Mẹo để cách làm lẩu sườn sụn bắp bò đúng chuẩn nhà hàng

Lẩu sườn sụn bắp bò là một trong những món lẩu khoái khẩu được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, cách làm lẩu sườn sụn bắp bò như thế nào cho hấp dẫn lại là điều không phải ai cũng biết. Nếu bạn vẫn chưa có một gợi ý hay nào cho thực đơn cuối tuần của cả gia đình, đừng bỏ qua bí quyết làm lẩu sườn sụn bắp bò được chia sẻ ngay sau đây.

1. Cách làm lẩu sườn sụn bắp bò ngon nhất

Sườn sụn ăn vừa ngon vừa giòn, thịt bắp bò vừa mềm vừa ngọt. Khi tích hợp chúng với các loại gia vị một cách khôn khéo sẽ làm ra một tuyệt tác siêu thị nhà hàng, giúp lưu giữ những mùi vị khó quên trong lòng người chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Về cách làm món lẩu sườn sụn bắp bò cũng không quá khó, bạn chỉ cần sẵn sàng chuẩn bị đủ các loại nguyên vật liệu và thực thi làm theo các bước hướng dẫn sau .

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để nấu lẩu sườn sụn bắp bò cho 4 – 5 người ăn bạn cần:

• Sườn sụn : 500 g .
• Bắp bò : 500 g .
• Đậu phụ : 5 bìa .
• Cà chua : 3-5 quả thái miếng cau .
• Rau ăn lẩu : rau muống chẻ, hoa chuối, thân chuối non .
• Rau sống : xà lách, mùi tàu, hành lá, tía tô, kinh giới, giá đỗ, chanh, ớt, gừng, …
• Bún sợi nhỏ .
• Gia vị : xì dầu, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, bột ngọt .

1.2. Sơ chế nguyên liệu 

Trước khi triển khai chế biến cách làm lẩu sườn sụn bắp bò, bạn cần sơ chế qua các loại nguyên vật liệu để vô hiệu bụi bẩn, mùi tanh hôi bám trên thực phẩm. Các bước sơ chế nguyên vật liệu, bạn làm theo hướng dẫn sau :

• Sườn sụn sau khi mua về đem rửa sạch và trần qua với nước sôi để cho xương bớt mùi hôi. Sau đó bạn đem sườn sụn rửa sạch lại với nước thêm một lần nữa .
• Thịt bò đem rửa sạch, để ráo nước. Trước khi thái bạn nên cho thịt vào tủ lạnh cho thịt rắn lại, sau đó tất cả chúng ta thái sẽ thuận tiện hơn. Tiếp theo bạn ướp gừng cùng gia vị ( ⅓ thìa hạt tiêu, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa xì dầu ) sao cho vừa ăn .
• Đối với rau, tất cả chúng ta sẽ rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng. Riêng hoa chuối thì bạn thái thật nhỏ .

1.3. Hướng dẫn cách làm lẩu sườn sụn bắp bò

Các thao tác thực thi sau khi sơ chế để có một nồi lẩu sườn sụn bắp bò ngon là :

Bước 1: Ninh xương sườn sụn trong khoảng 1 giờ đồng hồ để làm nước dùng. Lưu ý, nên vớt hết bọt trong nồi để nước dùng được trong và thơm hơn.

Bước 2: Rán vàng đậu phụ.

Bước 3: Phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào cùng. Sau đó, bạn cho tất cả vào nồi nước ninh xương, đun tiếp đến khi sôi thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Nếu bạn thích ăn cay, nên cho thêm sa tế hoặc gói gia vị lẩu thái vào nước dùng.

Cuối cùng, bạn chỉ cần bày ra mâm, nhúng các loại rau, thịt bò, bún ăn lẩu vào để thưởng thức thôi. Cách làm lẩu sườn sụn quá đơn giản phải không nào?

2. Cách nấu lẩu riêu cua sườn sụn bắp bò

Ngoài cách nấu lẩu sườn sụn bắp bò với nước xương hầm đơn thuần, nhiều người lúc bấy giờ còn yêu dấu món lẩu sườn sụn bắp bò riêu cua. Đây là món lẩu vô cùng mê hoặc với vị riêu cua ngọt đậm đà, vị giòn giòn của sườn sụn .

