Phở gà là một trong nhiều món ăn truyền thống của Việt nam được nhiều người yêu thích. Phở gà ngon, tròn vị và giữ được hương vị của món phở truyền thống chính là phở hà nội.
Phở gà là món ăn không khó làm ; nhưng mùi vị của nó lại khiến người ăn phải xuýt xoa. Một tô phở gà ngon phải bảo vệ nước dùng tròn vị, dậy mùi thơm ; thịt gà thơm mềm … vv .
Chỉ một vài bước chế biến vô cùng đơn giản và chuẩn bị một số nguyên liệu dễ tìm là bạn đã có thể có một tô phở gà thật thơm ngon rồi. Hãy cùng với ameovat.com tìm hiểu cách nấu phở gà ngon tuyệt này nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị nấu phở gà ngon
(Khẩu phần nguyên liệu dành cho 4-5 người ăn)
- 1 con gà vừa (khoảng 1,5kg; tốt nhất nên chọn gà mái tơ sắp đẻ)
- Bánh phở (phở khô; hoặc phở ướt)
- Một số rau để ăn kèm như: rau húng cay, ngò gai, rau ngổ, giá đỗ…vv.
- Chanh tươi, ớt
- 2-3 củ hành tím khô
- 1 củ hành tây vừa, hành lá, rễ ngò
- Hoa hồi, hạt mùi, gừng, thảo quả, quế, tiêu đen (nếu bạn ăn được cay)
- Các gia vị nêm thức ăn cho vừa khẩu vị
Cách nấu phở gà ngon
Bước 1: Chuẩn bị gừng, hành tây, hành tím
Nướng gừng và hành tây, hành tím khô để nguyên vỏ cho dạy mùi thơm ; sau đó bóc vỏ rửa sạch. Gừng thì đập dập ; còn hành tây bổ miếng to .
Bước 2: Làm sạch gà
Dùng muối và gừng sát đều cả bên trong và bên ngoài con gà ; sau đó rửa sạch .
Bước 3: Chuẩn bị luộc gà
Cho gà vào nồi, đổ nước ngập gà; tiếp tục cho rễ ngò, hành và gừng đã nướng vào nồi, đồng thời cho thêm một chút muối biển và 1 cục đường phèn nhỏ.
Xem thêm: Cách luộc tiết trâu
Bước 4: Luộc gà và lọc thịt
Đun sôi nồi nước gà ; khi nước sôi nếu Open bọt khí, bạn dùng muỗm canh hớt bọt đổ ra ngoài đến khi hết bọt thì thôi. Sau đó, ninh nhỏ lửa khoảng chừng 15 phút thì tắt nhà bếp ; đợi nước nguội bớt mới vớt gà ra. Sau đó dùng khăn đậy kín gà để nước ngấm vào bên trong con gà làm thịt gà mềm hơn và ngon hơn. Khi gà đã nguội hẳn, bỏ khăn ra và lọc thịt gà. Đùi gà chặt miếng vừa ăn ; ức gà chặt miếng hoặc xé phay tùy theo sở trường thích nghi ; xương gà liên tục bỏ vào nồi nước dùng đun sôi và ninh nhỏ lửa khoảng chừng 45 phút .
Bước 5: Nấu nước dùng phở gà
Đổ hoa hồi, thảo quả, quế, tiêu đen vào chảo rang chín. Sau đó cho vào nồi nước dùng ninh tiếp nhỏ lửa khoảng chừng 20 phút nữa là được ; trong quy trình đó bạn nêm gia vị cho nước dụng theo khẩu vị. Khi nước dùng đã được rồi, vớt tổng thể gia vị đã cho vào lúc trước ra ngoài ; và liên tục đun sôi nước dùng ; nhớ phải đun nhỏ lửa .
Bước 6: Trần phở
Trần phở, nếu bạn dùng phở ướt chỉ cần trần nhanh qua nước sôi là được ; nếu dùng phở khô bạn phải ngâm phở vào nước lạnh đợi sợi phở mềm ra ; sau đó vớt ra rổ để ráo nước. Trước khi ăn dùng vợt trần qua nước sôi rồi đổ vào tô .
Bước 7: Hoàn thành món phở gà và thưởng thức
Xếp thịt gà nên chốc phở; cho thêm hành lá, rau thơm, giá lên chốc bánh phở; và chan nước dùng gà vào tô phở.
Xem thêm: Cách nấu thịt thỏ roti
Nên ăn phở lúc còn nóng, ăn kèm với một số rau thơm, chanh tươi, ớt để tăng hương vị và tránh ngán. Ameovat.com chúc bạn thành công và ngon miệng với cách nấu phở gà ngon tuyệt này nhé!
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
