Cá hồi từ lâu đã được biết đến với quyền lợi cực tốt cho sức khỏe thể chất của tất cả chúng ta. Không chỉ vậy, cá hồi còn chế biến được nhiều món ăn mê hoặc nữa.
Có thể bạn không biết, nhưng đầu cá hồi nấu lẩu ngon hơn phần thân cá nhiều đấy. Nước lẩu ngọt thơm từ phần đầu cá, tích hợp với các loại rau quả phong phú và vị chua cay mê hoặc sẽ kích thích vị giác vô cùng tốt. Còn chần chừ gì mà không đổi ngay thực đơn cơm trắng nhàm chán hằng ngày bằng món lẩu đầu cá hồi nào!
Nguyên liệu
- Cho 4 người ăn, bạn cần sẵn sàng chuẩn bị
- 4 cái đầu cá hồi
- 3 quả cà chua
- 300 g cần tây
- 200 g măng chua
- 3 nhánh hành lá
- 1 ít gừng, ớt
- Sả băm, tỏi băm
- Gia vị : muối, đường, nước mắm, bột nêm, rượu trắng, dầu ăn
- Rau ăn kèm lẩu : Bắp chuối bào, rau muống, bạc hà, giá và các loại rau khác tùy khẩu vị
Sơ chế nguyên vật liệu
Đầu cá hồi rửa sạch bằng nước muối. Sau đó, bạn pha rượu trắng cùng một chút ít gừng băm, ngâm đầu cá hồi với hỗn hợp này trong khoảng chừng 10 phút rồi rửa sạch với nước. Cách rửa này sẽ khử mùi tanh hiệu suất cao, giúp đầu cá hồi không còn mùi tanh khi chế biến nữa đấy.
Đầu cá hồi sau khi rửa sạch thì bạn ướp với nước mắm, hạt nêm và một chút ít tiêu.
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Cần tây và hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Măng chua xả sạch với nước, chần qua nước sôi, để ráo, ướp với chút đường.
Các loại rau ăn kèm lẩu, bạn rửa rau sạch với nước và để ráo.
Nấu lẩu đầu cá hồi
Bước 1 : Chiên đầu cá
Phi thơm tỏi băm và sả băm với dầu nóng. Khi sả và tỏi đã thơm vàng thì vớt ra để riêng. Đầu cá sau khi ướp 15 phút thì bạn chiên qua với dầu nóng vừa qua. Không cần chiên quá kỹ, chỉ cần để mặt ngoài đầu cá săn lại và hơi vàng xém là được.
Chiên sơ đầu cá giúp khi nấu nước lẩu sẽ thơm hơn, đầu cá giữ được chất ngọt và đặc biệt quan trọng là không bị tanh nữa.
Bước 2 : Nấu lẩu
Cho một chút ít dầu vào chảo khác, khi dầu nóng thì xào 50% số cà chua, nêm thêm đường và muối cho đậm đà. Khi cà chua chín đến mềm nhuyễn thì cho măng chua vào xào chung trong vòng 10 phút. Để riêng chảo này.
Bắc nồi nước lên nhà bếp, lượng nước tùy theo khẩu vị và lượng rau. Khi nước sôi thì cho đầu cá đã chiên vào, liên tục nấu đến khi nước sôi lại. Cho cà chua và măng đã xào vào nồi. Nêm thêm nước mắm, muối, đường, hạt nêm cho ngon.
Khi nước liên tục sôi lại thì cho nửa số cà chua còn lại và cuống cần tây vào nồi. Khi cà và cần đến mức chín mà bạn muốn, cho vào lá cần tây, ớt và hành lá vào. Thêm tỏi và sả phi đã để riêng lúc nãy vào nồi ở đầu cuối cho dậy mùi rồi tắt nhà bếp.
Món lẩu đầu cá hồi hoàn tất
Vậy là nồi lẩu đầu cá hồi của bạn đã triển khai xong rồi. Khi ăn, bạn hoàn toàn có thể dọn ăn kèm với các loại rau mà mình đã chuẩn bị sẵn sàng. Món này ăn cùng bún tươi hoặc mì đều ngon.
Điều cần quan tâm trong suốt quy trình nấu cũng như dọn ăn là bạn tuyệt đối không được châm thêm nước lạnh vào nước lẩu. Điều này sẽ làm lẩu trở nên rất tanh. Nếu nước lẩu bị cạn, bạn hoàn toàn có thể dùng nước sôi để châm thêm nhé. Chúc bạn thành công xuất sắc.
Đừng quên theo dõi phân mục Món ngon mỗi ngày để biết thêm nhiều món ăn rực rỡ khác.
Có thể bạn sẽ chăm sóc :
Chẳng cần tốn công chuẩn bị sẵn sàng nguyên vật liệu, mua ngay mẫu sản phẩm lẩu đầu cá hồi tại Mẹo vặt Gia đình :
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
