Cơm niêu gà

Phương pháp nấu ăn có từ truyền kiếp với sự phối hợp hòa giải giữa các mùi vị

Tại các bang Kerala, Andra Pradesh và Tamil Nadu ở phía Nam Ấn Độ, niêu ( chatti ) là loại nồi nấu truyền thống lịch sử được sử dụng để nấu nhiều món từ cà ri gà tới mónmatar paneer masala ( đậu Hà Lan sốt phô mai ). Ở Trung Quốc, những chiếc niêu này còn được gọi làsha guovà hoàn toàn có thể được sử dụng để nấu lẩu và hấp. Còn tại Nước Hàn, niêu được gọi làddukbaegivà được sử dụng để ship hàng món canh trong nhiều nhà hàng quán ăn Nước Hàn. Hay được biết đến với tên gọilà palayok trong tiếng Philippines, niêu cũng được dùng để nấu các loại thịt và rau củ.

Điều tuyệt vời khi sử dụng niêu chính là năng lực giữ lại nhiệt độ của món ăn ngay cả khi nấu ở nhiệt độ cao. Thành niêu có năng lực hút nước giúp chống cháy và giúp niêu không bị quá khô. Điều này giúp thực phẩm luôn được bao trùm bởi một lớp hơi nước, mang đến sự bùng nổ mùi vị với mùi khói đặc trưng và mùi vị đậm đà.

Bạn hoàn toàn có thể sử dụng niêu trên bếp lò, trong lò nướng hoặc trên bếp than.

Thông thường, nấu ăn bằng niêu chỉ cần dùng rất ít, thậm chí còn là không cần dùng dầu ăn! Do đó, thức ăn nấu trong niêu thường chứa ít chất béo hơn so thực phẩm sử dụng các giải pháp chế biến khác.

Món ăn nấu bằng niêu nổi tiếng không đâu khác chính là món Cơm niêu gà. Được coi là món ăn tối ở các nước Khu vực Đông Nam Á ( hầu hết là Malaysia và Nước Singapore ), món ăn này gồm có gạo thơm được nấu chín trong niêu cùng với nấm và thịt gà mọng nước, mềm ngon. Món ăn với vị cháy xém đặc trưng này khiến ai cũng phải xiêu lòng!

Theo truyền thống lịch sử, Cơm niêu gà thường được nấu trên bếp than hồng. Tuy nhiên, tất cả chúng ta cũng hoàn toàn có thể thuận tiện triển khai món này bằng lò vi sóng. Nấu bằng nồi đất thường sử dụng giải pháp nấu chậm và hoàn toàn có thể lên đến 30 phút tùy thuộc vào số lượng nguyên vật liệu sử dụng.

Đây là một món ăn tuyệt vời để chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng mái ấm gia đình. Món ăn này cũng trọn vẹn tương thích cho một bữa tiệc tối cùng một số ít món ăn kèm.

Các câu hỏi thường gặp về món Cơm niêu gà

Tôi hoàn toàn có thể nấu món này bằng nồi cơm điện không ?

Hoàn toàn hoàn toàn có thể! Bạn hoàn toàn có thể thuận tiện chế biến món này bằng nồi cơm điện nếu như không có niêu.

Nhưng điểm hạn chế ở đây là các món ăn nấu từ nồi hầm hay nồi thường thì sẽ không có mùi khói và nhiệt độ như khi nấu bằng niêu. Niêu độc lạ ở chỗ chúng được làm bằng gốm tráng men hoặc không tráng men.

Tôi có cần phải nấu cơm trước khi làm món này không ?

Không, bạn không cần phải làm vậy. Cơm sẽ được nấu chín cùng với gà và các nguyên vật liệu khác trong niêu.

Tuy nhiên, bạn cần ngâm gạo trong nước 30 phút và để ráo nước trước khi nấu bằng niêu.

Sự độc lạ giữa cơm nấu bằng nồi cơm điện và cơm nấu bằng niêu là gì ?

Xét về mùi vị, cơm được nấu bằng niêu sẽ có dư vị khói. Nhưng bù lại, cơm nấu bằng nồi cơm điện sẽ tơi mềm hơn.

Tôi hoàn toàn có thể dùng gạo lứt thay cho gạo trắng không ?

Gạo lứt hoàn toàn có thể là lựa chọn sửa chữa thay thế lành mạnh hơn cho gạo trắng, nhưng cơm sẽ không ngấm vị thịt và nước sốt như gạo trắng.

Tuy nhiên, nếu bạn muốn bổ trợ thêm carbohydrate phức tạp trong chính sách nhà hàng của mình thì gạo lứt là lựa chọn tuyệt vời. Hãy thêm nhiều gia vị để món ăn có mùi vị đậm đà hơn.

Cơm niêu gà có dễ làm không ?

Cơm niêu gà rất tương thích cho người mới tập tành nấu nướng. Món ăn này không yên cầu quá nhiều kỹ năng và kiến thức nấu nướng phức tạp. Điều cần quan tâm duy nhất là trấn áp ngọn lửa để bảo vệ các nguyên vật liệu không bị cháy.

Làm sao để biết khi nào món ăn chín ?

Một số cách giúp bạn kiểm tra độ chín của món ăn :

• nước trong niêu sẽ cạn trọn vẹn khi cơm chín

• miếng gà phải có màu trắng khi cắt ra

• nấm đông cô mềm

Mẹo nấu món Cơm niêu gà ngon tuyệt đỉnh công phu

1. Nấu các nguyên vật liệu trên lửa nhỏ lâu hơn : để cơm có thêm vị khói và độ giòn.

2. Đun ở lửa vừa đến nhỏ : để tránh nguyên vật liệu bị cháy. Đun ở lửa nhỏ còn giúp cơm không bị dính đáy niêu.

3. Ướp gà trong tối thiểu 10 phút ( hoặc hơn ) : ướp gà càng lâu thì mùi vị càng đậm đà.

4. Chuẩn bị trước : thật không may, món ăn này sẽ cần thời hạn nấu tối thiểu là 15 – 30 phút. Do đó, hãy khởi đầu sớm nếu bạn định dùng món này trong bữa ăn

   Xem thêm: Cách làm bao tử hầm tiêu xanh – Các món ngon từ bao tử – DTBTAAu

5. Giảm lượng nước tương đen : nếu chăm sóc đến lượng đường nạp vào khung hình, bạn hoàn toàn có thể giảm lượng nước tương đen. Trên trong thực tiễn, bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể bỏ lỡ nguyên vật liệu này và kiểm soát và điều chỉnh gia vị cho tương thích với khẩu vị

6. Rửa sạch tôm khô và ngâm nước : quy trình này giúp vô hiệu chất bẩn và làm tôm khô mềm hơn

7. Sử dụng ức gà : nếu bạn đang theo chính sách ăn kiêng ít chất béo, hãy dùng ức gà thay vì đùi gà vì ức gà chứa nhiều protein và ít chất béo hơn

8. Ngâm niêu trong nước tối thiểu từ 15 phút đến 2 giờ : điều này giúp các lỗ khí trong niêu ngấm nhiều nước hơn, giúp tạo hơi nước trong quy trình nấu để thức ăn không bị khô