2 cách làm cơm gà chay mới lạ hấp dẫn đơn giản tại nhà – Như Thế http://amthuc247.net

< h1 class = " font-weight-bol " > 2 cách làm cơm gà chay mới lạ mê hoặc đơn thuần tại nhà < / h1 >

Nếu bạn đang không biết nên nấu gì cho cả mái ấm gia đình vào những ngày chay ? Hôm nay, sẽ mách bạn 2 công thức làm cơm gà chay thơm ngon nhưng vẫn bảo vệ khá đầy đủ giá trị dinh dưỡng cho bữa ăn mái ấm gia đình.

1. Cơm gà Hội An chay

Nguyên liệu làm Cơm gà Hội An chay

Gạo 200 gr

Mì căn 250 gr

Nghệ 2 củ

Gừng 1 củ

Hành tây 1 củ

Hành tím 100 gr

Rau răm 150 gr

Chanh 2 quả

Nước dừa tươi 400 ml

Dầu ăn 120 ml ( khoảng chừng 12 muỗng canh )

Hạt nêm chay 1 muỗng cafe

Đường / bột ngọt 1 ít

Cách chọn mua mì căn ngon

Mì được đóng gói kỹ lưỡng không chảy nhớt, màu trắng không có mốc xanh, vỏ hộp còn nguyên hạn sử dụng, không bị xé mất góc, … Bạn nên chọn mì căn loại có vỏ hộp không bị rách nát, còn hạn sử dụng, nhìn bên trong mì căn không bị chảy nhớt, thâm đen, nổi mốc xanh,.. \

Cách chế biến Cơm gà Hội An chay

1

Sơ chế những gia vị

Gừng và nghệ rửa sạch để nguyên vỏ. Đem cắt thành những lát mỏng dính và đập dập.

Hành tím xắt lát mỏng mảnh.

Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt để riêng.

Rau răm nhặt gốc, rửa sạch, thái nhỏ.

2

Xào gạo

Vo thật sạch 200 gr gạo rồi chắt hết nước, để ráo. Tiếp theo bắt chảo lên nhà bếp, cho 20 ml dầu ăn vào đun nóng rồi bỏ gừng, hành tím, nghệ đã thái lát vào xào với lửa lớn 2 – 3 phút cho đến khi thơm.

Sau đó cho gạo vào hòn đảo sơ qua, thêm 1/3 muỗng cafe bột ngọt, 50% muỗng cafe hạt nêm chay, 50% muỗng canh đường, xào đều, hòn đảo khoảng chừng 5 phút với lửa vừa, khi thấy gạo chuyển sang màu vàng đều thì tắt nhà bếp.

3

Làm nước nghệ và nấu cơm

Bắc một chảo khác với 400 ml nước dừa tươi, bỏ thêm vài lát gừng và nghệ xắt lát vào để nấu nước dùng. Nấu với lửa vừa khoảng chừng 3 – 5 phút cho gừng và nghệ ra màu vàng ươm thì bạn dùng rây lọc lấy phần nước.

Kế đến đổ hết chỗ gạo đã xào vào nồi cơm điện, thêm phần nước trên vào sao cho xăm xắp mặt gạo ( lượng nước ít hơn so với nấu cơm thông thường vì gạo đã được rang và cơm cho món này cần nấu khô cho hạt cơm chín khô ráo và tơi ra ), để thêm vài lát gừng và nghệ lên trên rồi cắm điện nấu cơm chín.

4

Chiên mì căn và bào hành

Cho chảo lên nhà bếp, đổ 100 ml dầu ăn vào chờ nóng rồi cho mì căn vào chiên với lửa vừa, chiên tầm 3 – 5 phút cho mì căn vàng đều những mặt, vớt ra để ráo dầu rồi xé sợi như sợi gà.

Đem 1 củ hành tây bào thành những lát mỏng dính vừa ăn.

5

Trộn gỏi

Cho mì căn xé sợi vào một cái thau nhỏ, sau đó cho thêm hành tây đã bào mỏng dính, hành tím xắt lát, rau răm cắt nhỏ.

Trộn hỗn hợp trên với 1/3 muỗng cafe bột ngọt, 50% muỗng cafe hạt nêm chay, 2 muỗng canh đường và nước cốt của 2 quả chanh.

Trộn đều tay cho những nguyên vật liệu thấm đều gia vị, bỏ thêm 1/3 muỗng cafe tiêu, nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị mái ấm gia đình.

6

Thành phẩm

Khi cơm chín mềm, bạn hoàn toàn có thể cho vào bát nhỏ rồi úp ngược lên dĩa để trông thích mắt hơn. Bạn cho mì căn xé sợi, 1 ít gỏi, 1 ít dưa chua lên trên, thêm ít ớt cho thích mắt và chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng chén nước mắm chua ngọt.

