< p class = " clrTit bld " > Lẩu gà lá giang mê hoặc bởi vị chua chua thanh mát đặc trưng mà không phải món lẩu nào cũng có được. Cùng khám phá cách nấu lẩu gà lá giang ngon với Bếp Eva nhé. < / p >
Lẩu gà lá giang là món ăn ngon thực thi cũng khá là đơn thuần. Quan trọng nhất đó là sẵn sàng chuẩn bị nguyên vật liệu không thiếu và đúng nhất cho món ăn.
Lẩu gà lá giang chua chua thanh mát
Một nồi lẩu gà nấu với lá giang ngon là phải hội đủ vị thanh ngọt từ gà, vị chua cay từ lá giang và ớt, mùi vị hấp dẫn từ các gia vị tích hợp sẽ tạo nên một món ăn tuyệt vời và hoàn hảo nhất. Sau đây là những bước triển khai mà bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm.
Lá giang là lá gì ?
Là giang là một trong những loại lá gia vị dùng để nấu canh chua cực kỳ ngon. Loại lá này thường có nhiều ở khu vực miền Trung và miền Nam Nước Ta.
Trong lá giang có chứa các axit tạo nên vị chua khi nấu ăn. Ngoài làm gia vị, lá này còn cực kỳ tốt cho hệ tiêu hóa và có tính năng chữa đau nhức xương khớp.
Lá giang có vị chua tự nhiên, nấu canh ăn rất ngon
Khi mua, bạn nên chọn những mớ lá giang còn tươi, lá màu xanh sẫm không bị dập hay thối nát. Quan sát trên lá không có đốm trắng hoặc đen.
Ngoài ra, lá giang nấu canh nên chọn những loại lá bánh tẻ, không quá non hoặc quá già. Bạn rửa sạch lá sau đó để ráo là hoàn toàn có thể đem đi chế biến.
1. Cách nấu lẩu gà lá giang ngon chuẩn vị
Tùy vào mỗi vùng miền, địa phương sẽ có những cách nấu lẩu gà lá giang khác nhau. Trong bài viết này, Bếp Eva sẽ san sẻ cách nấu lẩu gà với lá giang đơn thuần, ngon chuẩn vị mà ai cũng nên biết.
Nấu lẩu gà lá giang cần những gì ?
– Thịt gà : 1 con ( 1,2 – 1,5 kg )
– Lá giang tươi : 1 bó ( 200 g )
– Bún tươi : 1 kg
– Gừng : 1 củ
– Ớt tươi : 4-5 trái
– Sả : 3-4 cây
– Tỏi, hành khô : 1 củ
– Hành lá : 1 bó
– Rau ăn lẩu : tùy theo khẩu vị
– Các gia vị thiết yếu : Muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, đường,…
Nguyên liệu cần sẵn sàng chuẩn bị cho món lẩu gà lá giang
* Cách chọn gà ngon :
Để món lẩu gà ngon, bạn nên chọn thịt gà ta thay vì gà công nghiệp.
– Chọn gà không quá non hoặc quá già. Nếu thích ăn thịt gà mềm, ngậy thì nên chọn gà mái. Với những ai thích ăn thịt gà dai, da giòn thì gà trống là lựa chọn không tồi.
– Mua những con gà có phần da vàng nhạt, đậm dần tại các khu vực ức, cánh và sống lưng.
– Da gà ta thường mỏng mảnh, mịn và độ đàn hồi cực kỳ tốt. Bạn dùng ngón tay ấn nhẹ lên thịt gà, nếu phần thịt mềm trở lại ngay vị trí bắt đầu thì đó là gà ngon.
– Tránh mua gà có các vết bầm, tím trên da.
Cách nấu lẩu gà lá giang ngon đơn thuần
Bước 1 : Sơ chế và tẩm ướp thịt gà
– Thịt gà mua về làm sạch, lấy muối và rượu gừng cọ xát xung quanh thân và trong con gà để khử mùi hôi tanh. Sau đó rửa lại với nước lần nữa rồi để khô ráo.
– Khi gà đã ráo nước, đem chặt nhỏ thành các miếng vừa ăn để nhúng lẩu. Tiến hành tẩm ướp thịt gà theo tỷ suất gia vị : 1 thìa muối + ½ thìa tiêu + 1 thìa đường + 1 thìa nước mắm.
