Măng nứa khô – Sản vật núi rừng thơm ngon non giòn – Tốt cho sức khỏe

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại măng khác nhau, như măng tre, măng vầu, măng nứa…Với những loại măng này, mỗi vùng sẽ có cách trồng, thu hoạch, chế biến thành các món ăn thơm ngon. Trong đó, măng nứa khô là sản phẩm được nhiều người ưu ái lựa chọn.

Vậy lý do tại sao măng nứa khô lại nhận được sự quan tâm của nhiều người đến thế?

Trong bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ giải thích tất tần tật những vấn đề liên quan đến đặc sản thiên nhiên nổi tiếng vùng Tây Bắc này cụ thể nhất. Hy vọng, thông tin này sẽ hữu ích đối với cuộc sống của bạn.

Trước đây, nhiều ý niệm măng là một trong những món ăn vô bổ thậm chí còn ăn vào sẽ hại máu. Thế nhưng, đây lại là loại thực phẩm chiếm hữu những giá trị dinh dưỡng nhất định tốt cho sức khỏe thể chất con người lúc bấy giờ .

1. Măng nứa khô là gì?

Măng nứa khô có rất nhiều nguồn gốc nguồn gốc khác nhau, ví dụ măng khô nứa Tuyên Quang, măng nứa khô Yên Bái, măng khô Điện Biên …
Tùy mỗi vùng miền khác nhau, người dân sẽ có cách trồng và cho ra loại sản phẩm với những mùi vị đặc trưng. Nhìn chung, măng nứa khô ở vùng Tây Bắc vẫn là loại măng đứng vị trí số 1 số lượng và chất lượng măng nứa trên thị trường lúc bấy giờ .

Măng nứa, hay măng nứa khô là tên gọi dân dã chỉ loại măng được bà con dân tộc đi hái từ các mầm măng non của cây nứa. Có xuất xứ từ núi rừng Tây Bắc là chủ yếu. Măng chính là mầm non của tre nứa…,nó có nhiều tên gọi khác nhau “Duẩn, mao duẩn, trúc duẩn, và trúc nha…”

Với người Châu Á Thái Bình Dương nói chung và người Nước Ta nói riêng, măng là một loại thực phẩm vô cùng thông dụng. Thậm chí ở nước ta, vào mỗi dịp Lễ Tết, hay bữa cơm đoàn viên mái ấm gia đình đơn thuần, trong mâm cơm luôn có món măng Open .

2. Cách chế biến măng nứa khô

Có hai loại măng phổ cập là măng nứa khô và măng tươi. Để sử dụng và dự trữ măng được lâu hơn, người dân đã tận dụng măng tươi để chế biến thành măng nứa khô .
Măng nứa tươi khi được hỏi về sẽ được tinh lọc kỹ càng, và chỉ lấy phần thân trên của ngọn măng. Sau đó mang đi rửa sạch và luộc chín tới tầm .

Măng sau khi luộc sẽ được phơi khô để dùng lâu hơn. Cách làm này vừa giúp măng giữ được mùi vị vạn vật thiên nhiên núi rừng. Bên cạnh đó vẫn tạo nên độ non ngọt, dai giòn khi phối hợp cùng nguyên vật liệu khác .

Tuyệt chiêu nấu măng khô ngon lại đơn giản:”Măng khô nấu gì ngon“

3. Tiêu chí lựa chọn măng nứa khô chất lượng

Hiện nay, có rất nhiều loại măng nứa khô trên thị trường. Số lượng thì nhiều nhưng chất lượng thì ít. Để tránh mua phải loại măng khô nứa chứa chất dữ gìn và bảo vệ ô nhiễm khung hình bạn cần quan tâm những tiêu chuẩn dưới đây :

– Măng khô phải không có tín hiệu ẩm mốc khi dữ gìn và bảo vệ

– Màu sắc phải có độ vàng của màu nắng hơi sẫm. Đó là loại măng mới làm xong và phơi luôn nên chất lượng sẽ bảo vệ hơn .

– Măng khô không có đầu già nào, vì đó là phần ngọn măng đã được tinh lọc kỹ .

– Mùi vị hơi hăng nhẹ nhưng không quá nồng. Khi ngâm 2 đến 3 ngày, măng cầm trên tay phải mầm, non và có màu tươi .

Đừng quên note lại để mua đúng loại măng bạn nhé! Tham khảo thêm một số kinh nghiệm khi chọn mua măng khô tại đây: Cách chọn măng khô ngon và an toàn không lo ngại chất bảo quản

4. Măng nứa khô giá bao nhiêu?

Hiện nay măng nứa khô được bày bán trên thị trường khá nhiều, bạn hoàn toàn có thể thuận tiện mua tại các shop bán đồ khô, sàn thương mại điện tử …
Mức giá của măng nứa khô là bao nhiêu nhờ vào vào từng đơn vị chức năng phân phối, đặc tính của loại măng đó. Ví dụ như măng nứa khô Tây Bắc sẽ cao hơn măng ở một số ít vùng như Thanh Hóa, Nghệ An …
Măng phơi khô tự nhiên cũng sẽ đắt hơn so với măng sấy khô bằng lò sấy, dùng diêm sinh …

Vậy măng nứa khô ngon, chuẩn bao nhiêu tiền ? Mức giá xê dịch của măng nứa khô là từ 260.000 VNĐ đến 500.000 VNĐ .
Tùy từng cơ sở mà có mức giá khác nhau. Tuy nhiên, đây là khoảng chừng giá tương thích cho loại măng khô ngon, sạch .

Hiện nay, Đặc Sản Ngon Ngon đang cung cấp măng nứa khô loại 1 với giá là 400.000 VNĐ/1kg.

5. Mua măng nứa khô ở đâu uy tín, đảm bảo an toàn?

Măng nứa khô chuẩn là loại măng được người nông dân vùng cao trực tiếp thu hoạch trên rừng, phơi khô tự nhiên bằng ánh nắng mặt trời trên các tấm phên nứa. Không dùng các chất dữ gìn và bảo vệ …
Những loại măng được sấy trên lò sấy thường sẽ bị thâm sậm, màu không được đẹp, mùi không thơm. Còn măng dùng diêm sinh màu đẹp hơn, nhưng có mùi hắc và không bảo vệ bảo đảm an toàn …
Chính vì vậy, mua măng nứa khô ngon, bảo vệ nhất phải là loại được phơi tự nhiên bằng ánh nắng mặt trời bạn nhé ! Măng sẽ vừa đẹp, vừa thơm ngon lại yên tâm khi sử dụng .

Để mua măng nứa khô chuẩn của Dacsanngonngon.com, bạn có thể liên hệ đến số điện thoại: 0947.211.688 (có thể add zalo, gọi điện, nhắn tin).

Hoặc bạn hoàn toàn có thể gửi tin nhắn cho chúng tôi đến fanpage : https://www.facebook.com/dacsanngonngon1 để được tư vấn và đặt hàng .

Chúng tôi cam kết bán măng khô rừng tây bắc, phơi khô tự nhiên, không chất bảo quản. Bạn hoàn toàn có thể yên tâm tuyệt đối khi mua măng nứa khô của Đặc Sản Ngon Ngon.

6. Giá trị dinh dưỡng trong măng nứa khô

Bạn đang định mua măng nứa khô nhưng không biết măng nứa khô có tác dụng gì, hãy đọc qua những thông tin sau:

– Măng nứa khô có rất nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe thể chất con người. Hàm lượng chất béo, và đường rất thấp, lượng chất xơ có trong măng nhiều hơn .
Nó có tính năng thôi thúc nhu động ruột, tương hỗ yếu tố tiêu hóa. Ngăn ngừa thực trạng béo phì, và xơ vữa động mạch. Đẩy lùi triệu chứng cao huyết áp, bệnh táo bón, ung thư đại tràng .

– Không chỉ giàu chất xơ, hàm lượng Magie trong măng cũng khá đa dạng và phong phú. Kết hợp 1 số ít loại đường đa có trong măng, khi ăn sẽ giúp phòng chống bệnh ung thư. Không chỉ vậy, hiệu quả của măng còn làm giảm cholesterol xấu, tốt cho tim bệnh, cải tổ sức khỏe thể chất hiệu suất cao .

