Cách nấu chè đỗ đen vô cùng dễ để có thể ăn trực tiếp hoặc kết hợp với các loại chè khác. Đây là 1 món ngon ngày hè phổ biến giúp giải nhiệt trong những ngày oi ả. Hãy cùng bắt tay vào chuẩn bị các nguyên liệu và thực hiện nấu chè đỗ đen thôi nào.
Bài viết tương quan >>
Công dụng của hạt đỗ đen
Ăn đỗ đen giúp phòng chống nhiều loại bệnh như : Cao huyết áp, tiểu đường, bệnh tim và giúp làm giảm cholesterol có trong máu. Đỗ đen có chứa các hợp chất polyphenols và sắc tố anthocyanins, chất xơ, chất chống oxi hóa .
Với tác dụng phòng chống các bệnh tim mạch và tiểu đường, có thể xem đỗ đen giúp làm giảm nguy cơ tử vong sớm. Ngoài ra thì hàm lượng chất chống oxi hóa cực cao của đỗ đen cũng giúp trung hòa gốc tự do, giúp chống thoái hóa tế bào, giúp hạn chế tổn thương DNA và giúp cơ thể hạn chế và làm chậm quá trình lão hóa.
Hảm lượng chất xơ có trong đỗ đen cao giúp tăng nhu động ruột, chống táo bón, giúp loại thải nhiều độc tố ra ngoài, giúp giảm nguy cơ rối loại ở ruột già ( kể cả bệnh ung thư ) .
Ngoài ra chè đỗ đen còn giúp giải độc cho khung hình, nhất là giải độc sulfites ( Sulfites là một loại hóa chất, dùng để dữ gìn và bảo vệ thường được dùng trong ngành công nghiệp thực phẩm ). Một chén đỗ đen chứa tới 172 % nhu yếu khoáng chất molypdenum – Molypdenum là thành phần của những enzym oxidase có công dụng khử độc sulfites .
Đỗ đen là loại hạt cứng và khô nên phải ngâm nước cho mềm trước khi dùng để chế biến món ăn. Những cách chế biến đỗ đen thường được nấu xôi, nấu chè, làm bánh hay làm tương đều hoàn toàn có thể tận dụng tốt các hoạt chất trong đỗ đen, miễn sao dùng hết nguyên hạt đỗ đen để chế biến .
Cách nấu chè đỗ đen đơn giản mà nhanh nhừ
Nguyên liệu cần có để nấu chè đỗ đen
Đỗ đen:
Chọn loại hạt đỗ căng mẩy và không bị sâu mọt. Chuẩn bị khoảng chừng 300 – 400 gram đỗ đen ( nếu chọn được đỗ mới thì món chè sẽ ngon hơn, tuy nhiên nếu không có thì bạn cũng không nên chọn loại đỗ để quá lâu, hoặc loại đỗ đã bị mọt nhấm )
Đường:
Loại đường để nấu chè đỗ đen không cố định và thắt chặt. Bạn hoàn toàn có thể chọn đường kính trắng, đường cát vàng hay đường nâu đều được ( 200 gram đường )
Nước cốt dừa:
Để cho kèm vào món chè, giúp chè đỗ đen được thơm và ngậy hơn (khoảng 200ml)
Xem thêm: Cách nấu thịt thỏ roti
Để món chè đỗ đen mê hoặc hơn thì bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị sẵn sàng thêm các nguyên vật liệu khác để ăn kèm gồm có : dừa tươi nạo sợi ( 50 gr ), dừa khô ( 30 gram ), dầu chuối ( 10 ml ), lạc rang giã nhỏ ( 30 gram ) .
Cách nấu chè đỗ đen
Bước 1: Ngâm đỗ đen vào nước sau đó lọc
Đỗ đen trước khi đem nấu chè cần được vo sạch và ngâm kỹ để khi ninh hạt hoàn toàn có thể nhừ đều, không bị sượng cũng như không bị nát. Đầu tiên bạn cho đỗ đen vào trong một cái chậu nước nhỏ rồi xả nước cho ngập. Sau đó lọc bỏ những hạt nổi trên mặt nước và vứt bỏ, chỉ giữ lại những hạt chìm .
Khi đã lọc xong bạn đem phần đỗ còn lại vo thật sạch, rồi cho đỗ vào luôn nồi ninh hoặc cho ra một chiếc bát sạch, đổ ngập nước và ngâm trong tối thiểu 1 tiếng. Vì nước này sau đó sẽ dùng để ninh đỗ luôn nên bạn cần bảo vệ yếu tố vệ sinh ở quy trình này .
Bước 2: Ninh chè đỗ đen.
Sauk hi ngâm khoảng chừng 40-60 phút bạn đặt nồi lên nhà bếp, cho thêm nước và vặn lửa to. Khi nước mở màn nổi bọt và sẵn sàng chuẩn bị sôi, bạn dùng muôi múc hết bọt và sau khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa và ninh cho đến khi hạt đỗ mềm vừa .
Dùng muôi thủng múc hết phần hạt đỗ đen ra ngoài và cho vào một chiếc tô lớn. Ướp phần hạt đỗ này với phần đường đã chuẩn bị cho ngấm đều trong khoảng từ 10- 15 phút. Tiếp đến, bạn cho phần đỗ đã ướp đường này lên chảo và đảo đều để hạt đỗ được bện đường và se lại. Cách làm này vừa giúp vị ngọt của món chè đều hơn, vừa giúp hạt đỗ không bị nát mà lại rất bở và thơm.
Xem thêm: Cách luộc tiết trâu
Bước 3: Hoàn thành món chè đỗ đen
Sau khi hòn đảo đỗ và đường trên chảo xong, bạn cho phần hỗn hợp này vào nồi nước chè đã ninh trước đó và đun cho đến khi nước sôi trở lại. Cuối cùng bạn thêm lại vị ngọt của nồi chè cho vừa với khẩu vị là được
Để chiêm ngưỡng và thưởng thức món chè đỗ đen này bạn múc phần chè đã nấu ra bát hoặc ra cốc. Rưới từ 1-2 thìa cafe nước cốt dừa lên mặt phẳng, rắc phần dừa tươi nạo sợi, dừa khô. Lạc rang giã dập nhỏ và vài giọt dầu chuối rồi trộn đều lên để chiêm ngưỡng và thưởng thức. Bạn cũng hoàn toàn có thể cho thêm đá và trân châu hoặc một vài hương liệu khác tuỳ ý để món chè phong phú hơn
Trên đây là cách nấu chè đỗ đen rất đơn giản và được rất nhiều người áp dụng. Có thể nói, đây là một trong những món chè dễ nấu nhất. Bởi thế, bạn đừng ngại khi bắt tay vào thực hiện món chè ngon này cho cả nhà nhé
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