2.1. Nguyên liệu chuẩn bị

Để chế biến món lẩu sườn sụn riêu cua bắp bò, bạn cũng chuẩn bị sẵn sàng những nguyên vật liệu như khi chế biến món lẩu sườn sụn đơn Tuy nhiên, tất cả chúng ta cần bổ trợ thêm 500 g cua đồng cùng một chút ít mẻ hoặc me chua .

2.2. Sơ chế các nguyên liệu

Ngoài những bước sơ chế nguyên vật liệu như cách nấu lẩu sườn sụn tiên phong, tất cả chúng ta cần phải sơ chế cua. Trong đó, các thao tác thực thi tựa như như khi bạn nấu canh cua .
Đầu tiên, tách riêng mai cua và thịt cua. Kế đó, giã cua và lọc vô hiệu bã cua. Cuối cùng dùng tăm gẩy riêng gạch cua vào một bát nhỏ .

2.3. Cách làm lẩu sườn sụn bắp bò riêu cua

Đối với món lẩu sườn sụn bắp bò riêu cua, tất cả chúng ta sẽ không cần phải ninh nước xương giống như các món lẩu thường thì. Thay vào đó, bạn chỉ cần sử dụng nước riêu cua để nấu lẩu. Các bước thực thi đơn cử như sau :

Bước 1: Bạn sẽ phi thơm hành khô sau đó đảo qua xương và thêm một chút gia vị cho đậm đà rồi cho cà chua đã bổ múi cau vào xào cho nhuyễn. Tiếp theo, bạn thêm khoảng 1 lít nước và ninh trong ba mươi phút với nồi áp suất cho xương mềm.

Bước 2: Đun sôi nước riêu cua và dùng thìa hớt thịt cua riêng vào một tô để khi ăn thì cho vào nhúng, tránh trường hợp để riêu cua ở nồi đun lâu bị nát thịt.

Bước 3: Trút nước riêu cua vào xương sườn sụn đã đảo sơ qua sau đó đun với lửa nhỏ.

Bước 4: Thêm chút mẻ hoặc me chua vào nồi nước riêu cua, sau đó cho thêm gạch cua vào để có màu đẹp.

Bước 5: Bạn cho thêm một chút hành hoa (phần cuống trắng gốc hành), đậu phụ đã rán vàng rồi nhúng các loại rau và thưởng thức.

3. Mách bạn cách làm món lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn ngon

Để có một nồi lẩu sườn sụn bắp bò riêu cua ngon chuẩn vị, hãy vận dụng một số ít tuyệt kỹ sau :

• Khi đun nước riêu cua, bạn nên ngọn lửa to lúc đầu sau đó hòn đảo nhẹ tay để gạch cua nổi lên, tránh cho riêu cua bị dính vào nồi. Đợi cho gạch nổi lên và đóng bánh thì hạn lửa nhỏ và tuyệt đối không khuấy nữa .
• Lẩu riêu cua sườn sụn bắp bò không nên đun quá lâu. Bởi đun lâu sẽ khiến gạch cua bị bã không còn ngon .
• Lẩu riêu cua nên có thêm váng đậu rán vàng để ngậy vị thơm ngon. Trước khi rán váng đậu bạn cần ngâm váng đậu vào nước để váng đậu không bị cứng. Lưu ý, cần phải dùng giấy thấm hết nước trước khi rán để không bị bắn .

Cách làm lẩu sườn sụn bắp bò không hề khó. Tùy vào sở trường thích nghi của mỗi người mà tất cả chúng ta hoàn toàn có thể thêm vị riêu cua hoặc không. Với thời tiết se se lạnh, cả mái ấm gia đình quây quần bên nồi lẩu sườn sụn bắp bò sẽ là điều không còn gì tuyệt vời hơn. Vậy bạn còn chần chừ gì mà chưa vào nhà bếp làm lẩu sườn sụn ngay ngày hôm nay nào ?

Ngoài lẩu riêu cua, có rất nhiều món lẩu ngon tuyệt khác. Hãy xem thêm để chiêu đãi cả nhà nhé:

Note ngay cách làm lẩu lòng trần cháo thơm ngon hết sảy 

[Cách Làm Lẩu Ngỗng] ngọt thơm lạ miệng 

Cách làm lẩu sữa Hồng Kông hấp dẫn bổ dưỡng cho bé 

Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu