Cách Nấu Chè Trân Châu Hạt Lựu, Hạt Lựu Khô – Thành Phố Vũng Tàu – Website Review Dịch Vụ Số 1 Tại Vũng Tàu

Hi vọng là cả nhà thích phần video cách làm món Lod Chong trong ngày hôm qua Loại thạch dai giòn này thật ra cũng là một dạng trân châu, nên ngoài lá dứa thì những bạn hoàn toàn có thể đổi khác vị tùy thích, ví dụ điển hình như mình có làm vị cafe ( thay nước lá dứa bằng nước cafe, thêm chút đường để khỏi bị đắng ), thơm lắm, vị rất hay

thạch cafe sau khi cắt, đợi luộc < img alt = " * " class = " lazy-load " src = " https://michael-shanks.com/cach-nau-che-tran-chau-hat-luu/imager_1_156_700.jpg"/ >

Bài thời điểm ngày hôm nay mình viết nốt cách làm những hạt xanh đỏ vàng trong suốt ở trong video ngày hôm qua nhé. Loại hạt này chắc không lạ lẫm gì với nhiều bạn bởi mình thấy nó cũng Open trong khá nhiều loại chè, mà một trong những loại rất quen thuộc làchè sương sa hạt lựu.

Bạn đang đọc : Cách Nấu Chè Trân Châu Hạt Lựu, Hạt Lựu Khô

Bạn đang xem : Cách nấu chè trân châu hạt lựu < img alt = " * " class = " lazy-load " src = " https://michael-shanks.com/cach-nau-che-tran-chau-hat-luu/imager_2_156_700.jpg"/ > So với trân trâu, thường là viên tròn màu trắng đục hay trong, có nhân dừa cứng thì làm hạt lựu dễ hơn rất rất nhiều. Chỉ đơn thuần là củ năng ( củ mã thầy / water chestnut ) bọc bởi bột năng và luộc chín thôi. Hoàn toàn không cần đến sự khôn khéo để làm thành công xuất sắc xuất sắc “ em nó ”, trong khi hiệu suất cao – mình nghĩ – là luôn rất ấn tượng < img alt = " * " class = " lazy-load " src = " https://michael-shanks.com/cach-nau-che-tran-chau-hat-luu/imager_3_156_700.jpg"/ > Cách làm thế này nhé : < img alt = " * " class = " lazy-load " src = " https://michael-shanks.com/cach-nau-che-tran-chau-hat-luu/imager_4_156_700.jpg"/ > BỔ SUNG : Tháng 7/2016 mình đã quay lại video cách làm món chè này từ A tới Z. Video này đã được đăng tại kênh YouTube của Savoury Days. Bởi vậy nên mình chỉnh sửa lại bài viết này theo video mới. Nếu không xem được video tại blog, những bạn hoàn toàn có thể xem trực tiếp trong link này nhé. Video có chính sách bản đẹp HD. Các bạn hoàn toàn có thể xem hướng dẫn cách chỉnh chính sách HD ở cuối bài viết cách làm bánh flan này. : Tháng 7/2016 mình đã quay lại video cách làm món chè này từ A tới Z. Video này đã được đăng tại. Bởi vậy nên mình chỉnh sửa lại bài viết này theo video mới. Nếu không xem được video tại blog, những bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể xem trực tiếp trongnhé. Video có chủ trương bản đẹp HD. Các bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể xem hướng dẫn cách chỉnh chủ trương HD ở cuối bài viết

TÓM TẮT CÔNG THỨC – CÁCH LÀM CHÈ SƯƠNG SA HẠT LỰU

NGUYÊN LIỆU

A. Phần chè đậu xanh

120 g đậu xanh khô đã xát vỏ ( mung beans ) 50 – 70 g đường ( định lượng biến hóa theo khẩu vị ) 120 g đậu xanh khô đã xát vỏ ( mung beans ) 50 – 70 g đường ( định lượng đổi khác theo khẩu vị )

