Cách nấu canh mướp đắng nhồi thịt hầu như ai biết, bởi đây là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình vì có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, với công dụng thanh nhiệt, giải độc nên canh mướp đắng rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày hè nắng nóng.
Canh mướp đắng nhồi thịt không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe thể chất. Ảnh : Internet
Mướp đắng (hay khổ qua) thường được chế biến thành nhiều món ăn và thức uống để bồi bổ cơ thể và hỗ trợ điều trị các loại bệnh. Trong đó, canh mướp đắng nhồi thịt là một món ăn phổ biến, được nhiều người ưa thích. Tuy nhiên, do loại quả này có vị đắng đặc trưng nên không phải ai cũng thưởng thức được các món ăn làm từ nó. Cách làm dưới đây của Bếp Trưởng Á Âu sẽ gợi ý bí quyết làm giảm đi vị đắng của mướp đắng.
Hướng dẫn cách nấu canh mướp đắng nhồi thịt
Nguyên liệu nấu canh mướp đắng
- Mướp đắng: 4 quả
- Thịt xay: 300g
- Mộc nhĩ: 3 cái
- Hành khô: 2 củ
- Lòng trắng trứng: 2 cái
- Nước hầm xương: 1 lít
- Hành lá, rau mùi
- Gia vị: hạt nêm, bột canh, dầu ăn, tiêu
Canh mướp đắng nhồi thịt có nguyên vật liệu đơn thuần, dễ tìm. Ảnh : Internet
Cách nấu canh mướp đắng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mướp đắng dùng dao bổ dọc một bên, bỏ hết phần hạt và cùi trắng bên trong. Sau đó rửa sạch nhiều lần, để ráo .
Mộc nhĩ ngâm nước cho nở mềm, cắt bỏ gốc, vò sạch với nước, sau đó thái nhỏ .
Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn .
Hành lá, rau mùi nhặt sạch lá úa vàng, bỏ gốc rồi rửa sạch .
Mộc nhĩ ngâm nở rồi thái nhỏ. Ảnh : Internet
Bước 2: Nhồi thịt vào mướp đắng
Cho thịt xay vào tô, thêm mộc nhĩ, đầu hành lá băm nhỏ, 2 lòng trắng trứng, 50% muỗng cafe hạt tiêu, 1 muỗng cafe hạt nêm rồi trộn đều. Để món canh hoàn hảo nhất hơn, bạn cần ướp nhân trong khoảng chừng 15 phút .
Công đoạn tiếp theo của cách nấu canh mướp đắng nhồi thịt là nhồi chặt nhân vào trong ruột của mướp đắng. Phần nhân phải được nhồi cho hơi đầy miệng nhưng không bị vương ra ngoài. Dùng lá hành cột quả mướp đắng để khi hầm, phần nhân không bị bung ra .
Nhồi thịt thật khéo để có thành phẩm thích mắt. Ảnh : Internet
Bước 3: Nấu canh mướp đắng nhồi thịt
Bắc nồi lên nhà bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành khô băm nhuyễn vào phi. Khi hành dậy mùi thơm thì cho nước hầm xương vào. Mẹo nấu canh mướp đắng nhồi thịt ngon, mê hoặc là bạn cần đun sôi nước hầm từ xương. Nếu không có, bạn hoàn toàn có thể dùng nước thường, nhưng đừng quên nêm thêm chút bột canh cho đậm đà .
Khi nước sôi, lần lượt thả từng quả mướp đắng nhồi thịt vào, đun lửa lớn cho sôi bùng lên. Trong quy trình nấu, tiếp tục vớt bọt để nước canh được trong và hầm khoảng chừng 30 – 45 phút cho mướp đắng chín mềm .
Mướp đắng nhồi thịt hầm khoảng chừng 30 phút là chín. Ảnh : Internet
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Canh chín múc ra tô, thêm hành lá, rau mùi và hạt tiêu để món canh tăng thêm sắc tố và mùi thơm. Canh mướp đắng nhồi thịt dùng nóng với cơm trắng rất ngon .
Hương vị thanh mát, ngọt đắng hòa quyện đem lại cảm xúc thú vị cho người dùng khi chiêm ngưỡng và thưởng thức món canh này. Ảnh : Internet
Cách nấu canh mướp đắng nhồi thịt không bị đắng
Món canh mướp đắng nhồi thịt thơm ngon, thanh mát rất thích hợp cho những ngày nắng nóng. Tuy nhiên, không phải ai cũng chiêm ngưỡng và thưởng thức được vị đắng của loại quả này, nhất là các nhỏ bé. Để món canh mướp đắng nhồi thịt không bị đắng, bạn hoàn toàn có thể vận dụng những cách sau đây :
– Chọn những quả mướp đắng có gai nở đều, to thì sẽ giòn và ít bị đắng .
– Trong quy trình sơ chế mướp đắng, dùng dao hoặc muỗng nạo bỏ phần cùi sát vào phần thịt xanh, vị đắng sẽ giảm đi đáng kể .
– Ngâm mướp đắng vào thau nước đá lạnh có pha một chút ít mật ong, mật ong giúp vô hiệu vị đắng .
– Trụng sơ mướp đắng qua nước sôi có pha một chút ít muối và giấm trong 30 giây. Sau đó vớt ra cho ngay vào nước lạnh để mướp đắng giữ được màu xanh và không bị mềm .
Canh mướp đắng nhồi thịt có tính năng gì ?
Mướp đắng rất dồi dào vitamin và khoáng chất dồi như : vitamin C, vitamin B1, canxi, kali, photpho, magie, lipit, protein, … nên đem lại nhiều tác dụng cho sức khỏe thể chất .
Vitamin C và protein trong mướp đắng giúp cho hệ miễn dịch được khỏe mạnh và nâng cao sức đề kháng cho khung hình .
Không chỉ vậy, ăn mướp đắng còn hoàn toàn có thể hủy hoại các tế bào gây ung thư nhờ tác dụng chống lại virus, ngăn ngừa sự lây lan, tăng trưởng của chúng trong khung hình .
Nhờ công dụng làm giảm lượng glucose trong máu và ngăn ngừa sự hấp thu glucose vào tế bào nên mướp đắng còn được dùng cho những người bị bệnh tiểu đường .
Vì mướp đắng có tính hàn, không độc nên giúp làm mát gan, nhuận trường, lợi tiểu, kích thích nhà hàng, tương hỗ hệ tiêu hóa, làm đẹp da, …
Hy vọng với cách nấu canh mướp đắng nhồi thịt trên đây đã giúp bạn thuận tiện và tự tin vào nhà bếp chế biến món ăn này. Nếu có nhu yếu học nấu các món Việt chuẩn vị 3 miền để trở thành đầu bếp chuyên nghiệp hoặc ấp ủ kế hoạch kinh doanh thương mại món Việt trong và ngoài nước, bạn hoàn toàn có thể ĐK khóa học Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Việt với các chuyên viên siêu thị nhà hàng giàu kinh nghiệm tay nghề. Hãy điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ tổng đài 1800 6148 để nhận sự tư vấn không lấy phí về khóa học này .
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
Điểm: 4.33 (6 bình chọn)
{{#error}}
{ { error } }
{{/error}}
{{^error}}
Cảm ơn bạn đã bầu chọn !
{{/error}}
Lỗi ! Xin vui mừng kiểm tra đường truyền mạng và thử lại .
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
