Bún mọc được khá nhiều người yêu thích, hơn nữa cách nấu bún mọc cũng khá đơn giản, các chị em nội trợ có thể chế biến tại nhà cho người thân trong gia đình thưởng thức.
Tại đây, kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày sẽ cùng bạn chuẩn bị nguyên liệu và bắt đầu chế biến món bún mọc này ngay nhé!
Nguyên liệu nấu bún mọc cần chuẩn bị
- Sườn thăn (hoặc sườn non): 400 gram (nên chọn miếng sườn còn tươi và thịt có độ đàn hồi).
- Xương ống: 300 gram.
- Bún tươi (sợi nhỏ): 700 gram.
- Chả lụa: 200 gram.
- Giò sống: 200 gram.
- Mộc nhĩ: 4 cái.
- Rau sống gồm: Tía tô, rau diếp, húng quế.
- Hành lá, rau mùi, húng quế, tỏi băm.
- Gia vị gồm: Nước mắm, hạt nêm, muối, hạt tiêu.
Cách nấu bún mọc ngon và chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Xương ống: Bạn đem rửa thật sạch với nước rồi trụng qua nồi nước sôi. Sau đó, cho xương ống vào nồi cùng với 2 muỗng cà phê hạt nêm + 2 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê nước mắm và để lửa vừa rồi hầm xương.
Lưu ý: Trong quá trình hầm xương khi sôi có bọt nổi lên bạn nhớ vớt bọt để nồi nước dùng được trong nhé!
Sườn thăn: Bạn đem rửa qua với nước muối để khử hoàn toàn mùi hôi của thịt, tiếp đó rửa với nước lạnh rồi chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn và nêm cùng với 1 chút tiêu xay + 1/3 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh hạt nêm. Sau đó, để nguyên và ướp khoảng 15 phút đồng hồ cho gia vị được thấm đều.
Mộc nhĩ: Rửa sạch rồi cho vào ngâm với nước cho nở mềm, sau đó băm nhỏ.
Chả lụa: Bạn đem cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Rau sống các loại: Đem nhặt, rửa sạch rồi để ráo nước.
Bún tươi: Chần qua nồi nước sôi rồi để cho ráo nước.
Bước 2: Sơ chế giò sống
Giò sống: Nếu bạn mua giò chưa nêm gia vị thì có thể cho 1 chút gia vị + tiêu xay + hành lá vào trộn đều lên, tiếp đó cho mộc nhĩ băm nhỏ vào, trộn đều lên.
Ngoài ra, bạn có thể dùng thịt heo, cho vào cối xay nhuyễn rồi nêm nếm thêm chút gia vị vào và trộn mộc nhĩ băm nhỏ vào. Tiếp đó vo hỗn hợp giò sống và mộc nhĩ thành từng viên mọc nhỏ.
Bước 3: Nấu nước dùng bún mọc
Bạn đặt chảo lên trên nhà bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành tím + tỏi băm vào phi thật thơm lên, sau đó cho tiếp phần sườn thăn vào xào đến khi nào thấy thịt vừa săn lại thì tắt nhà bếp đi .
Khi nồi nước hầm xương bên trên đã hầm xong, bạn trút lấy phần nước hầm vào nồi ( bỏ phần xương ống ), đun vừa sôi tới thì cho phần sườn vừa xào vào, sau đó đun sôi thêm lần nữa rồi thả mọc vào .
Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi đun thêm nồi nước dùng khoảng chừng 10 phút nữa là mọc sẽ chín .
Bước 4: Hoàn thành món bún mọc
Bạn cho bún vào bát tô, múc sườn thăn vào bát rồi rắc thêm chút hành lá + rau mùi và vài miếng chả lên trên. Sau đó chan nước dùng vào là đã triển khai xong xong món bún mọc rồi .
Món bún mọc ăn kèm cùng với rau sống, chanh, ớt hoặc hoàn toàn có thể dùng chung với mắm tôm cũng rất ngon và hợp vị .
Có thể bạn quan tâm:
Yêu cầu về thành phẩm món bún mọc có được
- Món bún mọc có nước dùng trong và vị ngọt thanh tự nhiên của nước hầm xương.
- Từng miếng mọc trắng, chắc, rất ngon và ngọt.
Một số lưu ý khi nấu bún mọc
- Nếu bạn muốn ăn mọc ngon, có độ dai dai nhất định thì có thể ăn đến đâu thì cho vào tới đó.
- Ngoài việc sử dụng chả lụa thì chúng ta có thể cho thêm chả quế, chả chiên (mỗi loại một ít) để tô bún của chúng ta tăng thêm phần hấp dẫn hơn nhé!
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách nấu bún mọc vừa ngon vừa dễ mà kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày muốn chia sẻ chi tiết đến các bạn đọc rồi đó. Món ăn này bạn có thể chế biến cho cả gia đình thưởng thức vào bữa sáng hoặc bữa trưa đều rất phù hợp.
Hãy nhanh tay vào nhà bếp và khởi đầu chế biến món bún mọc này để cùng mái ấm gia đình chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay thôi nào ? ? ?
Chuyên mục Ẩm thực chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng.
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