– Tẩm ướp thịt gà khoảng chừng 20 phút cho thịt ngấm đều các gia vị, khi đó vị của món ăn sẽ ngon và mê hoặc hơn.
Thịt gà tẩm ướp 20 phút để ngấm gia vị
Bước 2 : Sơ chế rau ăn lẩu
– Lá giang nhặt sạch vô hiệu lá vàng, úa héo sau đó đem rửa với nước muối loãng rồi để cho ráo nước.
– Các loại rau ăn kèm với lẩu mà bạn lựa chọn cũng triển khai việc rửa sạch tựa như.
– Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ ; ớt, hành khô và sả cũng cắt thành các miếng nhỏ rồi để riêng.
Rửa sạch lá giang với nước muối
Bước 3 : Xào thịt gà
– Bắc chảo lên nhà bếp rồi cho dầu ăn vào, sau đó cho 1 nửa chỗ tỏi và hành vào để phi thơm lên.
– Kế đến hãy cho các miếng thịt gà vào để xào, hòn đảo đều sao cho các miếng thịt chín cùng lúc. Xào đến khi thịt gà săn lại thì tắt nhà bếp, múc thịt ra bát để riêng.
Bước 4 : Nấu lẩu gà lá giang
– Bắc nồi nước lên nhà bếp cùng với 2 lít nước để nấu lẩu, khi nước sôi hãy cho thịt gà vào để đun sôi, quan tâm vớt bọt trong quy trình nấu.
– Tiếp theo hãy cho đường, muối, ớt vào nồi nước tùy theo khẩu vị của người ăn. Đun tiếp với lửa nhỏ cho đến khi nguyên vật liệu chín hẳn.
– Kiểm tra thịt gà trong quy trình đun, nếu như thịt gà đã mềm và hoàn toàn có thể ăn được thì hãy cho lá giang vào ở đầu cuối, đun thêm 1-2 phút thì tắt nhà bếp.
Công đoạn nấu lẩu gà lá giang
Bước 5 : Hoàn thiện món ăn và chiêm ngưỡng và thưởng thức
– Trút nước trong nồi cùng với thịt gà, lá giang vào nồi lẩu. Sau đó bạn cho nốt chỗ tỏi, hành băm vào nồi.
– Chuẩn bị bún ra đĩa, các loại rau ăn kèm được cắt nhỏ, 1 số ít món ăn kèm với lẩu nữa tùy chọn.
– Lúc này bạn hoàn toàn có thể bật nhà bếp nấu lẩu để hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức món lẩu gà lá giang cùng với người thân trong gia đình và bè bạn rồi.
Lẩu gà lá giang sau khi hoàn thành xong trông thật mê hoặc
Thành phẩm
Nồi lẩu gà lá giang nóng hôi hổi tỏa hương thơm nức mũi. Nước dùng ngọt vị xương và thịt gà, chua chua thanh thanh của lá giang, đậm đà của các loại ra gia vị ăn cực kỳ ngon. Thịt gà chín tới thơm mềm, các rau ăn kèm xanh mướt chấm với gia vị là hết sảy.
Khi đã chiêm ngưỡng và thưởng thức rau thịt no nê, bạn lấy 1 chút bún tươi rồi chan ngập phần nước dùng lẩu. Bún thanh mát, nước lẩu đậm đà cứ muốn ăn mãi không ngừng.
Ngoài cách nấu lẩu gà lá giang này, bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm thêm công thức nấu cùng măng chua và nấm cũng ngon không kém đâu nhé.
2. Thơm ngon lẩu gàlá giang măng chua miền Bắc
Món lẩu gà lá giang nấu với măng chua này có vị rất đặc trưng. Nước dùng không chỉ có vị chua của lá mà còn thêm chút chua từ măng cực kỳ mê hoặc.
Nguyên liệu lẩu gà
– Thịt gà : 1 con ( 1.5 – 2 kg )
– Măng chua : 200 g
– Lá giang : 1 mớ
– Hành tím, tỏi, sả tươi
– Các loại rau ăn lẩu : Hoa chuối bào, rau muống …
– Bột nêm, mì chính, đường, muối, nước mắm
Các nguyên vật liệu cần có để nấu lẩu gà lá giang
Cách nấu lẩu gà lá giang măng chua ngon
Bước 1 : Sơ chế các nguyên vật liệu
– Thịt gà mua về đem rửa sạch rồi dùng muối hột cọ xát trên mặt phẳng da. Cách làm này sẽ giúp cho thịt gà hết mùi hôi, tanh.
– Rửa lại thịt gà cùng với nước lạnh, để ráo rồi chặt miếng vừa ăn. Lưu ý, không chặt miếng quá nhỏ kẻo thịt sẽ bị nát vụn.
– Lá giang và các loại rau ăn lẩu rửa sạch, để ráo nước.
– Tỏi, hành khô, sả băm nhỏ.
– Măng chua rửa sạch với nước và để ráo.
Bước 2 : Nấu lẩu
– Bắc chảo sạch lên nhà bếp, thêm vào đây 1 chút dầu ăn rồi đổ thịt gà vào xào cho săn. Bạn nêm hạt tiêu, nước mắm, mì chính, đường cùng tỏi, hành, sả đã băm nhỏ vào. Đảo đều cho tới khi thịt gà săn lại thì bạn đổ nước vào đun.
– Khi nồi thịt gà đã sôi, bạn thả lá giang, măng chua vào rồi nêm lại canh cho hợp với khẩu vị của mái ấm gia đình.
Bước 3 : Hoàn thành
Lẩu gà lá giang măng chua thơm ngon
Múc phần canh thịt gà nấu lá giang, măng chua ra nồi ăn lẩu rồi bật nhà bếp đun sôi. Xếp rau ăn kèm, bún tươi cùng nước chấm ra bàn để chiêm ngưỡng và thưởng thức.
Phần nước chấm bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị sẵn sàng nước mắm hoặc muối tiêu chanh đều được.
Thành phẩm
Nồi lẩu gà lá giang sôi sùng sục tỏa ra hương thơm điệu đàng. Là mùi chua chua, thanh thanh của lá giang cùng măng chua. Là vị ngọt thơm đậm đà của thịt gà, là phần măng giòn giòn sần sật ăn rất lạ miệng.
So với cách nấu truyền thống lịch sử, công thức này khá đơn thuần, dễ thực thi mà không cần phải yên cầu chế biến quá cầu kỳ.
3. Lạ miệng lẩu gà lá giang nấm cực ngon
Một công thức nấu lẩu gà lá giang được biến tấu cùng nấm ăn rất ngon, bạn đã thử chưa ?
Nguyên liệu :
Bạn sẵn sàng chuẩn bị nguyên vật liệu tương tự như như 2 cách nấu trên nhưng thêm các loại nấm : Nấm rơm, nấm kim châm, nấm món ăn hải sản …. ( bạn hoàn toàn có thể lựa chọn bất kỳ loại nấm nào mà mình thích.
Ngoài ra, để nước lẩu ngon hơn thì cần có thêm nước dừa tươi nhé.
Nấm, lá giang cùng gà ta là nguyên vật liệu không hề thiếu
Các bước nấu lẩu gà nấm lá giang
Bước 1 : Sơ chế
– Thịt gà rửa thật sạch. Để vô hiệu mùi hôi, tanh không dễ chịu trên thịt gà, bạn hoàn toàn có thể sử dụng thêm chanh cắt lát. Dùng miếng chanh cọ xát lên mặt phẳng của thịt gà trong thời hạn 3 – 5 phút rồi rửa lại với nước.
– Đợi thịt gà ráo thì chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với nước mắm, hạt tiêu, đường, hành tỏi băm trong khoảng chừng 20 phút.
– Nấm và lá giang nhặt rồi rửa sạch, để ráo. Lá giang đem vò nát.
Bước 2 : Nấu lẩu
– Bắc nồi lên nhà bếp, thêm dầu ăn đun nóng rồi cho hành tỏi vào phi thơm. Trút phần gà ướp vào xào thật săn sau đó đổ nước dừa vào đun.
– Khi nồi gà sôi, thịt gà chín thì bạn cho lá giang đã vò vào. Nêm nếm để nước lẩu vừa ăn là được.
– Cho thêm 1 chút mùi, húng quế rồi múc ra nồi nấu lẩu chuyên sử dụng và chiêm ngưỡng và thưởng thức.
