Ăn chuối chát nấu xương để trường sinh bất lão

Cây chuối vốn quen thuộc với người dân quê tôi, phần đông vườn nào cũng có chuối. Chuối còn được trồng trên rẫy, ven bãi sông, bờ ruộng, nương đồi. Những vườn chuối xanh tốt bốn mùa là ” lá phổi ” chung của xóm.

Canh chuối chát nấu xương rất bổ dưỡng

Không riêng gì nhà tôi, nhiều mái ấm gia đình ở quê xemchuối như thể nguồn thực phẩmquý. Phần lõi non thâncâychuốilà một loại rau quý hoàn toàn có thể xào hoặc làm rau sống ăn cùng cơm, mì, phở… Hoa chuối trộn, hoa chuối xào… là những món tuy đơn thuần nhưng làm bữa cơm mái ấm gia đình thêm đậm đà mùi vị. Quảchuốichín vàng sậm, thơm nức với cái ngọt đậm đà nơi đầu lưỡi là thứ trái cây bổ dưỡng của lũ trẻ nhà nghèo chúng tôi.

Khác với nhiều loại hoa quả, lúctrái chuối còn nonđã hoàn toàn có thể là món quà vặt mê hoặc. Mùa hè nắng như đổ lửa, tụi con nít tụ tập chơi ô quan, trốn tìm … đến lúc đói bụng thì dạo một vòng quanh vườn nhà, chọn những quảchuối chát nonnhỏ nhỏ để nguyên vỏ chấm cùng muối hầm ớt xanh. Chuối chát ăn sống ngonkhông thua gì khóm mít hay khế chấm muối. Má tôi lại có thói quen hái cả rổ chuối chát vào chế biến cải tổ thêm bữa ăn thường ngày.

Chuối chát hoàn toàn có thể chế biến thành nhiều món ngon cải tổ thêm bữa ăn mái ấm gia đình.

Má tuy quanh năm chân lấm tay bùn nhưng nấu ăn rất khéo, nào là chuối chát xào dầu phụng, um cá đồng,… Trong số các món từ chuối, tôi nghiện nhất món canh chuối chát má nấu hơn bất kể món canh nào.

Hồi tôi còn nhỏ, móncanh chuối chátthường được mánấu với tóp mỡ và một chút ít ớt bột cay. Đơn giản vậy thôi nhưng bữa cơm nào có món này là nồi cơm vơi rất nhanh. Họa hoằn lắm món canh này mới được nấu với tôm ba bắt ngoài sông. Đặc biệt, những hôm nhà có giỗ chạp, móncanhchuối chát được má nấu cầu kỳ với xương heo.

Để có món canh ngon như mong muốn, má tỉ mỉ chọn bằng được những miếng xương nhỏ, mềm thịt, nếu có thêm phần xương đuôi, nồi canh sẽ trông mê hoặc hơn. Chặtxươngthành miếng vừa ăn, rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi, ướp một chút ít gia vị.