Lẩu bò là món ăn dường như đã trở nên quen thuộc với nhiều người khi thường xuyên xuất hiện trong các bữa tiệc. Đặc biệt, đây là món ăn được bán ở rất nhiều nơi, hay nói cách khác là đâu đâu cũng có. Riêng tại Phan Rang, lẩu bò được xem như một đặc sản hấp dẫn bởi vị thơm ngon đặc trưng từ nguyên liệu thịt và các gia vị đi cùng.
Vậy, lẩu bò Phan Rang có gì ngon và khác với lẩu bò các nơi khác ? Hãy cùng Review Ninh Thuận tò mò và chiêm ngưỡng và thưởng thức lẩu bò Phan Rang chính thống nhé .
Lẩu bò Phan Rang có gì ngon và đặc biệt?
Thông thường khi ăn và nhắc đến lẩu bò Phan Rang thì có rất nhiều thứ để nói. Tuy nhiên, dù nói gì đi nữa thì sau cuối vẫn xoay quanh ba chữ : NGON – NGỌT – ĐÃ. Thế nhưng, để có cái ngon, ngọt, đã này thì các quy trình như chọn và giải quyết và xử lý thịt, nấu nước dùng, pha chế nước chấm … tương đối kỹ lưỡng và cầu kỳ .
Đầu tiên, là công đoạn chọn và xử lý thịt. Bước này cực kỳ quan trọng, món ăn có đạt điểm trọn vẹn hay không chính là ở bước này.
Như bạn hiểu, khi chế biến bất kể món gì, nguyên vật liệu tươi, ngon luôn là thứ để món ăn đạt chất lượng tốt nhất. Lẩu bò Phan Rang cũng vậy, thịt được chọn để nấu lẩu phải là thịt có nguồn gốc tại Ninh Thuận. Hoàn toàn không sử dụng thịt bò từ nơi khác .
Nếu để hỏi vì sao thì đơn thuần là bò ở Ninh Thuận có vị thơm ngon và ngọt đặc trưng. Quan trọng hơn cả là do chăn thả tự nhiên tại các khu vực gần đồi núi, nơi có nhiều cây thuốc vị rất hữu hiệu trong việc chữa bệnh. Do đó mà thịt bò ở Ninh Thuận rất được yêu thích vì hàm lượng dinh dưỡng cao .
Thịt bò sau khi đã sơ chế sẽ được phân thành nhiều loại. Riêng các bộ phận từ xương sẽ được hầm với nước dùng trong khoảng chừng thời hạn dài với mục tiêu cho nước dùng đậm đà và mang vị thịt bò đặc trưng hơn .
Có một điều hơi khác của phần nước dùng trong lẩu bò Phan Rang là rất ít sử dụng khoai môn hoặc khoai sọ để hầm chung nhằm mục đích tăng thêm vị béo cho nước. Mà ngược lại, thay vào đó nước dùng sẽ được nấu nhiều với nguyên vật liệu gồm thảo quả, hồi, quế, hành tím đập dập, … cạnh bên đó là lá xào dông, một loại lá đặc trưng của vùng đất nắng .
Đó là các nguyên vật liệu cơ bản có trong món lẩu bò Phan Rang. Thế nhưng, theo phương pháp, kinh nghiệm tay nghề và bí kiếp của 1 số ít người. Để món lẩu bò đậm vị thanh hơn sẽ dùng đến nước dừa tươi, tinh dầu sả và tỏi, kèm theo đó là dùng mỡ bò trao các nguyên vật liệu để lấy vị beo béo cho nước .
Món sau khi đã hoàn tất mọi công đoạn, khi ăn nước dùng sẽ được mút ra một cái niêu đất gồm nhiều nguyên liệu chính và ăn kèm. Cụ thể, trong nồi lẩu sẽ có măng chua, thịt bò gồm gân, xương (xí quách), lưỡi, thịt, da, …củ hành tươi, hạt tiêu xanh (hoặc hạt tiêu đen, tiêu sọ đập dập). Rau ăn kèm gồm mồng tơi, cải đắng, rau má, rau muống, …
Cái ngon nhất khi ăn lẩu bò Phan Rang là không vội, sôi đến đâu, ăn đến đó. Nhưng để ngon hơn là nước chấm phải là chao mà không phải thứ gì khác .
Chao ăn lẩu bò có rất nhiều cách để chế biến. Chao pha tỏi ớt, sả xay nhuyễn, vắt chanh, bỏ đường khuấy đều. Hoặc chao để nguyên, hoặc quậy nhuyễn, ăn cay thì thêm chút ớt để khi cắm cảm nhận vị béo, có chút mặn. Vừa ăn, vừa trò chuyện, vừa nhâm nhi ly rượu hoặc cốc bia lạnh thì tuyệt vời. Đó chính là lẩu bò Phan Rang .
Ăn lẩu bò Phan Rang khi nào là ngon nhất?
Có nhiều thời gian thích hợp để ăn món lẩu bò Phan Rang, tùy theo sở trường thích nghi của mỗi người. Tuy nhiên, với khí hậu nắng nóng như Ninh Thuận thì ăn lẩu vào những lúc chiều tối thì hài hòa và hợp lý hơn. Hay vào những ngày Ninh Thuận có mưa, kéo theo đó là các cơn gió lạnh. Ngồi cùng với nhau, cùng ăn, cùng chuyện trò thì quá tuyệt vời .
Gợi ý vài địa điểm ăn lẩu bò Phan Rang ngon nên thử
Tại Phan Rang có nhiều khu vực bán lẩu bò ngon mà bạn hoàn toàn có thể tìm thấy. Tuy nhiên, để giúp bạn nhanh tìm cho mình một điểm ăn mà không phải mất quá nhiều thời hạn thì hoàn toàn có thể xem qua những gợi ý dưới đây .
- Lẩu bò 123 Phan Rang : 123 Trần Quang Diệu, phường Thanh Sơn, Tp Phan Rang
-
Lẩu bò Sáu Hét: 119 Trần Quang Diệu, phường Thanh Sơn, Tp Phan Rang
- Lẩu bò Sơ Ri : 137 Lê Lợi, phường Tấn Tài, Tp Phan Rang
- Lẩu bò A Thiên : 147 Lê Lợi, phường Tấn Tài, Tp Phan Rang
Lẩu bò vừa là món ngon, vừa là đặc sản nổi tiếng nổi tiếng trứ danh của vùng đất 300 ngày nắng. Nếu có dịp đi du lịch Ninh Thuận, về đêm tại những khu vực mà reviewninhthuan.com gợi ý bạn nên chiêm ngưỡng và thưởng thức một lần. Chúc bạn có một chuyến đi vui tươi, ý nghĩa bên bạn hữu và người thân trong gia đình .
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
