Canh rong biển đậu hũ – món ngon Nhật Bản cho người Việt

Ẩm thực xứ hoa anh đỏa nổi tiếng trên quốc tế vì sự tinh xảo trong chế biến và trình diễn. Nhưng không phải khi nào sự tinh xảo cũng song song với phức tạp. Có rất nhiều món ăn ngon của Nhật mà bạn hoàn toàn có thể tự mình chế biến tại nhà, và canh rong biển đậu hũ là một trong số đó .Chuyên gia ẩm thực ăn uống Nguyễn Thị Diệu Thảo mới gần đây đã trình làng món canh rong biển đậu hũ đến mọi người đam mê ẩm thực ăn uống trong Hội chợ món ngon Nhật Bản II, với một chút ít phát minh sáng tạo để tương thích với khẩu vị người Việt .

Chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Diệu Thảo giới thiệu món canh rong biển đậu hũ.

Là một nhà nghiên cứu về ẩm thực ăn uống, cô Diệu Thảo có nhiều năm điều tra và nghiên cứu về nhà hàng siêu thị Nước Ta cũng như các nước. Và cô đặc biệt quan trọng thích nhà hàng Nhật Bản. Vì thế cô muốn mang những tinh hoa của siêu thị nhà hàng Nhật Bản đến với công chúng Việt .

Nguyên liệu chính của món canh rong biển đậu hũ là đậu phụ non và rong biển Wakame. Rong biển Wakame là loại thực phẩm giàu protein, sinh tố và chất khoáng. Trong rong biển có chứa Fertile Clement. Đây là chất có tác dụng trong việc điều tiết máu lưu thông, loại bỏ các chất độc trong cơ thể. Rong biển được coi là loại thức ăn tạo nên sự dẻo dai, khỏe mạnh về thể chất lẫn tinh thần cho con người.

Kết hợp rong biển cùng nấm kim châm và đậu hũ sẽ tạo ra một món ăn thanh đạm, tốt cho sức khỏe thể chất mà không kém phần mê hoặc. Món ăn thanh nhẹ, lạ miệng với các loại gia vị Nhât Bản mà cân đối dinh dưỡng, là nguồn phân phối cân đối hai loại đạm thực vật và đạm động vật hoang dã .

Canh rong biển đậu hũ – món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng.

Sau đây là công thức do cô Diệu Thảo ra mắt nấu món này cho 4 người ăn :

Nguyên liệu:

– 1 hộp đậu phụ non
– 10 g rong biển Wakame khô, ngâm nở
– 100 g thịt nạc dăm xay

– 50g nấm kim châm

– Gừng tươi thái lát mỏng dính .
– Ngò rí 5 nhánh, hành lá 3 nhánh
– 1 trái ớt sừng bỏ hạt, xắt quả trám
– Nước tương Nhật, bột nêm Dashi, tiêu, muối, đường

Thực hiện:

1. Chuẩn bị : Đậu hũ non cắt thành từng miếng vuông dày chừng 2 cm. Đầu hành lá đập dập, băm nhuyễn, rau ngò rí, hành lá xắt nhuyễn. Thịt nạc dăm ướp đầu hành lá, đường, muối, tiêu, và bột nêm Dashi .

2. Nấu: Đặt nồi lên bếp, cho đầu hành lá rang thơm. Cho thịt nạc dăm vào xào chín. Cho 1 lít nước vào nồi, thêm gừng, bột Dashi và nấm kim châm vào đun lửa nhỏ đun sôi. Để lửa nhỏ, nấu khoảng 5 phút. Cho Wakame vào nấu trong khoảng 3 phút, tiếp tục cho đậu hũ vào trong nồi, nấu sôi lại, tắt bếp. Cho nước tương, hành lá, ngò rí vào.

3. Trình bày : Múc canh ra tô, trang trí với nhánh ngò và 1 lát ớt tươi .

Cô Diệu Thảo hướng dẫn nấu món canh rong biển đậu hũ cho khán giả.

Nằm trong dự án Bất Động Sản Giới thiệu văn hoá nhà hàng siêu thị Nhật Bản ra toàn quốc tế và kỷ niệm 40 năm quan hệ Việt – Nhật, hiện tại đang diễn ra song song 2 sự kiện : Vietfood và Beverage 2013, ngày 11-14 / 9 tại Trung tâm hội chợ triển lãm Quốc tế Tân Bình ( TBECC ) 446 Hoàng Văn Thụ, Q.Tân Bình ; và Hội chợ món ngon Nhật Bản II ngày 11-17 / 9 tại nhà hàng quán ăn Tokyo Town, 188 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, TP.Hồ Chí Minh .

Các hình ảnh từ hội chợ.

Tư liệu : Biển Đông

Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu