Hướng dẫn cách ủ và pha nước vối cực ngon. Nước vối hay trà vối là một loại đồ uống giải khát được nấu bằng nụ, hoặc lá vối đã ủ chín rồi phơi khô, cũng có thể dùng ngay khi lá còn tươi. Đây là loại đồ uống rất thông dụng ở nông thôn, thậm chí cả vùng thành thị miền Bắc Bộ. Nước vối được pha nhiều dùng để uống cả ngày giống như nước chè xanh. Tuy nhiên cách pha nước vối không giống như pha trà xanh cần hãm trực tiếp khi trà còn tươi, ngon. Để có được một bát nước trà lá vối ngon phải trải qua các công đoạn chế biến hơi cầu kỳ một chút.
Trà lá vối uống có vị đắng nhẹ, hơi ngọt .
Lá vối tươi hay nụ tươi có thể sử dụng được ngay, hoặc lá vối tươi phơi nắng thật kỹ, thật khô giòn rồi dùng.
Cách ủ lá vối, nụ vối chuẩn theo kinh nghiệm dân gian
Cách 1: Để có một ấm nước vối ngon người ta thường thực hiện qua giai đoạn gọi là ủ lá. Lá vối tươi sau khi được hái ở cây về rửa sạch, cắt lá ra làm ba rồi sau đó ngâm vào nước sạch ba ngày liên tiếp. Trong ba ngày đó mỗi ngày thay nước một lần.
Tiếp đến vớt lá ra rửa sạch rồi phơi khô. Lá vối phơi khô xong, cất vào túi nilong buộc kín để dành uống quanh năm .
Lá vối ủ và phơi khô
Cách 2 : để nước vối được ngon, theo kinh nghiệm dân gian cổ truyền người ta thực hiện qua giai đoạn ủ lá. Nguyên nhân là để bớt ngái do nhựa và chất diệp lục của lá sẽ bị phá huỷ làm nước vối sẽ ngon hơn.
Lá hoặc nụ vối sau khi hái về được rửa sạch, cho vào thùng rồi phủ rơm rạ cho đến khi lá xuống màu, đen đều thì lấy ra rửa sạch phơi khô .Nếu dùng chum sành, vại sành để ủ thì chất lượng mẫu sản phẩm sẽ ngon do chum, vại giữ được nhiệt và giữ được nhiệt độ sẽ tốt hơn trong quy trình ủ .Ta lót lá chuối khô hoặc ít rơm xuống đáy chum, lấy lá vối và các cuống con, bỏ các cuống già, các lá chết, cho vào chum, phía trên lớp lá vối lại phủ kín bằng rơm rạ hay lá chuối khô, sau đó úp sấp chum xuống mặt đất, để vào nơi thoáng mát, sau thời hạn theo 2 tới 3 ngày tùy theo mùa .Quá trình ủ tốt là khi lấy ra phơi lá chín tới và chín đều, tức là sau khi ủ lấy ra phơi lá phải ngả màu vàng chuyển đen đều nhau. Lá vối ủ đúng cách thì được nước và uống thơm ngon hơn .Ở nông thôn người ta thường cất lá vối lên gác bếp vì ở nhà bếp khô ráo luôn có khói và bồ hóng nên các vi trùng bị hạn chế tăng trưởng, lá vối không bị ẩm mốc .
