Cách nấu cháo lươn không quá phức tạp ( Ảnh : Internet )
Cháo lươn là món ăn dân dã, gắn bó với đời sống và văn hóa ẩm thực của vùng đất Nghệ An. Đây là món cháo đề cao sự hài hòa khi các loại gia vị mang tính dương kết hợp với những nguyên liệu mang tính âm. Điều này tạo nên món ăn không chỉ ngon miệng mà còn vô cùng bổ dưỡng. Tuy không mất nhiều thời gian nhưng nếu thực hiện không đúng cách, món cháo của bạn rất dễ có mùi tanh, khó ăn. Cùng tìm hiểu và bỏ túi cách nấu cháo lươn không tanh nhanh chóng để vào bếp trổ tài bếp núc nhé.
Bạn đang đọc: Học Cách Làm Cháo Lươn Thơm Cay, Ấm Bụng
Nguyên liệu làm cháo lươn
- 1kg lươn đồng
- ½ bát gạo nếp
- ½ bát gạo tẻ
- 2 củ hành tím
- 1 nắm rau răm
- 1 vài cọng hành lá
- Gia vị: Bột canh, màu dầu điều, nước nghệ, hạt nêm, ớt bột, dầu ăn, nước cốt gừng, muối, chanh, giấm, sả cây, nhánh gừng.
Cách chọn lươn nấu cháo ngon
- Để nấu cháo, bạn nên ưu tiên chọn mua lươn đồng vì loại này thịt chắc, thơm, ngon hơn so với lươn nuôi. Lưng lươn đồng thường có màu hơi đen, bụng vàng.
- Bạn chỉ nên chọn những con lươn còn sống để đảm bảo thịt tươi, giàu dinh dưỡng.
- Nên ưu tiên mua lươn có kích thước vừa phải vì chúng vừa giúp bạn thuận tiện hơn trong việc sơ chế vừa đảm bảo thịt ngon, không dai.
- Tốt nhất, bạn nên mua lươn đồng ngon, sạch tại những cửa hàng thực phẩm uy tín, hệ thống siêu thị lớn.
Hướng dẫn nấu cháo lươn đơn thuần tại nhà
Bước 1 : Cách làm thịt lươn nấu cháo
Đầu tiên, bạn cho nước cốt gừng, muối, chanh hoặc giấm vào nồi lươn, đậy kín nắp, xóc đều. Đây là cách làm sạch nhớt lươn đơn thuần .Rửa lươn lại nhiều lần với nước, cho vào nồi có lượng nước vừa phải, cho thêm 2 cây sả, 1 vài lát gừng mỏng mảnh vào cùng, bắc lên nhà bếp luộc chín .
Cho lươn vào nồi luộc chín, lọc lấy phần thịt ( Ảnh : Internet )Sau đó, bạn vớt lươn ra ngoài để nguội bớt, lọc lấy phần thịt. Cách lọc thịt lươn đơn thuần là cầm chặt phần đầu, tuốt phần thịt từ trên xuống dưới. Khi triển khai, bạn cần cẩn trọng phần xương dăm ở bụng. Lưu ý, bạn nên giữ lại phần xương lươn để triển khai bước sau .Loại bỏ ruột, phần thịt tiết đỏ vì chúng rất dễ gây ra mùi tanh cho món cháo .
Bước 2 : Sơ chế các loại nguyên vật liệu còn lại
Bạn bóc vỏ thành tím, băm nhỏ. Bạn nhặt bỏ lá úa vàng, rửa sạch rau răm và hành lá thái nhỏ .
Rau răm là nguyên vật liệu làm tăng mùi vị món cháo lươn ( Ảnh : Internet )Với xương lươn, bạn cho vào cối giã nhỏ, cho thêm ít nước, lọc lấy nước cốt, cho vào bát .
Bước 3 : Cách rang gạo nấu cháo
Tiếp đến, bạn trộn đều gạo nếp và gạo tẻ, cho vào chảo, bắc lên bếp rang vàng. Sau đó, bạn cho gạo vào nồi nước, đổ thêm bát nước cốt xương lươn, bắc lên bếp nấu chín nhừ. Để hạt gạo thấm gia vị, bạn cho thêm 2 muỗng bột canh, khuấy đều.
Rang gạo vàng trước khi nấu cháo để hạt gạo được nở bung ( Ảnh : Internet )
Bước 4 : Xào lươn
Kế đến, bạn bắc chảo lên nhà bếp cho thêm 1 muỗng dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho hành tím vào phi thơm rồi cho thịt lươn vào xào sơ qua .Cách nấu cháo lươn đậm đà, thích mắt là bạn cho 2 muỗng màu dầu điều, 1 muỗng cafe nước nghệ, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng ớt bột, trộn đều. Lúc này, bạn cho thêm khoảng chừng 200 ml nước, liên tục đun sôi .
Xào thịt lươn với gia vị để món cháo thêm đậm đà ( Ảnh : Internet )
Bước 5 : Hoàn thành món ăn
Trong quy trình nấu cháo, bạn chú ý quan tâm nên hòn đảo đều tay để hạt gạo nở đều và chín nhuyễn. Quan sát, cháo nhừ, bạn tắt nhà bếp .Cuối cùng, bạn múc cháo ra bát, cho thêm phần thịt lươn xào, rau răm, hành lá lên trên là đã hoàn thành xong cách làm cháo lươn. Tùy theo ý thích, bạn hoàn toàn có thể vắt thêm ít nước cốt chanh cho vào bát cháo trước khi chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Trình bày món cháo lươn đẹp mắt ( Ảnh : Internet )
Nấu cháo lươn cho bé với rau gì ?
Hiện nay, có rất nhiều mẹ tìm hiểu cách nấu cháo lươn cho bé để đưa vào thực đơn, bổ sung dưỡng chất giúp bé phát triển toàn diện. Giải đáp thắc mắc nấu cháo lươn cho bé với rau gì đảm bảo dinh dưỡng, các bạn có thể tham khảo một số món cháo được ưa chuộng như:
Xem thêm: Cách luộc tiết trâu
- Cháo lươn với rau ngót
- Cháo lươn nấu với cà rốt
- Cháo lươn nấu bí đỏ
- Cháo lươn nấu đậu xanh
- Cháo lươn nấu khoai môn…
Như vậy, tất cả chúng ta đã triển khai xong cách làm cháo lươn đơn thuần tại nhà chỉ trải qua 5 bước triển khai đơn thuần. Cùng với một số ít thông tin về cách chọn lươn, sơ chế lươn sạch, các loại rau nấu kèm trên, hy vọng bạn hoàn toàn có thể chế biến nên món cháo thơm ngon, bổ dưỡng chăm nom sức khỏe thể chất cả nhà .Nếu muốn biết thêm công thức thực thi nhiều món ăn ngon khác, bạn hoàn toàn có thể điền thông tin vào form bên dưới để chúng tôi hoàn toàn có thể liên hệ và tư vấn đơn cử về lớp học tương thích .Chúc bạn chế biến thành công xuất sắc !
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
