Cách làm chả tôm thịt giòn dai, đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình
Với cách làm chả tôm thịt dưới đây, bạn không mất quá nhiều thời hạn và sức lực lao động để có một món ăn vặt thơm ngon cho mái ấm gia đình .Chả tôm thịt là món ăn được cả người lớn và trẻ nhỏ vô cùng thương mến. Ngoài được dùng trong các bữa cơm mái ấm gia đình, chả tôm thịt còn là món ăn vặt, món khai vị chiêu đãi khách trong những bữa tiệc. Dưới đây Emdep. vn san sẻ bạn cách làm chả tôm thịt đơn thuần, dễ làm nhưng lại ngon khó cưỡng .
Cách làm chả tôm thịt
Nguyên liệu
– Tôm : 300 g- Thịt nạc ( lợn ) : 150 g ( hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa bằng giò sống )- Muối : 50% muỗng cafe- Đường : 1 muỗng cafe- Bột tỏi : 1 muỗng cafe- Bột hành : 1 muỗng cafe- Tiêu xay : 50% muỗng cafe- Dầu ănCác bước làm chả tôm thịtBước 1 : Sơ chếTôm rửa sạch lột vỏ, bỏ đầu, đuôi và đường chỉ tôm. Cho muối vào tôm đã làm sạch, đậy lại bằng màng bọc thực phẩm và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng chừng 2-3 giờ .Thịt rửa sạch, băm nhỏ, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng chừng 45 – 60 phút và mang đi xay nhuyễn
Sơ chế tôm, thịtBước 2 : Ướp gia vịCho bột hành, bột tỏi, đường, tiêu xay và 1 thìa dầu ăn vào thịt và tôm và trộn đều .Bước 3 : Xay tôm và thịtCho hỗn hợp vừa trộn vào máy xay và bật chính sách nhẹ nhất. Xay 5 giây nghỉ 1 lần, làm liên tục 2-3 lần đến khi hỗn hợp hòa quyện, dẻo và mịn .
Xay tôm, thịtBước 3 : Tạo hìnhTùy theo sở trường thích nghi hoàn toàn có thể tạo hình tròn, dài …. Chuẩn bị đĩa cho chả tôm thịt lên, chú ý quan tâm phết lớp dầu để chả không dính đĩaBước 3 : Chiên chả tôm thịtCho khoảng chừng 100 ml dầu ăn vào chảo, bắc lên nhà bếp. Khi dầu hơi nóng thì cho chả tôm thịt vào chiên với lửa nhỏ. Không để dầu quá sôi vì chả sẽ bị phồng, xẹp xuống trông không thích mắt. Chiên đến khi chả vàng đều thì vớt ra, cho chả lên giấy thấm dầu .
Chiên chả tôm thịtBước 4 : Thành phẩmChả tôm thịt sau khi chiên rất thơm và dai, ăn kèm với bún tươi, rau xà lách, rau húng, nước mắm chua ngọt … sẽ rất ngon .
Chả tôm thịt
Cách làm chả tôm thịt gà
Nguyên liệu- Tôm : 200 g- Thịt đùi gà : 350 g- Bột bắp ( hoặc bột năng ) : 25 g
– Bột nở: 5 g
– Bột hành : 50% muỗng canh- Bột ớt : 50% muỗng canh- Bột sả : 50% muỗng canh- Bột ớt : 50% muỗng canh ( nếu thích cay )- Tiêu xay : 50% muỗng canh- Dầu ăn : 300 ml- Muối, đường, hạt nêm
Nguyên liệu chuẩn làm chả tôm thịt gàCác bước làm chả tôm thịt gàBước 1 : Sơ chếThịt gà rửa sạch bằng muối, băm nhỏ. Tôm rửa sạch, bỏ đầu, đuôi, đường chỉ tôm, băm nhỏ .Cho gà, tôm vào 1 tô lớn. Sau đó cho muối, đường, hạt nêm, tiêu xay, bột ớt, bột hành, bột sả, bột bắp, bột nở, 1 muỗng canh dầu ăn, bột ớt vào trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng chừng 2-3 giờ .
Sơ chếBước 2 : Xay tôm, gàCho hỗn hợp vừa trộn vào máy xay và bật chính sách nhẹ nhất. Xay 5 giây nghỉ 1 lần, làm liên tục 2-3 lần đến khi hỗn hợp hòa quyện, dẻo và mịn .
Xay tôm, gàBước 3 : Hấp chả viênSau khi xay xong hỗn hợp tôm gà, tạo hình chả thành viên tròn và cho vào nồi hấp khoảng chừng 5-7 phút .
Hấp chả viênBước 4 : Chiên chả tôm gàCho khoảng chừng 250 ml dầu ăn vào chảo. Dầu hơi nóng thì cho chả viên vào chiên với lửa nhỏ. Đến khi chả vàng đều thì vớt ra đĩa đã lót sẳn giấy thấm dầu .
Chiên chả tôm thịt gàBước 5 : Thành phẩmChả tôm gà vừa dai vừa giòn hoàn toàn có thể ăn kè rau sống, sốt cà chua hoặc lẫu … Bạn hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ bằng cách cho vào túi zip và để vào tủ lạnh .
Chả tôm thịt gà
Mẹo làm chả tôm thịt thành công
Tôm phải tươi sống, còn nguyên vẹn. Tôm tươi thịt căng chắc, có phần thân hơi côngThịt lợn phải tươi, mới, không có sắc tố, mùi lại. Thịt có độ đàn hồi tốt, bạn hoàn toàn có thể dùng tay ấn vào thả ra nếu không bị lún là thịt mới .
Lúc xay tôm thịt lưu ý giữ độ lạnh, vừa xay vừa nghỉ để tôm thịt không bị nóng lên.
Chúc bạn thành công xuất sắc với cách làm chả tôm thịt như trên nhé !
Theo Emdep. vn
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
