Lẩu chua cay luôn là một món ăn đặc biệt quan trọng so với người Việt, nhất là vùng Nam bộ. Khác với những món lẩu thông thường, hương bị cay cay, thơm nồng của các loại nguyên vật liệu như ớt, sả và chanh khiến món lẩu chua cay trở nên đặc biệt quan trọng. Bạn đang xem : Cách nấu lẩu chua cay
Cách nấu lẩu chua cay Nam Bộ sau đây sẽ cho bạn và mái ấm gia đình tự do quây quần bên nhau trong những dịp gặp gỡ, nhất là những ngày mưa hay se lạnh.
Bạn đang xem : Cách nấu lẩu chua cay nam bộ
Cách làm lẩu chua cay Nam Bộ
Chuẩn bị nguyên vật liệu
Nguyên liệu để làm lẩu thì khá nhiều, từ đồ nhúng, rau cho tới gia vị nên bạn cần quan tâm sẵn sàng chuẩn bị khá đầy đủ, nhất là các nguyên vật liệu tạo mùi vị chua cay cho món lẩu.
Nguyên liệu nhúng
400g thịt bò500g tôm tươi400g mực1 kg nghêuCác loại rau nhúng như rau muống, cải cúc… hay bất cứ rau gì mà bạn thích.1 kg bún tươi
400 g thịt bò500g tôm tươi400g mực1 kg nghêuCác loại rau nhúng như rau muống, cải cúc … hay bất kỳ rau gì mà bạn thích. 1 kg bún tươi
Nguyên liệu làm nước lẩu
4 trái cà chua1/4 trái thơm6 trái ớt5 cây sả8 lá lá chanh200 gr nấm rơm100 gr đậu bắp200 gr me chua
4 trái cà chua1 / 4 trái thơm6 trái ớt5 cây sả8 lá lá chanh200 gr nấm rơm100 gr đậu bắp200 gr me chua
Chuẩn bị gia vị
20 ml nước mắm40 gr đường trắng2 muỗng canh tương ớt2 muỗng canh tương cà1 muỗng canh muối1 muỗng cà phê hành tím băm3 muỗng canh dầu ăn1 muỗng canh bột ngọt1 muỗng cà phê tỏi băm
20 ml nước mắm40 gr đường trắng2 muỗng canh tương ớt2 muỗng canh tương cà1 muỗng canh muối1 muỗng cafe hành tím băm3 muỗng canh dầu ăn1 muỗng canh bột ngọt1 muỗng cafe tỏi băm
Khá nhiều phải không nào, dù vậy thì nguyên vật liệu cũng khá dễ mua nên bạn hãy cố gắng nỗ lực sẵn sàng chuẩn bị cho đủ, sau khi hoàn thành xong chắc như đinh sẽ không uống công đâu.
Cách chọn nguyên vật liệu ngon
Thịt bò cần phải chọn miếng có màu đỏ tươi, không có mùi lạ, thớ thịt phải nhỏ thì mới ngon. Khi chọn bạn nên dùng tay ấn vào, thấy miêng thịt đàn hồi tốt là còn tươi.
Tôm và mực nên chọn loại to, có mùi tanh đặc trưng nhưng không hôi, vỏ tôm còn cứng, mực trong. Khi chạm vào không được có cảm xúc mềm nhũn.
Nghêu thì chỉ cần to không phải nghêu đã chết là được, bạn hoàn toàn có thể chạm vào phần lưỡi nghêu, nếu nghêu thụt vào ngay nghĩa là còn linh động, khỏe mạnh.
Các loại rau bạn nhớ lựa chọn nơi uy tín, bảo vệ vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm.
Cách nấu lẩu chua cay miền Nam
Chỉ vài bước chuẩn bị sẵn sàng đơn thuần cùng các nguyên vật liệu dễ kiếm, bạn sẽ có ngay một bữa lẩu cực kỳ hoành tráng, hãy tìm hiểu thêm ngay món lẩu chua cay nấu theo kiểu Nam Bộ mà mình sắp san sẻ dưới đây nhé.
