Cách làm bò kho gừng thêm sả, cà chua, nghệ thơm mềm cực hao cơm

< p class = " clrTit bld " > Bò kho gừng là một món ăn đơn thuần, dễ làm, ăn cùng với cơm trắng rất đậm đà, đưa cơm. Bí quyết để có món bò kho ngon bạn tìm hiểu thêm cách làm dưới đây nhé. < / p >

Thịt bò chứa nhiều protein và axit amin tốt cho khung hình, phục sinh thể trạng sau ốm. Gừng giúp lưu thông khí huyết, làm ấm khung hình, phòng ngừa cảm lạnh đặc biệt quan trọng lúc giao mùa. Bếp Eva hướng dẫn cách làm bò kho gừng đơn thuần, dễ nấu ngay tại nhà.

Cách chọn thịt bò kho ngon

Nếu như món thịt lợn kho phải chọn nạc vai hoặc ba chỉ mới ngon thì thịt bò cũng tựa như. Để có món bò kho gừng ngon đúng điệu, Bếp Eva gợi ý bạn sử dụng phần nạm bò. < p style = " padding : 20 px ; background : # eaf0ff ; " > Bạn đang đọc : Cách làm bò kho gừng thêm sả, cà chua, nghệ thơm mềm cực hao cơm < / p >

Phần thịt nạm có gân màu trắng, mỡ màu vàng xen lẫn thịt nạc nên khi chế biến thịt rất mềm, thơm và béo ngậy, không bị quá khô.

Nạm bò được chia thành 3 loại là :

– Thịt nạm bò ở phần bụng : Loại nạm bò này thịt khá mềm, lớp mỡ thường dày hơn và có nhiều gân trắng. Đây cũng là lí do nạm ở phần bụng ăn thường béo ngậy hơn.

– Nạm ở phần mông : Khác với nạm bụng, thịt nạm ở phần mông có độ chắc và dai hơn. Thường làm những món kho người ta sẽ chọn phần này.

– Nạm sườn : Thịt nạm này lọc ra từ sườn gần cổ của con bò. Nạm sườn có cả mỡ và nạc nên ăn rất ngon. Đặc biệt, thịt còn có thêm nhiều đường gân xen kẽ vì vậy thịt khi chế biến xong ăn rất mềm, dai và không bị ngấy.

Để chọn được thịt nạm bò ngon, bạn nên chú ý quan tâm một vài điểm sau :

– Ưu tiên những miếng thịt có màu đỏ tươi. Phần mỡ của thịt màu vàng tươi.

– Dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt để kiểm tra độ đàn hồi của thịt bò.

– Thịt nạm có mùi thơm đặc trưng, không hoi, chạm vào không có cảm xúc bị dính ở tay.

Ngoài thịt nạm bò, bạn cũng hoàn toàn có thể chọn diềm bò tươi để thay thế sửa chữa.

Hướng dẫn khử mùi hôi của thịt bò

Thịt bò vốn có mùi hôi khá đặc trưng, để món ăn ngon, tròn vị hơn bạn nên vận dụng một vài cách sau đây để loại bỏ đi mùi không dễ chịu này.

Bạn hoàn toàn có thể sử dụng chính gừng trong nguyên vật liệu làm bò kho gừng để khử hôi. Hãy nướng gừng tươi lên và giã nhuyễn. Sau đó, bạn dùng tay chà hỗn hợp gừng đã giã lên trên bề mặt thịt.

Tinh chất của gừng sẽ ngấm vào thịt và khử sạch mùi hôi. Lúc này, bạn chỉ cần rửa sạch thịt bò là hoàn toàn có thể đem đi chế biến được rồi.

Nếu không muốn dùng gừng thì hãy thử lấy chanh hoặc giấm để khử hôi nhé. Tính axit trong 2 loại gia vị này sẽ khử tanh, hôi rất hiệu suất cao đấy.

Cách làm cũng khá đơn thuần, bạn chỉ cần cọ xát chanh hoặc giấm lên bề mặt thịt bò hoặc pha loãng giấm / chanh với nước rồi ngâm thịt vào trong đó khoảng chừng mấy phút. Bằng cách này, thịt bò của bạn không những thơm mà còn rất mềm nữa đấy.

>> > Tham khảo những mẹo khử mùi hôi của thịt bò cực hiệu suất cao.

Cách làm bò kho gừng ngon

Món bò kho với gừng đậm đà ăn cùng cơm nóng sẽ rất tuyệt. Tham khảo cách làm bò kho gừng đơn thuần ngay sau đây.

Nguyên liệu bò kho

– 500 g thịt bò nạm

– 8 tép tỏi

– 2 củ gừng tươi

– 50 ml nước tương

– 30 ml dầu hào

– 1 quả ớt, rượu gừng

– Gia vị kho thịt bò : Muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, đường

– Nồi đất để kho

Nguyên liệu nấu bò kho với gừng đơn thuần nhất

Cách làm bò kho gừng ngon

Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu

– Gừng cạo hết vỏ, chia làm 3 phần bằng nhau, một phần thái lát, một phần thái sợ, một phần đập dập băm nhỏ.

– Tỏi bóc vỏ đập dập băm nhỏ, ớt thái lát mỏng dính.

Bước 2 : Khử hôi thịt bò

– Đổ 600 ml nước vào nồi, đổ thêm 3 chén rượu gừng, 1 thìa cafe muối vào nồi đun sôi thì thả thịt bò vào chần qua trong 2 phút thì vớt ra rửa sạch với nước lạnh rồi để ráo hết nước.

– Thịt bò khử hôi xong cho ra thớt, thái thành những miếng vuông con chì, thái ngang thớ rồi để vào tô.

Bước 3 : Ướp thịt bò

– Cho 50% tỏi băm, gừng băm nhỏ, 50 ml nước tương, 30 ml dầu hào, 1 thìa cafe hạt tiêu xay, 1 thìa cafe muối, 1 thìa con dầu ăn rồi đeo bao tay trộn đều lên, để thịt ngấm trong 30 phút.

Lưu ý : Không ướp đường trước nếu không sẽ làm thịt bò chảy nước, khi kho ăn sẽ bị dai và khô.

Bước 4 : Nấu bò kho

– Đặt nồi lên nhà bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi băm, gừng thái sợi vào phi thơm lên thì cho thịt bò đã ướp vào xào săn lại trong khoảng chừng 5 đến 7 phút thì cho 2 thìa cafe đường vào hòn đảo đều tay. Cho tiếp một chút ít nước sao cho ngập mặt thịt bò thì lại dùng đũa khuấy đều, đậy vung đun lửa to.

– Đun đến khi nồi thịt bò kho gừng sôi lên thì mở vung, dùng thìa hớt bọt trên mặt rồi vặn lửa vừa, đun đến khi nước cạn ⅓ so với mặt thịt thì cho gừng thái lát vào hòn đảo đều, đun thêm trong 5 phút thì tắt nhà bếp, cho thêm ớt vào nếu bạn thích ăn cay.

Mẹo hay : Có thể thay nước lọc và đường bằng nước cốt dừa, món bò kho gừng sẽ thơm và béo ngậy hơn.

Bước 5 : Hoàn thành

Bò kho đã xong

Múc thịt ra tô, trang trí thêm chút rau mùi lên trên mặt cho đẹp. Món bò kho này ăn kèm cơm nóng sẽ rất ngon, đậm đà đưa cơm.

Tham khảo thêm cách nấu bò kho gừng đơn thuần hơn

Nguyên liệu và cách sơ chế khử hôi và thái miếng thịt bò như ở trên, ta thực thi chế biến. Cách này ta không ướp như trên mà làm theo tuyệt kỹ đơn thuần nhưng thành phẩm bò kho vẫn rất thơm ngon không kém.

Bước 1 : Cho khoảng chừng 300 ml nước vào 1 nồi đất, tiếp đó thêm khoảng chừng 5 g muối, 20 g bột nêm, 25 g đường vàng ( để giúp cho thịt bò kho có màu đẹp ), ở đầu cuối cho 50% củ gừng thái lát vào khuấy đều, đậy vung đun cho sôi.

Chú ý : Đối với thịt bò bo khừng thì không nên sử dụng nước mắm sẽ khiến mùi vị không được ngon, thịt bò bị ra nước.

Bước 2 : Khi nước sôi, mở vung, cho thịt bò thái khúc vào. 1/2 củ gừng thái lát còn lại rắc lên mặt nồi, đậy vung nồi rồi hạ lửa nhỏ lại để kho thịt bò.

– Thịt bò kho gừng nấu nhỏ lửa khoảng chừng 20 phút cho thịt ngấm đủ những gia vị, nước kho cạn bớt và đặc sánh sánh lại. Cuối cùng thái vài lát ớt mỏng mảnh cho lên trên, thêm xíu tiêu rồi tắt nhà bếp là hoàn thành xong xong món thịt bò kho.

Bước 3 : Hoàn thành và chiêm ngưỡng và thưởng thức

Với cách làm bò kho gừng này thịt bò chín mềm, thấm gia vị vì được nấu trong nồi đất đủ nhiệt, thơm thơm mùi thịt bò tươi không bị hôi tanh. Thịt ăn mềm, ngọt, vị cay ấm.

Món bò kho ăn cùng với cơm trắng rất đậm đà và đưa cơm.

Hình ảnh món bò kho thơm ngon thích mắt

Các món biến tấu của bò kho gừng

Ngoài cách làm thịt bò kho gừng đơn thuần trên thì chị em cũng hoàn toàn có thể làm theo 2 biến tấu khác của món ngon từ thịt bò dưới đây.

1. Bắp bò kho gừng sả

Nguyên liệu

– 300 g bắp bò

– 1 củ gừng, 3 cây sả < p style = " padding : 20 px ; background : # eaf0ff ; " > Xem thêm : Cách làm món canh thịt bò nấu dứa nực nội cho ngày lạnh lẽo < / p >

– Hành củ, ớt

– Gia vị : Hạt nêm, muối, đường

Bắp bò tươi, sắc tố đỏ, không có mùi là nguyên vật liệu ngon nhất cho món bò kho

Cách làm

Bước 1 : Lấy một nhánh gừng nhỏ nướng chín, cạo lớp vỏ cháy, giã nhuyễn rồi xát lên thịt bò sau đó xả sạch lại với nước để khử mùi hôi tanh. Tiếp đó cắt bò thành miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Bắp bò rửa sạch thái miếng vuông vừa ăn

Bước 2 : Gừng cạo vỏ rửa sạch rồi thái sợi. Sả rửa sạch cắt khúc ngắn. Hành khô bóc vỏ thái lát nhỏ. Ớt thái lát nhỏ.

Bước 3 : Phi thơm hành khô với ít dầu ăn, thêm vào gừng, sả hòn đảo khoảng chừng 2 phút. Cho bắp bò vào hòn đảo cùng.

Xào bắp bò với gừng sả

Bước 4 : Nêm vào nồi bò đang xào 1 thìa nhỏ đường, 50% thìa hạt nêm, 50% thìa muối hòn đảo đều lại rồi đậy kín vung đun thật nhỏ lửa cho thịt ngấm gia vị. Lúc này nếu thấy nồi thịt bò bị cạn nước ( nước ra từ thịt bò ) thì cho thêm một chút ít nước lọc vào đun cho đến khi cạn sền sệt lại. Cuối cùng thêm vài lát ớt rồi tắt nhà bếp.

Bắp bò kho cùng gừng sả thơm ngon

Múc bắp bò kho gừng sả ra bát và chiêm ngưỡng và thưởng thức. Thịt bò chín mềm, thơm thơm mùi sả, gừng và rất đậm vị. Món bò kho với gừng sả này ăn cùng cơm trắng vừa đậm đà lại rất đưa cơm.

2. Thịt bò kho gừng cà chua

Nguyên liệu

– 400 g diềm thăn bò

– 2 quả cà chua

– 1 nhánh gừng

– Hạt nêm, muối, dầu ăn, tỏi

Cách làm thịt bò kho gừng cà chua

Bước 1 : Giã nát 1 xíu gừng rồi cho vào thau nước với xíu muối để rửa với thịt bò khử mùi tanh. Rửa sạch lại thịt bò với nước sạch, để ráo nước. Thái thịt bò thành khúc nhỏ vừa ăn.

Bước 2 : Gừng cạo vỏ, đập dập băm nhỏ. Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Tỏi băm nhỏ.

Bước 3 : Cho gừng băm, tỏi băm và thịt bò vào 1 bát, thêm 1 thìa dầu ăn, 2 thìa hạt nêm rồi hòn đảo đều ướp 30 phút.

Bước 4 : Phi thơm tỏi với dầu ăn rồi cho thịt bò vào xào tái. Cho tiếp nước sôi vào ngập thịt bò, đậy nắp nồi lại hầm 15 phút. Sau đó cho tiếp cà chua vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi hầm tiếp 15 phút nữa là được.

Cuối cùng cho hạt tiêu vào nồi bò kho gừng cà chua và múc ra bát ăn cùng cơm nóng rất thơm ngon đậm đà.

Một vài câu hỏi thường gặp khi làm món bò kho gừng

Trong quy trình làm món bò kho gừng chắc rằng bạn sẽ gặp phải 1 số ít vướng mắc tương quan tới khâu chế biến. Hãy tìm hiểu thêm ngay bài viết này để được giải đáp nhé.

1. Nên kho thịt bò trong bao lâu ?

Đối với những món kho, nhu yếu thành phẩm là thịt phải mềm nhưng không nát, khô. Theo kinh nghiệm tay nghề, thời hạn kho thịt bò hoàn toàn có thể lê dài từ 1.5 – 3 giờ đồng hồ đeo tay.

Nếu bạn kho quá lâu phần thịt bò sẽ mất chất và trở nên dai, khô hơn. Ngược lại, trường hợp bạn kho quá nhanh thì thịt sẽ bị dai, không ngấm gia vị.

2. Vì sao thịt bò kho gừng lại bị dai ?

Một trong những nguyên do khiến cho bò kho gừng bị dai không được mềm chính là do thời hạn kho chưa đủ. Việc bạn kho trong thời hạn ngắn khiến thịt chỉ vừa chín, chưa đủ thời hạn để mềm thơm đúng điệu.

Ngoài ra, thịt bị dai hoàn toàn có thể là do khâu sơ chế của bạn chưa đúng. Lời khuyên của những đầu bếp là hãy làm mềm thịt bò trước khi nấu bằng cách :

– Dùng búa gõ thịt bò đập dập phần thịt như vậy sẽ bảo vệ thịt mềm lại dễ ngấm gia vị.

– Ướp thịt bò cùng với những loại sốt có chứa lượng axit lớn như sốt làm từ cam quýt, giấm hoặc rượu trắng. Ngoài ra, nếu bạn vận dụng cách làm bò kho gừng cà chua thì lượng axit có trong cà chua cũng sẽ giúp thịt bò mềm hơn.

– Dùng baking soda cũng là gợi ý hay để thịt bò kho mềm thơm hơn. Khi nồi thịt kho sắp chín, bạn hãy cho vào đây 1 lượng baking soda tương ứng với hàm lượng thịt. Trung bình, cứ 500 g thịt sẽ cần đến 1 thìa cafe baking soda.

3. Thịt bò kho gừng ăn với gì ngon ?

Món thịt bò kho gừng đậm đà nên cũng dễ tích hợp với những món ăn. Bạn hoàn toàn có thể ăn kèm với cơm trắng, bánh mì hoặc bún đều ngon.

Ngoài ra, bạn cũng nên chuẩn bị sẵn sàng thêm 1 số loại rau củ ăn kèm như : Dưa chuột, xà lách hoặc 1 đĩa rau củ luộc cũng cực kỳ tuyệt vời đấy.

Thịt bò kho gừng bao nhiêu calo ?

Tương tự như những món ngon từ thịt bò khác, bò kho gừng chứa một lượng không nhỏ calo. Ước tính, mỗi khẩu phần bò kho sẽ chứa khoảng chừng 405 calo. Bên cạnh đó, món ăn này còn chứa không ít dưỡng chất tốt cho sức khỏe thể chất.

Thịt bò kho gừng có tốt không ?

Thịt bò đem kho cùng gừng được nhìn nhận là món ăn không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe thể chất.

Trong Đông Y, gừng là thực phẩm có tính ấm nên có tính năng chống lạnh. Bên cạnh đó, loại gia vị này còn tương hỗ điều trị những bệnh về tiêu hóa hiệu suất cao.

Đối với thịt bò, loại thực phẩm này chứa rất nhiều dưỡng chất giúp khung hình khỏe mạnh hơn.

Việc phối hợp thịt bò cùng gừng làm món kho sẽ vừa phân phối vitamin, khoáng chất cho khung hình vừa tương hỗ khắc phục những bệnh khó tiêu, đầy bụng,..

Tuy nhiên, khi sử dụng món thịt bò kho gừng, bạn vẫn nên cân đối lượng thức ăn hài hòa và hợp lý. Bởi trong món kho này có chứa hàm lượng calo rất cao. Việc ăn quá nhiều dễ gây tăng cân, ảnh hưởng tác động tới tầm vóc.

Ngoài ra, có 1 số ít nhóm đối tượng người tiêu dùng không nên ăn như :

– Những người mắc những bệnh về da liễu

– Người mới triển khai phẫu thuật ruột thừa

– Bệnh nhân bị những bệnh tương quan tới xương khớp : Viêm khớp

– Người được chẩn đoán mắc tiểu đường, mỡ máu, huyết áp

Trên đây là cách làm bò kho gừng đơn thuần ai cũng hoàn toàn có thể học theo. Bò kho đậm đà ăn với món gì cũng ngon, mẹ đảm tìm hiểu thêm để cải tổ mâm cơm mái ấm gia đình thêm mê hoặc hơn nhé. Chúc bạn thành công xuất sắc!

Mời bạn nhìn nhận bài viết để chúng tôi ship hàng bạn tốt hơn!

< p class = " icoStar on " > < / p > < p class = " icoStar on " > < / p > < p class = " icoStar on " > < / p > < p class = " icoStar on " > < / p > < p class = " icoStar on " > < / p > < p class = " txt txtVote " > 5/5 < / p >

Nguồn : https://arttimes.vn/gia-dinh/cach-lam-bo-kho-gung-them-sa-ca-chua-nghe-thom-mem-cuc-hao…Nguồn : https://arttimes.vn/gia-dinh/cach-lam-bo-kho-gung-them-sa-ca-chua-nghe-thom-mem-cuc-hao-com-c59a6459.html

< p style = " padding : 20 px ; background : # eaf0ff ; " > Xem thêm : Cách làm món canh thịt bò nấu dứa nóng nực cho ngày lạnh ngắt < / p >

Theo Hường Cao ( Thời báo văn học thẩm mỹ và nghệ thuật )