Cách nấu canh hến chua cực ngon

Canh chua hến thanh mát cho bữa cơm ngày hè

Hến rửa sạch, để ráo rồi cho vào nồi luộc cho tới khi mở miệng, đổ ra rá để ráo nước rồi đãi vỏ.

Nước hến để lắng rồi gạn lấy phần nước trong bên trên. Cà chua thái miếng mỏng mảnh. Luộc quả me rồi vớt ra dầm nát, chắt lấy nước. Các loại hành hoa, rau răm nhặt sạch, thái nhỏ để riêng.

Phi thơm hành mỡ rồi cho con hến vào xào săn, nêm gia vị cho vừa ăn rồi đổ ra một bát riêng. Phi thơm hành khô rồi xào tiếp cà chua cho tới khi chín mềm, cho tiếp con hến vào xào thêm chừng 1 phút rồi đổ phần nước hến vào, đun sôi. Thêm rứa ( thơm ), gia vị cho vừa ăn rồi bắc ra, cho rau răm, hành hoa, giá đỗ vào.

Không nên xào hến quá lâu, sẽ bị mất nước ngọt và bị dai.

Canh hến nấu khế : Nhìn là muốn ăn

Nguyên liệu :

– Con hến : 1 kg – Cà chua : 2 quả – Khế chua : 2 quả vừa phải – Me : 1 quả nhỏ – Hành hoa, hành khô, gừng, thì là, rau răm

Tổng kinh phí đầu tư : 20.000 đồng Thời gian thực thi : 30 phút Món ăn dành cho : 4 người

Thực hiện :

Bước 1 : Hến mua về đem ngâm nước có cắt vài lát ớt cho hến nhả sạch cát. Sau đó trà rửa sạch vỏ. Đun sôi một nồi nước rồi thả hến vào, dùng đũa quấy nhanh tay cho đền khi hến mở hết miệng, ruột hến tróc khỏi vỏ thì nhấc nồi hến xuống.

Bước 2 : Các loại nguyên vật liệu khác rửa sạch. Các loại rau thơm, gừng, hành thái nhỏ. Khế gọt bỏ riềm, thái miếng mỏng mảnh hình sao. Cà chua thái múi cau.

Bước 3 : Gạn nước luộc hến qua bát to, để cho lắng cặn. Hến đem đãi lấy ruột.

Bước 4 : Phi thơm hành, gừng sau đó cho ½ chỗ cà chua vào xào cho cà chua chín mềm. Dùng thìa dằm nát cà chua rồi cho ruột hến và một tí xíu mắm vào xào qua.

Bước 5 : Gạn từ từ nước luộc hến vào nồi ( chừa lại cặn ). Đun sôi nước thì thả me và khế vào. Đun sôi tiếp trong vòng 1 phút thì thả đến ½ chỗ cà chua còn lại vào nồi.

Bước 6 : Vớt me ra dằm nát cùng một chút ít nước canh, lọc lấy nước cốt me rồi cho ngược trở lại nồi canh. Sau đó thả rau thơm thái nhỏ vào, nêm thêm hạt nêm, gia vị cho vừa miệng rồi tắt nhà bếp. Cho canh hến nấu khế ra bát rồi ăn nóng nhé!

Món canh hến nấu khế có vị chua của me và khế sẽ rất đưa cơm.

Chúc bạn thành công xuất sắc và ngon miệng với canh hến nấu khế nhé!

Canh hến nấu cà chua

Nguyên liệu :

– 500 g hến còn nguyên vỏ – 2 quả cà chua – 1 bó thì là – Muối, hạt nêm, hành khô.

Cách làm :

– Hến mua về ngâm vào thau nước lạnh có pha một chút ít muối, ngâm khoảng chừng 1 tiếng. Sau đó rửa lại nhiều lần nước cho thật sạch.

– Đun nồi nước sôi, thả hến vào đun cùng đến khi hến hả miệng, tắt nhà bếp, đợi nguội, đổ nước luộc hến ra để riêng qua một bát sạch, lựa lấy phần thịt hến, bỏ vỏ hến đi.

– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

– Thì là rửa sạch, thái nhỏ.

– Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ cà chua vào xào chín, xào khoảng chừng tầm 3 phút.

– Tiếp theo đổ nước luộc hến và hến vào đun cùng đến khi sôi, nêm vào hai thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

– Tắt bếp, rắc thì là thái nhỏ vào, múc ra bát dùng làm món canh ăn với cơm.

MỜI BẠN THAM KHẢO THÊM :

Canh hến nấu rau muống thanh mát cho ngày hè

Chúng ta vẫn thường nấu hến với bầu hoặc nấu canh chua. Ít ai biết rằng hến nấu với rau muống cũng rất ngon và đậm đà, Vị ngọt tự nhiên của nước hến luộc, được nấu cùng với rau muống giòn, thêm một chút ít gừng để cân đối vị hàn trong món canh. Món ngon ngày hẻ này vừa dễ làm và đặc biết có công dụng thanh nhiệt rất tốt.

Nguyên liệu :

– 500 g hến, 1 bó rau muống.

– Muối, đường, hạt nêm.

Cách chế biến :

– Rau muống ngắt thành từng khúc vừa ăn. Hến ngâm vào nước vo gạo hoặc nước có pha muối, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

– Đun nồi nước sôi, thả hến vào đun cùng đến khi hến hả miệng, tắt nhà bếp, đợi nguội, đổ nước luộc hến ra để riêng qua một bát sạch, đãi hến lấy phần thịt, bỏ vỏ. Cho hến, gừng vào lại nước luộc hến, đun sôi và cho rau muống vào, nêm gia vị vừa ăn, không nên nêm nhiều gia vị làm mất đi vị ngọt tự nhiên của nước luộc hến.

– Trong những ngày trời trở nóng, bát canh hến nấu rau muống là một món ngon dễ làm có vị mát lành và thanh ngọt tự nhiên sẽ giúp bạn xua đi cái oi bức của thời tiết bên ngoài.

Canh hến nấu hành răm