Nồi lẩu gà nấm nóng hôi hổi, nước dùng chua chua, thanh thanh chan bún ăn rất ngon
Thành phẩm
Bật nhà bếp lẩu rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức món lẩu gà lá giang nấm. Lần lượt thả nấm, rau vào rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức.
Thịt gà thơm ngọt đậm vị nước dừa, phần nước lẩu thanh ngọt, chua chua tự nhiên ăn cực kỳ cuốn. Chuẩn bị thêm một bát nước mắm ớt cay để chấm thịt và các loại rau nấm nhé.
Lưu ý khi nấu lẩu gà lá giang giúp món ăn ngon hơn
Để hoàn toàn có thể giúp bạn có được cách nấu lẩu gà lá giang ngon nhất, hãy chú ý quan tâm 1 số ít điều sau đây :
– Vò nát lá giang trước khi cho vào nồi nấu. Cách làm này sẽ giúp cho lá giang hoàn toàn có thể tiết được hết vị chua thanh mát, nhờ đó mà nước lẩu của bạn sẽ ngon và thơm hơn.
– Để phần nước lẩu trong, bạn cần liên tục hớt phần bọt trên nồi lẩu.
– Thay vì nhúng gà sống, bạn nên xào sơ thịt gà trước cùng với gia vị. Bằng cách này, thịt gà của bạn sẽ săn lại, thơm ngon và đậm vị hơn nhiều. Lưu ý, không nên chặt gà quá nhỏ vì như thế thịt dễ bị vụn không ngon.
– Với những mái ấm gia đình có trẻ nhỏ và người cao tuổi thì nên nêm nếm gia vị vừa phải. Tránh để nước dùng quá chua hoặc quá cay mà ảnh hưởng tác động tới chất lượng món ăn cũng như sức khỏe thể chất của mọi người.
Lẩu gà lá giang ăn rau gì ?
Khác với lẩu bò, lẩu gà nấm, món lẩu gà lá giang đúng chuẩn sẽ phải ăn kèm với các loại rau của người Nam Bộ. Một vài loại rau ngon dành cho món lẩu này như :
– Rau muống
– Rau nhút
– Nấm rơm ( hoặc bất kể loại nấm nào mà bạn yêu quý )
– Bắp chuối bào
– Lẩu gà lá giang măng chua
Ngoài ra, người miền Tây còn có thêm nhiều loại rau ăn cùng khác như bông điên điển, bông súng,… Tuy nhiên, những món rau này không phải ai cũng thích ăn kèm.
Lẩu gà lá giang bao nhiêu calo ?
Theo thống kê giám sát của các chuyên viên dinh dưỡng, lẩu gà lá giang sẽ giao động từ 1000 – 2000 calo / nồi lẩu. Lượng calo này hoàn toàn có thể tăng lên hay giảm xuống nhờ vào vào nguyên vật liệu mà bạn sử dụng.
Mong rằng với công thức lẩu gà lá giang này bạn đã có thêm một gợi ý cho thực đơn những ngày cuối tuần để cả nhà đổi vị. Đừng quên lưu lại cách làm để sử dụng bất kỳ khi nào mà bạn cần nhé. Ghé thăm Bếp Eva mỗi ngày để biết thêm nhiều món ăn ngon chiêu đãi cả mái ấm gia đình.
Mời bạn nhìn nhận bài viết để chúng tôi Giao hàng bạn tốt hơn!
< p class = " icoStar on " > < / p > < p class = " icoStar on " > < / p > < p class = " icoStar on " > < / p > < p class = " icoStar on " > < / p > < p class = " icoStar on " > < / p > < p class = " txt txtVote " > 5/5 < / p >
Nguồn : https://arttimes.vn/gia-dinh/3-cach-nau-lau-ga-la-giang-ngon-voi-mang-chua-nam-ai-cung-…Nguồn : https://arttimes.vn/gia-dinh/3-cach-nau-lau-ga-la-giang-ngon-voi-mang-chua-nam-ai-cung-thich-me-c59a7459.html
Xem thêm: Cách luộc tiết trâu
Theo Hường Cao ( Tổng hợp – Ảnh : Internet ) ( Thời báo văn học thẩm mỹ và nghệ thuật )
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
