Hải Minh –
Thứ ba, 01/06/2021 11 : 00 ( GMT + 7 )
Không chỉ tốt cho sức khoẻ, chè đỗ đen còn được sử dụng như một món ăn giải nhiệt. Dưới đây là mẹo nấu chè đỗ đen nhanh nhừ và thơm ngon tại nhà.
Nguyên liệu:
Đỗ đen
Cũng như các loại chè đỗ khác, bí quyết đầu tiên cần để có nồi chè đỗ đen thơm ngon hấp dẫn là phải chọn đỗ đen xanh lòng, hạt đều, vỏ mỏng, có màu đen óng. Khi mua đỗ đen, không nên lựa hạt to, màu vỏ nhợt nhạt, hay rổ đỗ đen hạt không đều.
ĐườngLoại đường để nấu chè đỗ đen không cố định và thắt chặt. Chúng ta hoàn toàn có thể chọn đường kính trắng, đường cát vàng hay đường nâu đều được .Nước cốt dừaĐể món chè đỗ đen mê hoặc hơn thì hoàn toàn có thể sẵn sàng chuẩn bị thêm các nguyên vật liệu khác để ăn kèm gồm có : dừa tươi nạo sợi, dừa khô, dầu chuối, lạc rang giã nhỏ .
Bí quyết nấu chè đỗ đen nhanh nhừ
Bước 1 : Đỗ đen rửa và đãi sạch, nhặt bỏ những hạt lép, nhỏ hoặc bị hỏng nổi trên mặt nước. Sau đó, đem đi ngâm khoảng chừng 4-6 h ( tốt nhất là ngâm qua đêm ), khi ngâm nhớ cho thêm 1 muỗng muối .Bước 2 : Đỗ sau khi ngâm, vớt ra, rửa sạch cơm điện, đổ nước ngập cỡ 2 đốt ngón tay và ninh đỗ. Khi nồi chè sôi được khoảng chừng 5 phút, bật nồi sang chính sách ủ .Bước 3 : Để nồi chè ở chính sách ủ khoảng chừng 15 phút thì bật lại sang chính sách nấu để chè sôi lại. Vài phút sau, kiểm tra sẽ thấy hạt đỗ đã mềm .Bước 4 : Sau khi hạt đỗ đã chín mềm, dùng muôi có lỗ vớt hết đỗ ra một cái nồi khác và để lại nước đỗ đen trong nồi .
Chè đỗ đen là món ăn ưa thích của nhiều người trong mùa hè. Ảnh: Duy AnhBước 5 : Cho đường vào hòn đảo cùng với hạt đỗ và đun trên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi đường tan ngấm vào hạt đỗ thì tắt nhà bếp .Bước 6 : Trút hạt đỗ trở lại nồi nước, nêm thêm đường cho vừa khẩu vị. Để chè đỗ đen sánh và thơm, hãy hòa chút bột sắn dây và thêm vani vào. Lúc múc chè ra ăn, cũng hoàn toàn có thể cho thêm ít sợi dừa tươi và thạch đen để cốc chè đỗ đen trở nên mê hoặc hơn .
Lưu ý:
Khi nấu, người ta cho vào một chút ít muối ăn Nacl, hoặc ngâm đậu vào nước muối pha loãng cũng được. Việc ngâm một chút ít muối vào đỗ đen sẽ có 2 tính năng : Một là muối sẽ làm đậu mau chín mề và bùi hơn khi ăn. Hai là khi nấu chè ta cho một tí muối ăn sẽ tạo ra sự đánh lừa cảm xúc làm chè sẽ thanh hơn và đậm đà hơn .Để hạt đậu không nát nhừ hay lòng đậu cũng có vị ngọt lại cần có bí kíp riêng. Trước tiên, phải vuốt và rửa đậu khoảng chừng hai lần, sau đó ngâm đậu, vớt bỏ những hạt nổi lên trên .Tiếp đến cho đậu vào nồi, để lửa to, rang đậu khoảng chừng 10 phút cho đến khi mặt phẳng ngoài hơi nhăn lại, lúc này mới cho nước, đun khoảng chừng 15 phút cho đỗ chín.
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