Cơm gà Hội An chay với phần cơm vàng óng. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được rất đầy đủ toàn bộ mùi vị từ rau răm, đến hành cay xé, đến mì căn giòn dai, đến cơm thơm dẻo làm cho món ăn thêm phần mê hoặc.

2. Cơm gà Hải Nam chay

Nguyên liệu làm Cơm gà Hải Nam chay

Gà chay 500 gr

Gạo 500 gr

Táo ta 7 quả

Lê xanh 2 quả

Táo tây 1 quả

Củ cải trắng 1 củ

Gừng 150 gr

Chanh 50% trái

Ớt hiểm 2 quả

Tỏi 8 tép

Bột nghệ 1 muỗng cafe

Hạt nêm chay 50% muỗng canh

Nước mắm 50% muỗng canh

Dầu ăn 3 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít ( Muối / đường / bột ngọt )

Cách chế biến Cơm gà Hải Nam chay

1

Sơ chế những nguyên vật liệu làm nước dùng

Quả táo ta, lê xanh, táo tây mua về bạn mang đi rửa sạch rồi gọt bỏ vỏ. Đem dao cắt lê xanh và táo tây thành dạng múi cau.

Củ cải trắng bào sạch vỏ rồi chẻ đôi.

Bắp cải cắt làm hai sau đó rửa sạch với nước.

2

Nấu nước dùng

Bắc một nồi nước sôi, cho toàn bộ những nguyên vật liệu đã sơ chế ở trên vào nấu với lửa lớn khoảng chừng 3 phút, thêm vào 1 muỗng canh muối rồi đậy nắp lại hầm trong 1 tiếng cho ra chất ngọt để lấy nước dùng nấu cơm.

3

Xay gừng và tỏi

Đem 150 gr gừng gọt vỏ rồi cắt gừng thành những miếng nhỏ. Sau đó đem đi xay nhuyễn rồi vắt bỏ nước lấy phần xác.

Làm tương tự như với 4 tép tỏi, bạn bóc sạch vỏ rồi cũng đem đi xay nhuyễn.

4

Xào gạo và nấu cơm

Gạo bạn vo sạch rồi chắt bỏ nước để ra rổ cho ráo.

Bắc chảo lên nhà bếp, cho khoảng chừng 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo cùng với 2 muỗng canh gừng nhuyễn và 1 muỗng canh tỏi xay. Phi thơm ở lửa vừa.

Cho tiếp 500 gr gạo, 50% muỗng cafe bột ngọt, 50% muỗng canh muối, 50% muỗng canh hạt nêm chay vào, hòn đảo đều tay, xào khoảng chừng 3 phút với lửa nhỏ khi ngửi được mùi thơm của gạo rang thì bạn tắt nhà bếp.

Cuối cùng, bạn cho gạo vào nồi cơm điện, đổ phần nước dùng đã lược xâm xấp phần cơm, cách mặt phẳng cơm khoảng chừng 1 lóng tay. Đậy nắp nồi lại, bật chính sách Cook nấu đến khi nút chuyển sang chính sách Warm tức là cơm đã chín. Khi cơm chín bạn mở nồi cơm ra và xới đều cho thật tơi cơm.

5

Sơ chế và ướp gà chay

Bạn mang đi rửa sạch 500 gr gà chay với nước, thêm 1 muỗng cafe bột nghệ vào ướp hai mặt của miếng gà chay cho thấm đều màu, để thấm gia vị trong 10 phút. Bạn quan tâm cọ xát gia vị thật đều để miếng gà chay được thấm mùi hương và đậm đà hơn.

6

Chiên gà chay

Đầu tiên, đặt chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng rồi cho phần gà chay đã ướp vào chiên cho vàng đều 2 mặt ở lửa nhỏ rồi vớt ra để ráo dầu.

Sau đó, đem cắt dọc thành những miếng vừa ăn.

7

Làm nước mắm

Bạn lấy chén rồi cho 2 muỗng canh nước và thêm vào chén 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh đường rồi khuấy đều cho phần đường tan ra.

Thêm vào 1 muỗng cafe nước mắm và khuấy đều lần nữa

Sau đó bạn thêm nước cốt 50% quả chanh vào cùng với 50% muỗng canh tỏi và 50% muỗng canh ớt đã xay nhuyễn. Thêm tiếp 2 quả ớt băm nhỏ, 50% muỗng canh tỏi dầu phi, nêm nếm lại sao cho vừa khẩu vị rồi khuấy đều là xong.

8

Thành phẩm

Cơm gà chay Hải Nam với từng hạt cơm vàng ươm, dẻo dẻo thật hấp dẫn, quyện cùng thịt gà chay săn chắc và đặc biệt quan trọng còn có chén nước mắm cay nồng đúng là tuyệt vời!

Nếu thích, bạn hoàn toàn có thể sẵn sàng chuẩn bị thêm dưa leo, cà chua để ăn kèm, vậy là món ăn của tất cả chúng ta đã hoàn thành xong rồi.