#1 Bí quyết nấu cháo không bị chảy nước gia đình nên biết |Món Miền Trung – Món Miền Trung

Cháo là món ăn rất thông dụng ở Nước Ta và những nước châu Á khác. Tuy thông dụng nhưng không phải ai cũng biết cách để nấu ra một nồi cháo thơm ngon, gạo nở mềm đều, nhừ mà lại không dính cháo.

Trong bài viết này hãy cùng Món Miền Trung tìm hiểu và khám phá về những mẹo để nấu ra một nồi cháo hoàn hảo nhất : cháo nhừ nhuyễn, sánh mịn, dậy mùi thơm nhé!

• Cách nấu cháo không bị loãng
• Mẹo vặt cách nấu cháo sánh đặc
• Cách nấu cháo bằng gạo
• Công thức nấu cháo ngon

1. Trộn gạo nếp với một chút ít gạo tẻ

Trộn gạo nếp với một chút ít gạo tẻ

Công đoạn này sẽ giúp cho món cháo của bạn có mùi vị thơm ngon hơn nhiều so với cách nấu thường thì. Gạo nếp với hương thơm đặc trưng, khi trộn vào sẽ giúp cho món cháo của bạn có độ sánh dẻo, mềm mịn hơn.

Nấu cháo trộn gạo nếp với gạo tẻ sẽ cho món cháo mùi vị thêm thơm ngon, bạn cũng hoàn toàn có thể phối hợp gạo nếp với gạo tẻ để nấu cơm, sẽ làm cho mẻ cơm của bạn ngon hơn. Vừa có độ tơi xốp của gạo tẻ, vừa có độ dẻo của gạo nếp

Lưu ý : Nên trộn gạo với tỷ suất tương thích, tốt nhất là 1 chén gạo tẻ trộn với 1 nắm gạo nếp chính bới cho quá nhiều gạo nếp sẽ làm cho cháo bị đặc quánh, ăn bị ngán.

2. Ngâm gạo 30 phút trước khi nấu

Trước khi nấu, bạn hãy ngâm gạo với nước lạnh tầm 30 phút

Trước khi nấu, bạn hãy ngâm gạo với nước lạnh tầm 30 phút. Công đoạn ngâm gạo sẽ giúp cho hạt gạo mềm ra, khi nấu thì cháo sẽ nhừ nhanh hơn.

Lưu ý : Khi ngâm không cần phải vo gạo, vo gạo sẽ làm trôi đi những chất dinh dưỡng trên gạo đấy!

3. Rang gạo trước khi nấu

Rang gạo hoặc ngâm gạo trước khi nấu

Trước khi nấu cháo, bạn nên rang gạo để cháo nấu nhanh nhừ nhưng không bị nát mà lại còn dậy mùi thơm khó cưỡng. Lý do là chính do trong khi rang, hạt gạo sẽ bị nhiệt độ làm cứng và định hình được hạt gạo, mặc dầu có nấu lâu thì hạt gạo vẫn giữ được hình dáng chứ không bị nhừ nhuyễn.

Sau khi đã ngâm gạo, hãy cho gạo vào chảo rang trên nhà bếp tới khi hạt gạo chuyển màu từ trắng đục sang trắng trong thì ngừng lại.

4. Canh lượng nước tương thích với món cháo

Để cháo trắng ngon, không quá lỏng hoặc đặc sệt, bạn nên canh lượng nước với lượng gạo theo tỉ lệ 3 phần nước và 1 phần gạo.

Với món cháo thịt, cháo cá, món ăn hải sản thì tỉ lệ nước và gạo sẽ là 4 phần nước và 1 phần gạo.

Xem ngay : Bí quyết nấu cháo thịt bằm thơm ngon đúng điệu. Cách nấu cháo cá lóc rau đắng, đậm chất miền Tây

5. Nấu cháo bằng nước sôi

Thông thường mọi người sẽ cho gạo vào nồi, cho nước lạnh vào rồi mới bật nhà bếp nấu. Tuy nhiên cách làm này sẽ làm cho hạt cháo nở không đều mà lại còn nồi dễ bị cháy khét ở dưới đáy.

Cách làm đúng là hãy nấu nước sôi sau đó mới cho gạo vào nấu, đậy kín nắp nồi rồi tắt nhà bếp, sau 15 phút, bạn bật nhà bếp cho nồi cháo sôi lên lần nữa, sau đó vặn nhỏ lửa hoặc tắt nhà bếp để vậy một lúc, cháo sẽ tự nở nhừ.

Nấu cháo theo kiểu này, không những giúp cháo nhanh nhừ mà còn tiết kiệm ngân sách và chi phí điện, gas tối đa cho mái ấm gia đình, gạo sẽ không bám dính vào đáy nồi, không bị cháy.

Nấu cháo bằng nước sôi

6. Cho một chút ít dầu ăn vào cháo

Trong quy trình nấu cháo nếu bạn cho vào nồi cháo một chút ít dầu ăn, sau khi chín, cháo sẽ có vẻ như bóng loáng thích mắt mà khi ăn cháo cũng dễ ăn hơn.

7. Nấu cháo và những nguyên vật liệu khác riêng không liên quan gì đến nhau, không nấu chung

Hãy bỏ thói quen nấu chung cháo với những nguyên vật liệu khác như món ăn hải sản, thịt, rau củ. Nấu kiểu này, cháo đục mà mùi vị món cháo cũng không thơm ngon.

Bạn nên nấu cháo riêng, nấu thịt, món ăn hải sản, rau củ riêng, sau đó khi tổng thể những thành phần đều chín, bạn mới cho vào nồi nấu chung ở 10 phút ở đầu cuối trước khi tắt nhà bếp. Cháo sẽ trong, ngon, mùi vị rõ ràng, không bị lẫn lộn mùi vị.

Hãy bỏ thói quen nấu chung cháo với những nguyên vật liệu khác như món ăn hải sản, thịt, rau củ

8. Không khuấy nhiều lần trong quy trình nấu

Khuấy tưởng chừng là quy trình giúp cho cháo chín đều, nhừ nhanh hơn nhưng việc này trọn vẹn là sai lầm đáng tiếc!

Khuấy cháo quá nhiều trong khi nấu sẽ làm cho hạt gạo bị vữa, nát. Ngoài ra nếu bạn đang nấu chung với những nguyên vật liệu khác thì sẽ làm cho cháo bị tanh.

Bạn chỉ nên khuấy cháo 2 lần trong quy trình nấu :

• Lần thứ nhất là khi mới cho gạo vào nước sôi, chú ý quan tâm chỉ khuấy 1 chiều.
• Lần thứ hai là khi nấu cháo được 20 – 25 phút, khuấy 1 chiều tầm khoảng chừng 5 phút thì đậy nắp lại và ninh thêm khoảng chừng 3 – 5 phút nữa là cháo đã chín.

Hi vọng với những tuyệt kỹ nấu cháo ngon ở đây, chị em nội trợ sẽ nấu cho bé yêu và mái ấm gia đình những nồi cháo ngon, mê hoặc mỗi ngày. Bạn còn biết nhiều mẹo nấu ăn ngon khác ? Chia sẻ với chúng tôi ngay.

Một số từ khóa tìm kiếm tương quan :

• Cách nấu cháo không bị loãng
• Mẹo vặt cách nấu cháo sánh đặc
• Cách nấu cháo bằng gạo
• Công thức nấu cháo ngon

See more articles in category : Cẩm nang nhà bếp