Cách nấu cháo môn lươn bổ dưỡng, chuẩn vị Tây Nam Bộ

Lươn đồng chứa nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe của trẻ nhỏ và cả người già. Để có món lươn dân dã, thơm ngon, bạn có thể tham khảo cách nấu cháo môn lươn nổi tiếng của người miền Tây Nam Bộ. Sự kết hợp của lươn và khoai môn tạo nên món cháo ngọt thơm mà chắc chắn bạn khó lòng cưỡng lại được.

Cháo lươn là món không quá khó chế biến, rất thích hợp những ngày mưa lạnh, vị ngọt của lươn quyện cùng vị bùi của khoai môn sẽ tạo nên món ăn cực kỳ thú vị. Bên cạnh đó, cháo lươn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, giúp bổ sung vitamin cần thiết cho cơ thể. Bạn muốn bồi bổ sức khỏe cho gia đình mình? Hãy xắn tay áo vào bếp và tự trổ tài với cách nấu cháo môn lươn dưới đây.Cháo lươn là món không quá khó chế biến, rất thích hợp những ngày mưa lạnh, vị ngọt của lươn quyện cùng vị bùi của khoai môn sẽ tạo nên món ăn cực kỳ mê hoặc. Bên cạnh đó, cháo lươn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, giúp bổ trợ vitamin thiết yếu cho khung hình. Bạn muốn bồi bổ sức khỏe thể chất cho mái ấm gia đình mình ? Hãy xắn tay áo vào nhà bếp và tự trổ tài với cách nấu cháo môn lươn dưới đây .

Cháo lươn khoai môn vừa bổ dưỡng lại dễ thưởng thức (Ảnh: Internet)

Cháo lươn khoai môn có tính năng gì ?

Theo các chuyên viên dinh dưỡng, thịt lươn chứa nhiều vitamin, chất đạm, khoáng chất, chất béo tự nhiên nên rất hợp với trẻ nhỏ, người già, phụ nữ mang thai hay người vừa ốm dậy. Theo Đông Y, lươn còn giúp tăng cường khí huyết, tăng sức đề kháng, làm mát da thịt, ý thức tự do, đồng thời chữa trị các bệnh về xương, suy dinh dưỡng, kiết lị … Bên cạnh đó, khoai môn chứa nhiều chất xơ, carbohydrate, vitamin A, C, E, B6, magie, kẽm, sắt, kali, rất nhiều protein … Cháo lươn khoai môn cung ứng một lượng lớn dưỡng chất giúp phục sinh khung hình nhanh gọn và hiệu suất cao .

Cách nấu cháo môn lươn chuẩn vị

Nguyên liệu món cháo môn lươn

• 100 gram gạo tẻ
• 800 gram lươn
• 250 gram khoai môn
• Ngò gai, hành lá, ngò om (mỗi loại 50 gram)
• Gia vị: Tiêu, đường trắng, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, hành tím băm nhỏ

Lươn sau khi làm sạch được cắt khúc (Ảnh: Internet)

Các bước thực thi món cháo môn lươn

Bước 1:Sơ chế lươn

Để cháo lươn đạt tiêu chuẩn, bạn nên chọn loại to, sắc vàng đen xen kẽ, phần đuôi dài và nhiều nhớt. Muốn lươn trọn vẹn thật sạch, không mùi tanh, bạn hoàn toàn có thể thực hành thực tế theo tuyệt kỹ nấu cháo lươn không tanh hoặc thao tác 4 bước sau :

• Rửa lươn qua một lớp muối, gừng, chanh hoặc giấm để khử mùi tanh và để lươn bớt nhớt.
• Rửa lại lươn với nước sạch, cho vào nồi nước sôi luộc trong khoảng 2 – 3 phút cùng sả cây và gừng rồi vớt lươn ra rổ cho ráo nước.
• Làm sạch lươn theo cách: Bạn túm đầu lươn rồi chà phần thịt, xuôi xuống dưới đuôi, tách phần thịt ra khỏi phần xương và ruột. Bạn lưu ý không lấy tiết đỏ vì chúng thường khá tanh.
• Giữ lại xương lươn và thịt lươn (tách riêng 2 loại). Thịt lươn cắt thành từng khúc vừa ăn, ướp với 1 muỗng cà phê đường trắng, ½ muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hành tím băm, trộn đều và để trong khoảng 10 phút để lươn ngấm gia vị.

Bước 2: Chế biến cháo môn lươn

• Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
• Ngò gai, hành lá, ngò om rửa sạch, cắt nhỏ.
• Gạo vo sạch rồi nấu cùng 700 ml nước, lưu ý nấu nhỏ lửa để gạo mềm.
• Trong lúc chờ cháo chín, bạn cho chảo lên bếp, đổ 2 muỗng canh dầu ăn vào và phi thơm 1 muỗng canh hành tím rồi cho lươn đã ướp vào xào chín.
• Khi cháo sôi được 1 lúc thì cho khoai môn vào nồi cháo, nấu đến khi khoai mềm thì cho thịt lươn đã xào vào đảo đều, nấu thêm 2 phút là được.
• Khi cháo môn lươn chín, bạn múc ra tô rồi thêm hành lá, ngò om, ngò gai lên trên và thưởng thức.

Lươn được xào chín trước khi cho vào cháo ( Ảnh : Internet )Cách nấu cháo môn lươn mà Cet. edu.vn vừa san sẻ cực kỳ đơn thuần, lại không tốn quá nhiều thời hạn, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực thi tại nhà. Hãy nhớ để cháo môn lươn đúng vị nhất, bạn cần sơ chế đúng chiêu thức để mùi tanh của lươn được vô hiệu triệt để, tránh thực trạng làm ảnh hưởng tác động đến mùi vị thơm ngon của cháo nhé. Một món ăn bổ dưỡng, lại thuận tiện chiêm ngưỡng và thưởng thức sẽ giúp bé yêu hay người lớn tuổi trong mái ấm gia đình bạn nhanh gọn lấy lại sức khỏe thể chất đấy .

Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu