Chè kho là một món ăn không hề thiếu trên mâm cỗ tại các mái ấm gia đình miền Bắc mỗi khi có dịp cúng giỗ, lễ tết. Được cho là mang lại sự sung túc, giàu sang lai có mùi vị rất là thơm ngon với vị ngọt đậm đặc trưng, chè kho đã trở thành một món chè độc lạ trong nền nhà hàng Nước Ta mà chắc rằng được rất nhiều người yêu thích. Nhưng liệu bạn đã biết cách nấu món chè kho sao cho sẵn sàng chuẩn bị dân gian nhất chưa ? Nếu chưa thì hãy cùng Zicxa. com khám phá 2 công thức nấu chè kho dưới đây nhé!
1. Cách nấu chè kho đậu xanh đơn thuần
Chè kho đậu xanh chính là những đĩa chè nhỏ vàng tươi được đúc khuôn thích mắt mà bạn hay thấy trên mâm cúng. Món chè kho đậu xanh có mùi thơm đặc trưng của đậu xanh cùng với vị ngọt đậm đà của đường phối hợp với nước cốt dừa. Nghe thôi đã thấy mê hoặc rồi phải không ? Vậy thì còn chần chừ gì mà không tìm hiểu và khám phá công thức nấu chè kho đậu xanh Zicxa. com trình làng ngay sau đây thôi.
Chè kho đậu xanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn sàng
- 1K g Đậu xanh : Bạn nên chọn đậu xanh tươi đã xát vỏ với những hạt đậu xanh đều nhau, căng tròn.
- 400 g Đường
- 20 ml Dầu mè
- 40 ml Nước cốt dừa
- 3-4 Lá dứa
- 5 g Vừng trắng rang
- Khuôn tùy theo ý thích : Nếu bạn không có sẵn khuôn thì hoàn toàn có thể sử dụng 1 chiếc bát con sửa chữa thay thế
Các bước chế biến
Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu
Để đậu xanh chín mềm và khi chế biến mịn hơn thì bạn nên ngâm đậu xanh qua đêm với nước muối pha loãng. Nếu không có thời hạn để ngâm qua đêm thì bạn phải ngâm tối thiểu 4 tiếng trước khi đem ra chế biến. Trong thời hạn ngâm bạn quan tâm vớt bỏ những hạt lép, hạt hỏng nổi trên mặt nước nhé!
Lá dứa bạn rửa thật sạch với nước rồi bó thành 1 bó.
Bước 2 : Chế biến đậu xanh
Đậu xanh sau khi ngâm bạn vớt ra rổ để ráo nước rồi cho lên nồi hấp cách thủy. Để nấu chè kho bạn nên ước đạt sao cho lượng nước đủ lớn để khi đun lửa lớn không bị cạn. Mục đích của việc đun lửa lớn là để hơi nước bốc lên nhiều với nhiệt lớn để hạt đậu xanh chín mềm, khi sên sẽ mịn hơn. Bạn cũng cho bó lá dứa vào phần nước đun để hương thơm bốc lên khiến hạt đậu xanh thơm hơn nhé.
Bạn cho hạt đậu xanh đã hấp chín vào máy xay cùng 1 chút nước và xay nhuyễn đậu rồi lọc qua 1 cái rây. Bạn dùng thìa miết mạnh để chắc như đinh được các hạt đậu nhuyễn mịn.
Bước 3 : Sên đậu xanh với đường
Sên đậu xanh
Bạn cho đậu xanh đã nhuyễn vào chảo rồi đổ phần đường vào và sên với lửa vừa. Trong khi sên bạn dùng cây vét bột hòn đảo đều tay và đôi lúc miết tay để đậu nhuyễn hơn. Khi đường đã tan hết bạn cho thêm nước cốt dừa và dầu mè vào và liên tục hòn đảo đều tay để chè không bị cháy ở đáy nồi.
Bước 4 : Tạo hình cho chè kho
Bạn cho chè vào khuôn và ép chặt trong khoảng chừng 30 giây để chè kho thành hình rồi úp ngược khuôn lại lên trên 1 cái đĩa. Bạn chú ý quan tâm chỉ gõ nhẹ vào đáy khuôn vể chè kho rơi xuống chứ không lắc mạnh hoàn toàn có thể khiến chè kho bị vỡ, không thành hình.
Chè kho đậu xanh
Như vậy chỉ với 4 bước cơ bản bạn đã triển khai xong món chè kho thơm ngon, đậm vị. Không chỉ Open trong những đợt nghỉ lễ, bạn haonf toàn hoàn toàn có thể tự chế biến và chiêm ngưỡng và thưởng thức món chè đặc biệt quan trọng này bất kể ngày nào với công thức nấu đơn thuần trên. Chúc bạn thành công xuất sắc!
2. Cách nấu chè kho bằng gạo nếp cái hoa vàng
Nếu như bạn không muốn ăn đồ quá ngọt và nhanh ngán như chè kho đậu xanh thì đây là một công thức sửa chữa thay thế rất tương thích. Không chỉ giữ được mùi vị đặc trưng của món chè kho, chè kho bằng gạp nếp còn có thêm mùi thơm và độ dẻo của gạo nếp. Nếu bạn chưa biết tới công thức nấu chè kho thơm ngon này thì hãy tìm hiểu và khám phá ngay cùng với Zicxa. com nhé!
Chè kho gạo nếp cái hoa vàng
Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn sàng :
- 1K g Gạo nếp cái hoa vàng
- 300 g Đường đỏ
- 100 g Đường phên
- 50 g Vừng trắng rang : Bạn chú ý quan tâm nên rang thật kỳ vừng để vừng thơm hơn nhé!
- 10 ml Dầu mè
- 1 Củ gừng
- 50% Thìa cafe muối
- 100 ml Nước cốt dừa
Các bước chế biến
Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu
Để nấu được chè kho bằng gạo nếp dẻo nhất thì bạn cần ngâm gạo trước. Nếu hoàn toàn có thể bạn nên ngâm gạo nếp trong nước lạnh qua đêm ( Từ 10 đến 12 tiếng ). Nếu không có thời hạn chờ qua đêm thì bạn hoàn toàn có thể ngâm gạo trong nước ấm để rút ngắn thời hạn còn khoảng chừng 7-9 tiếng.
Ngâm gạo nếp để khi chế biến dẻo thơm hơn
Bước 2 : Chế biến gạo nếp
Gạo sau khi ngâm mềm bạn cho thêm 50% thìa cafe muối và trộn đều để vị thêm đậm đà rồi cho lên trõ để đồ xôi. Sau khoảng chừng 30 phút thì xôi đã khởi đầu chín bạn mở nắp và cho thêm nước cốt dừa cùng với dầu mè rồi trộn đều. Đây là một bước khá quan trọng để đem lại mùi vị ngọt thơm đặc trưng của món ăn. Đậy nắp và liên tục đun thêm từ 5 đến 10 phút là đã đạt. Bạn lấy xôi ra để nguội.
Bước 3 : Nấu nước đường
Nước đường đặc sánh
Bạn chế 400 ml nước lọc vào nồi rồi bắc lên nhà bếp đun. Khi nước mở màn sôi bạn cho phần đường đã chuẩn bị sẵn sàng vào và khuấy đều tay. Khi đường tan hết và phần nước đã gần cạn thì bạn vặn nhỏ lửa để tránh thực trạng phần nước đường bị cháy ở đáy nồi. Bạn khuấy đều tay đến khi có được 1 hỗn hợp đặc sánh, thơm dậy mùi là được.
Bước 4 : Chế biến chè kho bằng gạo nếp cái hoa vàng
Bạn cho gạo nếp đã để nguội vào nồi nước đường và dùng xẻng vét bột hòn đảo thật đều tay đến khi xôi chuyển sang màu cánh gián và phần nước đường đặc sệt là đã đạt. Bạn bắc nồi khoi nhà bếp và để nguội. Khi phần chè kho đã nguội bạn cho ra khuôn và dùng tay nén chặt rồi úp ngược ra đĩa thật khôn khéo để không bị vỡ khuôn hình của chè kho.
Chè kho bằng gạo nếp cái hoa vàng
Như vậy trải qua 4 bước, bạn đã hoàn thành xong món chè kho gạo nếp cái hoa vàng vừa lạ miệng, vừa thơm ngon. Món chè kho này thuận tiện chinh phục mọi người với vị ngọt đặc trung phối hợp với xôi nếp dẻo quạnh kích thích vị giác. Chúc bạn thành công xuất sắc với công thức này nhé!
Zicxa. com đã ra mắt tới các bạn 2 công thức nấu chè kho thơm ngon mà lại vô cùng đơn thuần. Mặc dù không phải món ăn hàng ngày nhưng đây chắc như đinh là một món ăn đổi vị cho cả mái ấm gia đình mà ai cũng sẽ thích đấy! Vậy nên đừng chấn chừ mà hãy bắt tay vào nhà bếp nấu ngay món chè kho này để chiêu đãi cả mái ấm gia đình nhé!
==> Tham gia hội đồng san sẻ món ngon mỗi ngày cùng Zicxa. com trên facebook với HÀNG CHỤC NGÀN THÀNH VIÊN KHÁC
|
Danh mục :
Món chè
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