Sơ chế
Bước 1. Bạn sơ chế toàn bộ các loại đồ nhúng, thịt bò rửa sạch, cắt lát mỏng dính vừa ăn.
Tôm và mực rửa sạch, tôm bạn không cần bóc vỏ, mực làm sạch để ráo, nghêu ngâm nước cho nhả hết chất bẩn.
Rau nhúng thì bạn rửa sạch và cắt khúc vừa ăn là được.
Bước 2. Cà chua bạn rửa sạch rồi bổ múi cau, sả rửa sạch, cắt khúc rồi đập dập. Thơm và ớt bạn rứa sạch rồi thái lát.
Xem thêm : Bỏ Túi Ngay Cách Tra Cứu Chuẩn Hóa Thông Tin Thuê Bao Theo Nghị Định 49
Sơ chế nguyên liệu lẩu chua cay
Sơ chế nguyên vật liệu lẩu chua cay
Nấu nước lẩu
Bước 3. Bạn sẵn sàng chuẩn bị nồi và đun nóng một chút ít dầu ăn, khi dầu nóng thì cho hành tím và tỏi băm vào phi lên cho thật thơm, tiếp theo bạn cho lá chanh và sả đã đập dập vào hòn đảo đều lên, xào thơm.
Phi thơm hành tỏi và sả
Phi thơm hành tỏi và sả
Sau khi sả và lá chanh thơm nồng thì bạn cho tiếp thơm cắt lát vào hòn đảo đều 1 phút, liên tục cho 50% số cà chua vào xào lên cho cà chua hơi chín mềm là được.
Bước 4. Đổ hơn 1 lít nước vào nồi và đun lên cho sôi, sau khi nước sôi thì bạn vớt sả và lá chanh ra rồi đổ me chua vào nồi nước dùng.
Tiếp theo bạn nêm nếm các gia vị như nước mắm, tương ớt, tương cà, bột ngọt, muối, đường vào nồi nước lẩu.
Nêm nếm gia vị món lẩu chua cay Nam Bộ
Nêm nếm gia vị món lẩu chua cay Nam Bộ
Bước 5. Cuối cùng bạn cho nốt nấm rơm, đậu bắp và phần cà chua còn lại vào nồi nước lẩu, nêm nếm lại cho vừa miệng là xong.
Khi ăn bạn trút các nguyên vật liệu nhúng như tôm, thịt, mực và rau vào nồi lẩu, và chiêm ngưỡng và thưởng thức kèm bún khi còn nóng nực là hết sảy.
Thưởng thức với bún
Thưởng thức với bún
Lưu ý : khi nêm nếm bạn nên căn cho hơi nhạt một chút ít để khi nhúng tôm, thịt vào thì nước dùng sẽ tự đậm đà lên, rất ngon.
Giá trị dinh dưỡng món lẩu chua cay Nam bộ
Ăn lẩu chua cay nam bộ cung ứng lượng dinh dưỡng khá phong phú. Việc bổ trợ thịt bò giúp tăng cường cơ bắp và sự trao đổi chất, trong khi các loại món ăn hải sản lại giúp bổ trợ canxi hiệu suất cao, tương hỗ tăng trưởng hệ xương chắc khỏe.
Đừng bỏ lỡ các loại rau, đây là nguồn vitamin và khoáng chất dồi dào, ngoài những còn giúp xử lý các yếu tố tiêu hóa nữa.
Tuy nhiên, vì đặc tính chua cay nên nếu bạn có các yếu tố về dạ dày thì không nên ăn quá nhiều. Thịt bò và món ăn hải sản cũng cấp khá nhiều đạm, nên nếu bạn bị cao huyết áp cũng không nên ăn.
Chỉ cần làm theo cách nấu lẩu chua cay Nam Bộ rất đơn thuần phía trên, chắc như đinh ai cũng hoàn toàn có thể hoàn thành xong được món ăn này, hãy thực hành thực tế ngay để trổ tài với cả nhà ngay cuối tuần này nhé.
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