B. Phần thạch sương sáo và cốt dừa

250 ml nước cốt dừa ( coconut milk ) 15 – 20 g đường tuỳ khẩu vị2 – 3 lá nếp / lá dứa tươi ( pandan leaves – không bắt buộc ) 25 g bột thạch sương sáo trắng hoặc đen400 ml nước để nấu thạch sương sáo40 – 50 g đường ( để hoà vào thạch – tuỳ khẩu vị ) 250 ml nước cốt dừa ( coconut milk ) 15 – 20 g đường tuỳ khẩu vị 2 – 3 lá nếp / lá dứa tươi ( pandan leaves – không bắt buộc ) 25 g bột thạch sương sáo trắng hoặc đen 400 ml nước để nấu thạch sương sáo 40 – 50 g đường ( để hoà vào thạch – tuỳ khẩu vị )

C. Phần hạt lựu và những nguyên vật liệu khác

200 g củ năng ( củ mã thầy ) / water chestnuts – loại tươi hoặc đóng hộp150 g bột năng – tapioca starchmàu thực phẩm xanh, đỏ, vàng1 âu đá bào lớn200 g củ năng ( củ mã thầy ) / water chestnuts – loại tươi hoặc đóng hộp 150 g bột năng – tapioca starch màu thực phẩm xanh, đỏ, vàng1 âu đá bào lớn

* Ghi chú về nguyên vật liệu :

– Nước cốt dừa hoàn toàn có thể vắt từ dừa tươi, nhưng ở bên này kiếm dừa tươi khá khó nên mình hay dùng coconut milk ( không phải coconut cream nhé ) đóng hộp.

– Nếu không có bột thạch sương sáo, những bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể thay bằng bột thạch agar hoặc gelatin. Với 400 ml nước, nên dùng khoảng chừng 4 g bột agar hoặc 12 g gelatin. – Bột năng trước đây mình hay dùng của Vĩnh Thuận, nhưng sau này chuyển sang dùng bột của Thái thấy thơm ngon hơn, không bị mùi như bột của VT. Đây là gói bột mà mình dùng.

CÁCH LÀM

A. Nấu chè đậu xanh

1. Rửa đậu xanh cho sạch đất cát. Ngâm đậu với khoảng chừng 300 ml nước sôi, để 2 giờ cho đậu nở mềm. 2. Bắc nồi đậu lên căn phòng nhà bếp, đun lửa to. Khi nước sôi thì vớt bớt bọt và hạ lửa nhỏ. Để hé vung, nấu tới khi đậu chín mềm. Trong khi đun trọn vẹn hoàn toàn có thể đổ thêm nước sôi nếu thấy nước cạn quá nhiều. Nên giữ mực nước cao gấp hai lần đậu. Thi thoảng quấy đều để tránh đậu lắng xuống đáy nồi và bị cháy. 3. Khi đậu đã chín rất mềm, dùng phới lồng hoặc nĩa quấy vòng tròn để đậu tơi, hòa trong nước. Nêm đường tới khi ngọt vừa ăn. Để nguội. Ta có chè đậu xanh đánh. * Chè sẽ đặc hơn sau khi nguội. Nếu muốn ăn chè loãng, bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể cho thêm ít nước sôi vào chè và quấy đều. Ngược lại, nếu muốn chè đặc thì nấu chè trên phòng bếp lâu hơn để hơi nước bay bớt. Lưu ý : khi nước đã cạn nhiều, cần quấy liên tục, tránh để chè bị cháy khê. Thông thường để ăn kèm chè sương sa hạt lựu, phần đậu xanh nên nấu hơi đặc sệt và ngọt hơn thường thì một chút ít.

B. Phần thạch sương sáo và nước cốt dừa

1. Chuẩn bị thạch sương sáo : Hoà tan 50% gói bột thạch sương sáo ( 25 g ) trong 400 ml nước. Để ngâm khoảng chừng 15 – 20 phút. Bắc lên nhà bếp nấu ở lửa to. Quấy liên tục. Khi nước sôi và bột tan hết, nước chuyển trong thì tắt nhà bếp. Nêm đường theo khẩu vị. Đổ thạch vào khuôn hay hộp, để nguội rồi để ngăn mát tủ lạnh khoảng chừng 1 giờ tới khi thạch đông trọn vẹn. Hoà tan 50 % gói bột thạch sương sáo ( 25 g ) trong 400 ml nước. Để ngâm khoảng chừng 15 – 20 phút. Bắc lên phòng bếp nấu ở lửa to. Quấy liên tục. Khi nước sôi và bột tan hết, nước chuyển trong thì tắt căn phòng nhà bếp. Nêm đường theo khẩu vị. Đổ thạch vào khuôn hay hộp, để nguội rồi để ngăn mát tủ lạnh khoảng chừng 1 giờ tới khi thạch đông toàn vẹn. Xem thêm : Cách Nấu Thịt Đông Ngan Ngon, Đậm Đà, Đúng Vị Ngày Tết, Cách Làm Thịt Ngan Nấu Đông Ngon Chuẩn Vị * Lưu ý : những loại bột sương sáo của những hãng khác nhau trọn vẹn hoàn toàn có thể có cách làm khác nhau. Nên xem hướng dẫn sử dụng trên vỏ bao để thao tác đúng. Nếu không có bột sương sáo, bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể làm thạch với bột rau câu agar agar. 2. Chuẩn bị nước cốt dừa : Cho nước cốt dừa vào nồi cùng đường theo khẩu vị, quấy đều, đun trên lửa vừa tới khi nước cốt dừa mở màn sôi thì bắc khỏi nhà bếp. Rửa sạch lá nếp / lá dứa, thắt nút, bỏ vào nồi nước. Để nguội. Cho nước cốt dừa vào nồi cùng đường theo khẩu vị, quấy đều, đun trên lửa vừa tới khi nước cốt dừa mở màn sôi thì bắc khỏi căn phòng nhà bếp. Rửa sạch lá nếp / lá dứa, thắt nút, bỏ vào nồi nước. Để nguội.

C. Phần hạt lựu

2. Gọt vỏ củ năng, cắt thành cỡ hạt lựu nhỏ. Chia củ năng làm ba phần, ngâm vào những bát nước màu khoảng chừng 45 đến 60 phút để “ nhuộm ” màu. Có thể pha thêm đường vào những bát nước này nếu muốn củ năng có vị ngọt. 3. Đổ củ năng đã được nhuộm màu ra rổ, ở dưới rổ đặt bát hứng nước ngâm củ năng. 4. Xóc cho củ năng ráo nước, cho vào bát to. Cho khoảng chừng 1 đến 2 thìa canh / tablespoon ( 10 – 15 g ) bột năng khô, trộn đều để bột bám đều bên ngoài củ năng. Tiếp tục cho thêm bột, trộn cho bột bám đều. Lặp lại đến khi quanh củ năng có một lớp bột tương đối dày. Đổ củ năng ra rổ hay rá, xóc nhẹ để loại những vụn bột thừa. 5. Đổ phần nước ngâm củ năng ở bước ( 3 ) vào nồi, thêm nước và thêm màu ( nếu cần ). Đun sôi nước này để luộc hạt lựu. Lưu ý : luộc riêng từng phần củ năng để không bị lẫn màu.

6. Chuẩn bị một bát nước sạch, thả thêm vài viên đá lạnh để ngâm hạt lựu sau khi luộc

Xem thêm : GÀ TA NƯỚNG MUỐI ỚT PHƯỚC HẢI PHÚ MỸ BÀ RỊA VŨNG TÀU

7. Khi nước trong nồi sôi thì cho củ năng vào luộc. Khi hạt lựu nổi lên, bột năng chín và tạo thành lớp trong suốt bao ngoài củ năng thì vớt ra, thả vào bát nước lạnh. Thời gian luộc bột rất ngắn, khoảng chừng 1 đến 1.5 phút là đủ cho bột chín. Không nên luộc quá lâu, bột sẽ tan vào nước, lớp bao ngoài củ năng sẽ bị mỏng mảnh hơn. Làm tựa như như với hai phần củ năng còn lại. 8. Sau khi ngâm nước đá khoảng chừng 15 phút thì vớt hạt lựu ra. Bảo quản ở nhiệt độ phòng, nên dùng sớm trong ngày. 9. Thưởng thức : Cho đá bào vào cốc, thêm hạt lựu những màu, thạch sương sáo, chè đậu xanh, chan nước cốt dừa, dùng lạnh. Nếu thích, trọn vẹn hoàn toàn có thể làm thêm “ thạch giun xanh ” từ công thức Lod Chong Singapore.