Cháo hến đậu xanh, với nguyên liệu chính từ thịt hến và đậu xanh, một tô cháo nóng khói nghi ngút sẽ làm ấm lòng cho những ngày mưa lạnh. Hãy cùng bắt tay vào bếp nấu một tô cháo hến ấm bụng cho những ngày mưa nhé!
1. Nguyên Liệu Nấu Cháo Hến Đậu Xanh
• 350gr thịt hến
• 1 chén gạo
• Đậu xanh còn vỏ
• 1/2 chén nếp
• Ngò rí, rau răm, hành tím, hành lá, tỏi, hành tây, gừng, xả
• Đường, muối, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm
2. Sơ Chế Nguyên Liệu
- Đậu xanh rửa sạch và ngâm nước trong 2 tiếng đồng hồ cho đậu mềm. Bạn có thể ngâm từ đêm hôm trước, sáng ra có thể sử dụng được ngay
- Rau răm, hành lá và ngò rửa sạch, dùng dao cắt nhuyễn. Tỏi, hành tím và xả băm nhỏ. 1/2 củ gừng cắt lát, 1/2 củ gừng băm nhỏ.
3. Xào Hến
- Bắc chảo lên bếp, đổ 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành, tỏi, xả. Cho hến và gừng băm vào xào, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Đảo nhẹ tay cho hến thấm gia vị và tắt bếp.
4. Nấu Cháo
- Trộn 1 chén gạo và 1/2 chén nếp với nhau, vo sạch và đem bắc lên nồi rang. Mẹo nhỏ khi rang gạo sẽ giúp hạt gạo thơm hơn, bung ra và không bị nhừ khi nấu cháo. Nêm thêm 1 muỗng canh dầu ăn để hạt nếp được bóng hơn.
- Rang cho đến khi hạt gạo vàng thì đổ 700ml nước ấm, phần đậu xanh đã sơ chế vào nấu. Nêm vào cháo 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng hạt nêm, 3 muỗng canh nước mắm và 1/2 củ hành tây.
- 1/2 phần hến xào bạn cho vào cháo và trộn đều. Phần hến còn lại để ra tô và tí ăn cùng cháo. Múc cháo ra chén, thêm chút hành lá, rau răm, gừng sợi là ăn được rồi.
Cháo sánh mềm, vị đậm đà hòa quyện với thịt hến xào thơm lừng gia vị, đầy bổ dưỡng, hoàn toàn có thể bỏ thêm chút giá sựt sựt càng làm tăng thêm mùi vị cho tô cháo hến, bảo vệ hết trọn nồi cháo trong những ngày mưa tan …
5. Lợi Ích Tuyệt Vời Của Thịt Hến Và Một Số Bài Thuốc Dân Gian
Một trong những sản vật của sông quê miền Trung mà những nơi khác không hề có là con hến – loài nhuyễn thể chỉ sống và sinh sôi trong vùng nước lợ gần cửa biển. Thịt hến có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như:
Bạn đang đọc: Cháo Hến Đậu Xanh Ấm Lòng Ngày Mưa – Hải Sản Sài Thành
- Cung cấp hàm lượng protein cao cho cơ thể, thúc đẩy quá trình trao đổi chất
- Hến chứa ít chất bột hỗ trợ tốt cho người bị bệnh tiểu đường, hạn chế gia tang lượng đường trong máu
- Ít cholesterol và nhiều axit béo omega-3 thích hợp cho người bệnh tim mạch.
- Hến là một thực phẩm chứa nhiều vitamin B12 và sắt, rất tốt cho những người thiếu máu
- Tốt cho não bộ, góp phần cải thiện tâm trạng
- Theo Đông y, thịt hến có vịt ngọt mặn, tính hàn, không độc, có tác dụng dưỡng âm, lợi tiểu, thông khí, mát gan, thanh nhiệt giải độc cơ thể.
- Đồng có trong hến còn có khả năng chống viêm, giúp giảm đau và điều trị hiệu quả tình trạng viêm khớp
- Hến chứa hàm lượng kẽm cao có thể mang đến nhiều tác dụng tích cực cho sức khỏe sinh lý phái mạnh
Ngoài thịt hến thì vỏ hến cũng được sử dụng để làm ra nhiều bài thuốc dân gian hiệu quả như:
- Hến kết hợp với sò biển tạo ra bài thuốc chữa ra mồi hôi trộm của trẻ kèm theo là mệt mỏi, chán ăn
- Hến ninh nhừ trị chứng đi tiểu đêm, vỏ hến nung lên trị di tinh, đái đục
- Nung vỏ hến và sấy khô lá bưởi đem đi tán nhuyễn trị đạ tiện phân lỏng do nóng trong người
Chúc các bạn thành công xuất sắc với món ăn .Xem thêm các mẫu sản phẩm món ăn hải sản sơ chế giá sỉ lẻ khác tại : http://amthuc247.net/product-category/san-pham-khac/
Siêu Thị Hải Sản Online Sài Thành Foods.
- Website: http://amthuc247.net/
- Fanpage: https://www.facebook.com/SaiThanhFood
- Hotline Miền Nam: 0944.86.8800
- Hotline Miền Bắc: 0944.86.9922
- Sản xuất và đóng gói tại: Lô III-22 đường 19/5A KCN Tân Bình, P. Tây Thạnh, Q. Tân phú, TP.HCM.
- Chi nhánh Bắc Ninh: 218 Hoàng Hoa Thám, P. Võ Cường, TP. Bắc Ninh.
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
