 muỗng canh nước mắm trong 15 phút .
- Bắc nồi nước lên nhà bếp, cho 1 muỗng cafe muối và măng chua vào trụng sơ, vớt măng ra để ráo .
- Bắc một nồi khác lên nhà bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn để phi thơm tỏi băm .
- Trút măng chua vào xào, cho thêm 1 lít nước rồi nấu sôi .
- Cho cà chua vào nồi, nêm ½ muỗng cafe bột ngọt, ½ muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe muối .
- Cho cá vào nấu chín thì tắt nhà bếp .
- Múc canh chua ra tô, cho thêm 1 ít hành phi, ớt sừng cắt lát lên là hoàn tất .
Video hướng dẫn thực hiện (Nguồn: Kênh Youtube TasteShare)
5. Canh chua cá hú bông súng
Nguyên liệu nấu canh:
- Cá hú : 500 g
- Bông súng : 200 g
- Cà chua : 150 g
- Me vắt 1 gói
- Ớt : 1 ít
- Rau nêm canh chua : hành lá, ngò rí, ngò gai
- Thơm : 150 g
- Tỏi băm : 1 ít
- Tương ớt : 1 muỗng canh
- Dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, muối, hạt nêm, đường
Cách nấu canh chua cá hú bông súng:
- Rửa sạch cá hú, trụng qua nước sôi cho khỏi nhớt. Chà xát lại với muối rồi rửa lại với nước sạch, cắt khúc, để ráo .
- Cắt cà chua thành các múi cau. Cắt thơm thành từng lát mỏng mảnh. Bóc vỏ bông súng, cắt thành từng khúc vừa ăn. Nấu 1 ít nước sôi chan vào me, dầm lấy nước .
- Bắc nồi với 1 ít dầu ăn lên nhà bếp. Đợi dầu nóng thì phi tỏi, vớt 1 ít tỏi ra để riêng, cho thơm vào xào, nêm 2 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe muối .
- Khi thơm đã chín, trút cà chua vào xào tiếp, nêm tương ớt .
- Khi cà chua chín, rót 1 lít nước vào nồi, nấu sôi, cho nước me vào, nêm 2 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cafe bột nêm .
-
Khi nước sôi lần nữa, cho cá vào. Khoảng 10 phút, khi cá vừa chín tới, vớt ra để riêng cho cá không bị nát.
Xem thêm: Cách luộc tiết trâu
- Cho bông súng, tỏi phi, hành lá, ngò gai, ngò rí vào nấu cho bông súng vừa chín tới, vẫn còn giòn ngon thì tắt nhà bếp là hoàn tất .
Hy vọng qua bài viết trên, bạn đã biết cách nấu canh chua cá hú cực ngon, đậm đà, chuẩn vị miền Tây để chiêu đãi cả nhà. Đừng quên đặt cá và các loại nguyên liệu quan trọng khác tại app VinID để mua được những món tươi ngon nhất từ siêu thị VinMart cho bữa cơm gia đình nhé!
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