Nụ vối ủ rồi phơi khô
Tác dụng tuyệt vời của trà nước vối
Nước vối sử dụng giải khát, giải nhiệt, có tính năng lợi tiểu và mát gan, thích hợp cho toàn bộ các mùa trong năm đặc biệt quan trọng là mùa nóng .Những nghiên cứu và điều tra gần đây cho thấy nếu chỉ uống nước lọc, nước trắng thì sau một thời hạn ngắn 30 – 40 phút khung hình sẽ đào thải hết, nhưng nếu uống nước vối hoặc nước chè xanh thì sau thời hạn ấy khung hình chỉ thải loại một phần lượng nước đã uống, phần còn lại sẽ thải ra từ từ sau đó .Đặc biệt hơn, lá vối được coi là cứu tinh với những người bị bệnh gout. Tác dụng của lá và nụ vối giúp tiêu hóa thức ăn, nhất là thức ăn có nhiều dầu mỡ, giảm béo, lợi tiểu tiêu độc .Đối với bệnh nhân gout do mạng lưới hệ thống tiêu hóa và thận bài tiết đào thải không tốt dẫn đến uric ứ đọng ở các khớp gây nên thực trạng sưng, nóng, đỏ, đau. Do đó dùng tiếp tục lá và nụ vối có tính năng tương hỗ tiêu tích, làm tan các chất uric đào thải ra ngoài nên góp thêm phần trong phòng ngừa, điều trị bệnh gout .Không nên uống nhiều quá, sẽ không tốt cho hệ bài tiết. tất cả chúng ta hoàn toàn có thể dùng lá hoặc nụ vối với liều lượng khoảng chừng 1 ấm nước lá vối / 1 ngày hoặc một ly nước lá vối / 1 ngày là được .
Hướng dẫn cách ủ và pha nước vối cực ngon
Nước nụ vối là một trong những thức uống khiến nhiều người si mê, đặc biệt quan trọng không hề thiếu được trong những ngày hè nắng nóng ở mỗi mái ấm gia đình. Nước vối ngoài tính năng giải nhiệt còn rất nhiều tác dụng tuyệt vời. Tuy nhiên, để pha nước vối ngon, để ai uống cũng phải tấm tắc khen thì không phải ai cũng biết .
1. Cách hãm nụ vối, lá vối khô
Cách hãm nụ vối, là vối khô sẽ giúp giảm thời hạn nhưng không làm giảm độ ngon .
Chuẩn bị:
- 20 g nụ vối hoặc lá vối khô
- 1 ấm tích và
giỏ ủ ấm
- Nước sôi
Cách pha nụ vối:
Bước 1 : Rửa qua nụ vối bằng nước sạch cho hết bụiBước 2 : Rửa ấm tích, sau đó tráng ấm bằng nước sôi cho nóng ấm. Ấm tích nóng sẽ giúp nước hãm không bị mất nhiệt để làm nóng ấm, giúp nụ vối ngấm hơn. Tuy nhiên mọi người thường bỏ lỡ bước này .
Bước 3: Cho nụ vối vào trong ấm tích. Rót từ từ nước sôi sâm sấp nụ vối. Sau đó lắc qua lắc lại vài lần rồi bỏ nước đó đi. Đây là bước rất quan trọng mà bạn không thể bỏ qua nếu muốn pha được nước nụ vối ngon.
Bước 4: Rót từ từ nước sôi đầy ấm. Đậy kín nắp rồi cho ấm tích vào bao ủ ấm, để sau 15 – 20 phút là có thể dùng được.
Lưu ý : Với cách pha nụ vối này các bạn cần chú ý quan tâm nước phải sôi thật già thì nước nụ vối, lá vối mới ngon .
2. Cách nấu nước nụ vối, lá vối
Nếu bạn có nhiều thời hạn và muốn nấu nước cho nhiều người dùng thì đây là cách tuyệt vời nhất .
Chuẩn bị:
- 30 g Nụ vối, hoặc lá vối khô
- 10g cam thảo
- 1 nồi nấu nước
- 1
ấm tích và bao ủ
Cách nấu nước nụ vối:
Bước 1 : Rửa sạch nụ vối, cam thảo cho hết bụi bẩnBước 2 : Cho nụ vối vào nồi, với khoảng chừng 1,5 lít nước. Đun nhỏ lửa đến khi sôi thì cho cam thảo vào. Đun sôi thêm 10 phút rồi tắt nhà bếp .
Bước 3: Cho nước vào ấm tích, đậy nắp rồi cho vào bao ủ ấm tích để giữ nhiệt và uống cả ngày.
Trên đây à Hướng dẫn cách ủ và pha nước vối cực ngon. Hi vọng bài viết này sẽ phân phối cho những bạn tuyệt kỹ, cụ thể và mới lạ .Chúc bạn thành công xuất sắc !
Nguồn: http://amthuc247.net/
4.2
/
5 ( 5 bầu chọn )
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
