Cách nấu và sử dụng nước Dashi từ rau củ
Các mẹ thân mến, theo chiêu thức ăn dặm kiểu Nhật, thức ăn cho bé thường không nêm gia vị mà ta sử dụng nước Dashi rau củ để làm món ăn ngon và đậm đà hơn. Vậy câu hỏi được đặt ra : Nước Dashi rau củ là gì ? Các mẹ hãy cùng mẹ Kiến khám phá về cách nấu và sử dụng nước Dashi đơn thuần nhé!
Dashi rau củ là loại phổ cập và dễ làm nhất trong khi chế biến các món ăn dặm cho bé. Mẹ chỉ cần chọn các loại củ quả không tạo vị chát là hoàn toàn có thể làm nước dùng được. Nước có vị ngọt tự nhiên được tiết ra từ các loại rau củ nguyên chất, giúp cho món ăn thêm ngon miệng và tạo mùi vị cho món ăn cho bé.
Cách nấu nước Dashi
Cách triển khai như sau : – Bước 1 : Mẹ lựa chọn rau củ quả tươi ngon, đem rửa sạch, cắt khúc ( tuỳ theo sở trường thích nghi của bé mà mẹ tích hợp các loại rau củ quả, Ví dụ : Mướp, bắp ngô, su hào, bắp cải, bí đỏ, cà rốt, khoai tây, su su, súp lơ … ) thường mẹ sẽ tích hợp khoảng chừng 5-6 loại rau củ quả cho 1 nồi nước dùng Dashi. Các mẹ hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm bài viết 10 nồi nước dùng Dashi cho 10 tuần để tưởng tượng rõ hơn nhé!
– Bước 2: Bỏ rau củ vào nồi và cho thêm khoảng 800 – 1000 ml nước (250g rau củ quả thì tương ứng 800ml nước). Bỏ rau củ lâu mềm (như mía, bắp ngô, cà rốt…) vào nấu trong 20 phút, sau đó bỏ rau củ còn lại vào (khoai tây, su su, khoai lang, mướp, bắp cải….) nấu tiếp 10 phút.
– Bước 3: Đợi nước nguội rồi dùng rây lọc riêng nước, vậy là mẹ đã có nước Dashi rau củ cho bé rồi. Sau đó, mẹ cho vào khay trữ đông để mỗi lần dùng thì lấy ra dùng dần.
*Thành phẩm
Nước Dashi mang màu sắc đặc trưng giúp cho món ăn thơm ngon tự nhiên hơn. Chúng có độ ngọt nhẹ, thanh mà không cần phải sử dụng thêm gia vị hóa học nào cả. Hương vị ngọt ngào đặc trưng đã khiến nước Dashi thật khác biệt so với các loại nước dùng khác, giúp các bé ăn ngon miệng hơn.
Một vài lưu ý khi nấu nước Dashi rau củ cho bé ăn dặm:
• Để nấu nước Dashi thành công xuất sắc các mẹ nên chọn loại rau củ theo mùa để tránh mua phải rau củ có nhiều chất hoá học, sẽ không tốt cho bé. Ngoài ra, các mẹ cần tìm hiểu và khám phá các nhóm rau củ nào thì tương thích với nhau, loại rau củ nào kỵ nhau.
[ Dưới đây là một vài loại rau củ không nên nấu chung với nhau, các mẹ tìm hiểu thêm nhé :
Củ cải trắng với cà rốt : Củ cải trắng rất giàu giàu vitamin C, cà rốt lại chứa nhiều enzym phân giải vitamin C. Ăn chung hai loại củ này với nhau sẽ khiến tàn phá chất dinh dưỡng có trong mỗi loại củ, nặng hoàn toàn có thể khiến bạn đau bụng, đầy hơi.
Cải thìa với bí đỏ : Khi tích hợp cải thìa với bí đỏ, vitamin C có trong cải thìa sẽ bị enzym có trong bí đỏ hủy hoại hết. Món ăn sẽ không có nhiều dưỡng chất như bạn mong ước, đồng thời hoàn toàn có thể khiến dạ dày của bạn gặp yếu tố. Do đó, đừng nấu chung cải thìa với bí đỏ nhé.
Khoai tây, khoai lang với cà chua : Món ăn có thành phần cà chua và khoai tây, khoai lang sau khi hấp thu vào khung hình, tại dạ dày khi các chất có trong cà chua, khoai tây, khoai lang tích hợp sẽ gây khó tiêu, dễ làm bạn rối loạn tiêu hóa, đau bụng, tiêu chảy …
Cà chua với dưa leo : Trong dưa leo có chứa chất phân giải vitamin C nên khi bạn ăn hay nấu các món có cả 2 nguyên vật liệu là cà chua với dưa leo thì vitamin C có trong cà chua sẽ bị dưa leo phân giải, giảm năng lực hấp thu vitamin C của khung hình bạn. ]
• Nhiệt độ “ chín ” của mỗi loại rau củ cũng khác nhau nên mẹ cần biết cách cho lần lượt vào theo thứ tự, ninh bao nhiêu phút là đạt chuẩn. • Nước Dashi là nước súp dành cho bé ăn kèm với món chính. Thay cho canh, súp hằng ngày hoặc dùng làm nước nấu cháo cho bé. • Nước Dashi trữ đông tối đa trong vòng 1 tuần lễ ( tìm hiểu thêm bài viết : Thời hạn sử dụng nước hầm Dashi ). Vì vậy khi nấu các mẹ canh lượng nước vừa đủ cho bé sử dụng, để hòn đảo bảo mùi vị chất dinh dưỡng cho món ăn của bé. • Trong quá trình trẻ dưới 12 tháng tuổi không nên sử dụng nước Dashi quá đậm đặc sẽ gây hại cho cỗ máy tiêu hoá của trẻ. • Ngoài việc chế biến nước Dashi từ rau củ, các mẹ hoàn toàn có thể biến tấu nước dùng từ tảo bẹ, nấm đông cô hoặc rong biển. Cách làm tương tự như như nước Dashi rau củ.
Kết luận : Qua bài viết này, mẹ Kiến hy vọng các mẹ đã hiểu được đặc thù và cách sử dụng nước Dashi đúng cách. Nước Dashi không chỉ tương hỗ kích thích vị giác, làm cho món ăn thêm ngon mà còn giúp bé tăng trưởng khỏe mạnh. Không những thế, nước Dashi còn chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất thiết yếu giúp tăng cường sức đề kháng cũng như đem lại nhiều dưỡng chất thiết yếu cho sự tăng trưởng của bé. Các mẹ hãy bớt chút thời hạn cuối tuần để làm cho bé nồi nước dùng Dashi, giúp con yêu ăn ngon miệng cả tuần nhé!
Các mẹ hoàn toàn có thể khám phá thêm thông tin với sách ăn dặm kiểu nhật : Tại đây Chúc các mẹ thành công xuất sắc!
Để được update thông tin và trao đổi với mái ấm gia đình Kiến các ba mẹ hoàn toàn có thể liên hệ qua Facebook và theo dõi tại YouTube
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
