-
Thời gian: 30 phút
-
Khẩu phần: 2 người
Thành phần
Bạn đang đọc: Cá rô phi tráng men cùng với mì và rau củ – AtlasGarden
2 Miếng cá rô phi philê
230 g mì Lo Mein ( hoàn toàn có thể thay bằng spaghetti )
1 Tablespoon tương Miso
300 g rau cải thìa ( bok choy )
170 g cà rốt
2 Tép tỏi
2 Tablespoon bơ
1 Tablespoon dầu mè
1 Teaspoon hạt mè
2 Tablespoon sốt Ponzu
2 Tablespoon Mirin
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị một cái nồi vừa, sau đó cho vào ¾ nồi nước muối, đậy nắp và đun sôi. Trong thời hạn đó hãy làm sạch các nguyên vật liệu. Cà rốt gọt vỏ, bổ đôi theo chiều dọc rồi thái sợi mỏng dính. Cắt bỏ phần đầu rễ của cải ngọt, sau đó băm nhuyễn. Bóc vỏ và băm nhỏ 2 nhánh tỏi .
Cho tương Miso vào một cái bát cùng với ½ rượu Mirin và 2 thìa nước, sau đó đánh mịn hỗn hợp .
Bước 2: Nấu rau
Cho dầu mè vào chảo chống dính, làm nóng ở mức lửa vừa, sau đó cho cà rốt thái sợi vào, trải đều khắp chảo và nấu từ 2-3 phút ( không cần khuấy ), hoặc cho đến khi chuyển sang màu nâu nhẹ. Tiếp đó thêm cải thìa băm nhỏ, nêm với muối và hạt tiêu. Tiếp tục nấu từ 2-3 phút hoặc cho đến khi hơi mềm ( thi thoảng khuấy đều ) .
Cho tiếp tỏi vào chảo, nêm lại gia vị, liên tục nấu và khuấy tiếp tục từ 1-2 phút, hoặc cho đến khi mềm. Tắt bếp, cho ra đĩa và đậy bằng giấy bạc để giữ ấm .
Bước 3: Chế biến và tráng men cá
Rửa sạch rồi dùng khăn giấy thấm khô cá, nêm muối và tiêu cho cả hai mặt. Cho dầu ô liu vào chảo, làm nóng với nhiệt độ không quá cao. Khi dầu đã nóng thì cho cá đã ướp gia vị vào. Chiên từ 3 đến 4 phút hoặc đến khi chín vàng thì lật mặt còn lại và chiên trong 2 phút .
Tiếp đó, cho thêm hỗn hợp tương Miso cùng với bơ vào chảo cá ( cẩn trọng vì hoàn toàn có thể sẽ bắn lên người ) ,. Thường xuyên rưới hỗn hợp lên đều mặt cá từ 1-2 phút hoặc cho đến khi cá chín vàng thì tắt nhà bếp .
Bước 4: Nấu mì
Khi nồi nước đã sôi thì cho mì vào. Khuấy nhẹ để mì không bị dính vào nhau. Nấu trong khoảng 2-4 phút hoặc cho đến khi mì mềm, thỉnh thoảng khuấy trong khi nấu. Khi thấy mì mềm thì tắt bếp, xả kỹ với nước ấm từ 30 giây đến 1 phút để mì không bị dính. Sau đó cho lại vào nồi.
Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức món ăn
Cho vào nồi mì đã nấu chín phần rau nấu chín, nước sốt Ponzu, phần Mirin còn lại cùng với 2 muỗng canh nước. Nấu ở nhiệt độ trung bình, khuấy tiếp tục từ 1-2 phút. Nêm nếm lại sao cho hợp khẩu vị .
Cuối cùng là chiêm ngưỡng và thưởng thức phần mì đã triển khai xong cùng với những miếng cá đã được tráng một lớp men lên trên. Trang trí với hạt mè để mùi vị món ăn mê hoặc hơn .
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
