Ngày 27/07/2018 17 : 15 PM ( GMT + 7 )
Chả cá thác lác ăn có vị bùi, thơm và rất ngọt đặc trưng của cá. Dưới đây là cách làm chả cá đơn thuần chị em hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm .
Cá thác lác là loại cá rất phổ biến ở lưu vực sông Cửu Long. Thịt cá thác lác ăn có vị ngọt, tính bình, không độc và có tác dụng bổ huyết, rất tốt đối với tất cả mọi người, đặc biệt là những người ăn uống kém, suy nhược cơ thể…
Bạn đang đọc: Cách làm chả cá thác lác nóng hổi, dai ngon đãi cả nhà
Cá thác lác rất giàu dinh dưỡng. Nó có chứa chất béo, chất đạm, axit béo omega, vitamin A rất tốt cho sự tăng trưởng trẻ nhỏ và cho tim mạch người lớn, phụ nữ mang thai và người cao tuổi .
Vì thế, các thác lác được chế biến thành nhiều món ăn ngon như lẩu cá thác lác, canh chua cá thác lác … trong đó có chả cá. Chả cá thác lác vừa thơm, vừa dai ngon, ngọt thịt khiến nhiều người không cưỡng lại được. Cách làm chả cá thác lác cũng rất đơn thuần, chẳng tốn nhiều công sức của con người, nguyên vật liệu dễ kiếm .
Chị em hãy tìm hiểu thêm cách làm chả cá thác lác dưới đây nhé !
1. CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
1.1 Nguyên liệu làm chả cá thác lác
– 300 – 500 g thịt cá thác lác phi lê
– Hành khô, hành lá, thì là
– Muối, đường, hạt tiêu, dầu ăn vừa đủ
1.2 Cách chọn cá thác lác tươi ngon
– Chả cá thác lác ngon phải được làm từ con cá thác lác tươi mới đánh bắt cá
– Cá thác lác tươi có mắt trong, thân cứng, thịt chắc .
2. CÁCH LÀM CHẢ CÁ THÁC LÁC
Bước 1: Sơ chế cá
– Bạn hoàn toàn có thể nhờ người bán hàng phi lê, lóc lấy thịt cá thác lác sẵn rồi về chỉ việc chế biến .
– Tuy nhiên nếu không mua được cá thác lác phi lê, bạn hoàn toàn có thể lọc thịt cá như sau .
Cá thát lát sau khi làm sạch, để thật ráo dùng dao lóc lấy phần thịt theo chiều từ dưới đuôi lên để xương không dính vào phần thịt ( hoàn toàn có thể để cá trong tủ lạnh, chờ phần thịt cá cứng rồi mới lóc lấy thịt ) .
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Hành, thì là nhặt bỏ rễ, rửa sạch để ráo sau đó đem thái nhuyễn .
– Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ
Bước 3: Xay, quết chả cá
– Cho cá thác lác vào ngăn đá tủ lạnh 2 tiếng. Sau đó cho cá vào máy xay cùng các gia vị phía trên (hành khô, tiêu, muối, đường, dầu ăn) xay nhuyễn vài phút. Ta sẽ có 1 hỗn hợp sánh dẻo.
– Tiếp theo cho hành lá, thì là thái nhỏ vào cùng rồi xay thêm vài vòng cho nguyên vật liệu hòa đều là tắt máy. Quết chả cá thấy hơi dai và có màu trắng đục là được .
Lưu ý, cần cho cá vào ngăn đá 2 tiếng trước khi xay để cá lạnh, không bị chín trong quy trình xay do máy quá nóng .
Bước 4: Làm chả cá thác lác
– Nặn chả thành từng viên tròn, dẹt … hoặc tùy theo ý thích .
– Giờ hoàn toàn có thể tùy theo mục tiêu nhà hàng siêu thị mà bạn chế biến chả cá sao cho hài hòa và hợp lý. Nếu nấu canh hoặc làm lẩu, bạn chỉ việc thả những viên chả cá thác lác sống vào .
– Còn nếu để chiên, rán và dữ gìn và bảo vệ ăn dần, bạn hoàn toàn có thể liên tục làm như sau .
Đặt từng miếng chả cá vào xửng và đem hấp khoảng chừng 15 phút cho chả cá vừa chín là tắt nhà bếp, lấy ra để cho nguội bớt. Giờ bạn hoàn toàn có thể cho chả cá vào ngăn đá dữ gìn và bảo vệ ăn dần .
Nếu thích ăn chả cá thác lác chiên, cho thể làm nóng chảo dầu rồi cho chả vào chiên tới khi chín. Lúc này bạn hoàn toàn có thể ăn trực tiếp hoặc đem sốt cà chua tùy thích .
Cách làm chả cá thác lác không khó chị em hãy thử nhé !
Yêu cầu thành phẩm
– Chả cá thác lác ăn có vị bùi, thơm và rất ngọt đặc trưng của cá .
Chả cá thác sốt cà chua rất ngon !
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm chả cá thác lác!
Theo Minh Hằng ( Tổng hợp ) ( Khám phá )
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
