Đỗ đen có tính năng điều hòa kinh nguyệt, dưỡng thai, là món ăn giải nhiệt cho mẹ bầu. Thường xuyên ăn trong thời hạn mang thai có công dụng tốt cho khung hình.
Công dụng của đỗ đen
Đỗ đen ( đậu đen ) là một vị thuốc – thức ăn quen thuộc có giá trị dinh dưỡng cao.
-
Trong đó có chứa hàm lượng cao protein 24,4 g %, lipid 1,7 g %, glucid 53,3 g %. Hàm lượng các axit amin thiết yếu cũng như các acid béo chưa no thiết yếu rất lớn với vừa đủ các loại.
-
Các vitamin giàu sang trong đậu đen như vitamin A 5 mg, B1 0,5 mg, B2 0,21 mg, PP 1,8 mg, C 8 mg.
-
Nhiều khoáng chất, đặc biệt quan trọng Ca 56 mg %, P 354 mg %, Fe 1,6 mg % …
Đậu đen cũng là thực phẩm chứa ít chất béo nhưng lại giàu protein giúp thỏa mãn nhu cầu cơn đói, tăng cường nguồn năng lượng cho khung hình mà vẫn có dáng chuẩn.
Folate và vitamin B là hai loại vitamin, khoáng chất bổ dưỡng rất tốt cho thai phụ vì nó củng cố sự tăng trưởng của bộ não trẻ và dây thần kinh xương sống, chúng có hàm lượng lớn trong đỗ đen.
Theo Y học truyền thống, đậu đen có vị ngọt nhạt, tính bình, mát. Có tính năng bổ huyết, trừ phong, thanh thấp nhiệt, hạ khí, lợi tiểu, giải độc, tiêu khát. Bổ can, thận. Riêng đạm của đậu đen có vị đắng nhạt, tính hàn, có tính năng giải trừ phiền nhiệt.
Món ăn giải nhiệt cho mẹ bầu
Trong đời sống thường nhật, đậu đen thường được nấu chè ăn cho thanh nhiệt, giải cảm của những ngày nắng nóng, người bứt rứt, nhức đầu, không dễ chịu. Đậu đen cũng rất tốt cho phụ nữ mang thai, người bệnh gan, thận hư yếu, thiếu máu, sốt rét.
Phụ nữ mang thai không nên bỏ lỡ đậu đen đặc biệt quan trọng trong những ngày hè oi bức bởi đỗ đen là món ăn giải nhiệt cho mẹ bầu rất tốt.
Món ăn phổ cập nhất với đậu đen là chè. Bạn hoàn toàn có thể nấu món chè này thiết đãi cả nhà trong những ngày mùa hè vì nó rất mát và tốt cho khung hình.
Bí quyết nấu chè đỗ đen ngon
Bí quyết tiên phong để có nồi chè đỗ đen thơm ngon mê hoặc là phải chọn đỗ đen hạt đều, vỏ mỏng mảnh, có màu đen óng. Khi mua đỗ đen không nên lựa hạt to, màu vỏ nhợt nhạt hay rổ đỗ đen hạt không đều.
Đừng vội cho rằng nấu chè có gì mà khó, chỉ cần ninh đậu mềm, cho đường, đun kỹ đến khi tan là xong. Tuy nhiên, để hạt đậu không nát nhừ hay lòng đậu cũng có vị ngọt lại cần có bí kíp riêng.
Trước tiên, phải rửa đậu khoảng chừng hai lần, sau đó ngâm đậu, vớt bỏ những hạt nổi lên trên. Tiếp đến cho đậu vào nồi, để lửa to, rang đậu khoảng chừng 10 phút cho đến khi mặt phẳng ngoài hơi nhăn lại, lúc này bạn mới cho nước. Đây là tuyệt kỹ nước chè đen sánh, đỗ nhanh nhừ.
Nếu có nồi áp suất, hãy tận dụng để tiết kiệm chi phí thời hạn, nếu không hãy đun trên nhà bếp với lửa vừa phải. Khi hạt đậu mềm, chắt nước ra để riêng rồi trút đường vào đậu. Với 1 kg đậu cần khoảng chừng 600 g đường hoa mai.
Ướp đậu với đường chừng nửa giờ rồi cho lên nhà bếp sên với lửa nhỏ, nhiều lúc dùng đũa khuấy nhẹ để đậu ngấm kỹ đường và không cháy. Tiếp tục đun chừng 15 nữa, sau đó mới trút nước đậu vào. Có thể thêm nước và đường tùy thích.
Trời nóng, ăn một cốc chè đỗ đen mềm, bùi bùi, ngọt thoang thoảng cùng với ít thạch đen, nước cốt dừa hay dừa sợi sẽ xua tan hết mọi nực nội, ngột ngạt, là thức uống giải nhiệt mùa hè hữu hiệu.
Lưu ý : Những thông tin cung ứng trong bài viết của Bệnh viện Đa khoa Hồng Ngọc chỉ có đặc thù tìm hiểu thêm, không sửa chữa thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa.
Theo dõi fanpage của Bệnh viện Đa khoa Hồng Ngọc để biết thêm thông tin hữu dụng khác : https://www.facebook.com/BenhvienHongNgoc/
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