– Theo nghiên cứu và điều tra y học truyền thống, ăn măng còn có tính năng hạ khí, thanh nhiệt, giả độc … Nó hoàn toàn có thể dùng để chế biến thức ăn, hoặc làm thuốc cho người bị cảm mạo phong nhiệt, ho khan có nhiều đờm vàng .
Đặc biệt, măng còn tương hỗ chữa bệnh sở và thủy đậu trẻ nhỏ. Trẻ nhà hàng chậm tiêu, tiểu tiện bất lợi dùng măng cũng rất hữu hiệu .

Bạn có thể tìm hiểu thêm một số thông tin về măng khô tại đây: Ăn măng khô có tốt không?

7. Tham khảo các bài thuốc chữa bệnh từ măng

7.1. Chữa đàm nhiệt, tức ở lòng ngực khó chịu

Lấy 60 g măng tươi mới nhú, mang sơ chế sạch rồi luộc chín. Sau đó, thái miếng rồi mang xào với gừng tươi thái sợi .
Kết hợp dầu vừng, gia vị để ăn nóng là được. Số lần ăn vừa phải không quá lạm dụng để tránh thực trạng khó tiêu khi ăn quá nhiều măng .

7.2. Chữa chứng táo bón do nóng trong người, phân cứng khó đại tiện

Cũng lấy khoảng chừng 60 g măng tươi, sơ chế sạch và thái miếng. Tiếp theo, mang măng ninh với 100 g gạo tẻ, nấu nhừ thành cháo .
Nêm nếm thêm gia vị vừa miệng, hoàn toàn có thể chia thành nhiều phần dự trữ tủ lạnh, khi dùng nhớ đung nóng lại là được .

7.3. Chữa chứng mụn nhọt, đầu đinh

Lựa những loại búp măng mới nhú khoảng chừng 20 g, 10 g bồ công anh, 5 g rừng tươi thái sợi. Tất cả rửa sạch và ninh với 2 bát nước để lấy 1 bát, chia ra hai lần để uống trong ngày bạn nhé !

7.4. Chữa chứng ho do cảm lạnh, phong nhiệt

Chuẩn bị 20g măng tươi, 20g me chua đất, 10g rễ dâu, cuối cùng 8g gừng tươi. Sơ chế tất cả rửa sạch, giã nát nhuyễn, cho vào chút nước, chút đường và mật ong. Bỏ vào nồi cơm để hấp rồi mang uống.

7.5. Chữa hen và phế quản

Tìm kiếm các nguyên vật liệu sau : 40 g măng tre, 2 con ốc sên màu nâu vàng, bảo vệ miệng không vảy. Sơ chế ốc thật sạch bằng cách đập vỏ, bỏ nội tạng giữ lại phần thịt .

Sát qua phèn chua, rửa lại cho sạch nhớt đem nướng vàng. Tiếp theo cho vào nồi đun để lấy nước đặc. Phần măng tre cũng sơ chế cho thật sạch rồi hòa với nước ốc cho uống. Dùng liên tục đến khi thấy sức khỏe thể chất đã được cải tổ .

7.6. Chữa bệnh sởi thủy đậu ở trẻ em giai đoạn nhẹ, và chứng táo bón ở người lớn

Tổng hợp toàn bộ nguyên vật liệu sau : Măng tươi, cá diếc, gừng tươi, hạt tiêu và ít rượu vàng. Cá làm sạch, măng sơ chế sau đó thái miếng, gừng thái sợi. Cho hết vào nồi đun, cho thêm gia vị vừa ăn, sau đó chia nhỏ để dùng từng buổi .

8. Sơ chế măng khô như thế nào là đúng

Với măng tuy là món ăn ngon và bổ dưỡng, tuy nhiên nhiều bà nội trợ lại cảm thấy vô cùng ngán ngẩm quy trình sơ chế măng khô. Vì tốn khá nhiều thời hạn và triển khai nhiều bước. Nếu làm không đúng cách hoàn toàn có thể măng vẫn còn vị đắng và khi nấu tiết ra mùi hăng rất khó ăn, làm hỏng cả món ăn .

