Canh chua cá dọc mùng không chỉ được yêu thích bởi hương vị chua chua, thanh mát mà còn giúp cơ thể thanh nhiệt vào những ngày trời oi bức. Vì vậy, nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội chia sẻ cách nấu canh cá.
Nguyên liệu• 500 – 600 g cá chép vàng ( bạn hoàn toàn có thể dùng cá trắm, cá trôi, cá lóc, cá diêu hồng, … đều được )
• 200g dọc mùng
Bạn đang đọc: Cách nấu canh cá dọc mùng thơm ngon hấp dẫn
• 100 g cà chua• 30 g sấu, me hoặc tắc ( quất ) để tạo độ chua• Hành tím, hành lá, thì là, rau ngổ ( ngò om ), mùi tàu ( ngò gai )• Gia vị : muối, nước mắm, hạt nêm, đườngCác bước triển khaiBước 1 : Sơ chế nguyên vật liệuCá mua về đánh sạch vảy, bỏ mang và nội tạng. Dùng muối cọ xát khắp mình cá rồi rửa lại với nước sạch, cắt cá thành từng khúc vừa ăn .Dọc mùng tước vỏ, cắt vát xéo khoảng chừng 3 – 4 cm. Bóp dọc mùng với chút muối rồi đổ nước vào ngâm khoảng chừng 10 phút. Sau đó rửa sạch, dùng tay bóp nhẹ, vắt cho ráo nước. Bạn nên đeo găng tay ni-lông khi thực thi quy trình này để tránh bị dị ứng da, mẩn ngứa .
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
Sấu gọt vỏ. Nếu dùng me thì ngâm nước nóng để lấy nước cốt, còn tắc vắt lấy nước, bỏ hạt .Hành lá, thì là, rau ngổ, mùi tàu rửa sạch, cắt nhỏ .Bước 2 : Tiến hành nấu canh cáBắc nồi lên nhà bếp, cho hành tím vào phi với một chút ít dầu ăn đến khi dậy mùi thơm thì cho cà chua vào xào với 1 muỗng hạt nêm và một chút ít muối. Tiếp đến, cho nước lọc vào nồi ( tùy theo số lượng người dùng ), khi nước sôi thì cho cá vào nấu .Bước 3 : Hoàn thành món canh cá dọc mùngCá vừa chín tới bạn cho sấu vào nồi, nấu đến khi sấu mềm thì dùng muôi dằm nhẹ. Nêm nếm gia vị với 2 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 50% muỗng muối, nếu thích ăn cay bạn cho thêm vài lát ớt tươi .Bước 4 : Trình bày và chiêm ngưỡng và thưởng thức
Thành phẩm canh cá dọc mùng phải có vị chua nhẹ, nước canh trong, vị ngọt thanh, thịt cá dai ngọt, dọc mùng giòn mát quyện với hương thơm của thì là, rau ngổ và mùi tàu.
Món này dùng nóng với cơm hay bún đều rất tuyệt .Vậy là đã hoàn thành xong món canh chua cá dọc mùng. Vị ngọt tự nhiên của cá quyện với vị chua chua, chút thanh mát của dọc mùng và các nguyên vật liệu khác hoàn toàn có thể đánh bay nồi cơm nhanh gọn đấy !
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