Vì vậy, khâu sơ chế măng vô hiệu mùi và vị đắng là vô cùng quan trọng. Nếu bạn đã vận dụng nhiều cách làm nhưng chưa thành công xuất sắc toàn vẹn, thì hãy thử vận dụng cách làm dưới đây :

– Măng khô mua về nên vô hiệu phần bụi đất, rửa sạch và ngâm khoảng chừng thời hạn 3 đến 5 tiếng. Sau đó, vớt măng ra rổ để ráo, và cho vào nước sôi để đung sôi đến khi măng mềm .
Thời gian đun chuẩn xác để măng mềm thật sự là 1 h đồng hồ đeo tay bạn nhé !

– Sau khi quan sát thấy phần nước đã đun vừa cạn, lập tức cho thêm nước mới vào và đun đến khi măng mềm trọn vẹn. Cũng đun măng trong 1 h đồng hồ đeo tay với ngọn lửa nhỏ, cho chất độc bốc hơi hết .

– Lưu ý, trong quy trình đun nếu thấy nước trong măng cạn phải thêm nước mới. Đảm bảo nồi nước luộc măng có lượng nước tương thích. Và măng phải ngập trong nước mới tốt .

– Khi măng đã chín thì vớt ra rửa sạch với nước nhiều lần và để ráo cho đến khi măng nguội trọn vẹn. Sau đó, xé măng thành từng miếng mỏng dính, và liên tục rửa với nước sạch và vớt ra để ráo .
Lúc này, măng đã sẵn sàng chuẩn bị để thêm gia vị và nguyên vật liệu nhiều mẫu mã khác để chế biến thành những món ăn ngon .

Tham khảo thêm: Măng khô kho thịt siêu ngon,càng ăn càng ghiền cực tốn cơm

9. Dự trữ măng khô đã sơ chế như thế nào?

Trải qua một quy trình sơ chế măng phức tạp giờ đây măng đã được vô hiệu độc tố và mùi hăng khởi đầu. Độ bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm bạn hoàn toàn có thể yên tâm chế biến .
Tuy nhiên, nếu sử dụng không hết lượng măng trên. Bạn hoàn toàn có thể chọn cách cho chúng túi kéo khóa hoặc hộp đựng món ăn còn dư bỏ vào ngăn mát tủ lạnh .

Thời hạn sử dụng lượng măng dư dữ gìn và bảo vệ đó hoàn toàn có thể lên đến 1 tuần nếu để ngăn mát. Và 1 tháng nếu như dữ gìn và bảo vệ ở ngăn đá .
Lưu ý, nếu muốn sử dụng măng dự trữ, bạn nên đợi rã đông và rửa sạch. Sau đó, luộc lại một lần qua nước sôi để chế biến măng bảo đảm an toàn hơn .

Măng khô có thể chế biến thành rất nhiều món ăn đa dạng. Cụ thể như măng khô xào, măng khô xào miến, măng khô nấu giò heo, măng khô kho … Món nào cũng ngon và ăn vào là ghiền chứ chẳng chơi đấy!

10. Nên mua măng tươi hay măng nứa khô?

Theo nhìn nhận chung thì măng tươi và măng nứa khô cũng không chênh lệch Ngân sách chi tiêu là bao nhiêu. Tùy theo nhu yếu và sở trường thích nghi của mái ấm gia đình mà bà nội trợ hoàn toàn có thể lựa chọn loại măng tương thích .

Xét về mùi vị, chất lượng giữa măng tươi và măng khô đều giống nhau. Vẫn giữ nguyên được mùi vị vạn vật thiên nhiên núi rừng với độ ngon ngọt, dai giòn .

Tuy nhiên, nếu để dùng trong bữa ăn nhanh chóng, bạn nên chọn măng tươi để đảm bảo hương vị nguyên bản nhất. Còn nếu, muốn sử dụng lâu dài, dự trữ trong gia đình và chế biến món ăn những dịp cần thiết thì nên ưu tiên măng khô.

Kết luận

Trên đây, là tất cả những thông tin liên quan đến đặc sản “Măng khô nứa”. Mong rằng, đây sẽ là những kiến thức hữu ích để bạn áp dụng trong cuộc sống. Và mang lại những món ăn hấp dẫn cho gia đình thưởng thức, trổ tài nấu nướng trong những dịp đặc biệt. Chúc bạn thành công.

Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu