Bún mực là món ăn đặc sản tại Phú Yên với công thức chế biến đơn giản, dễ làm. Tuy nhiên, để có thể thưởng thức món bún mực đúng chuẩn hương vị miền Trung, nhất định bạn phải tìm hiểu thông tin dưới đây. Chúng tôi đã tổng hợp chi tiết nhất cách lựa chọn nguyên liệu và cách nấu bún mực hương vị đậm đà nhất. Hãy cùng tham khảo và vào bếp để chiêu đãi cho gia đình nhé.
Bí kíp chọn nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mực tươi ngon Phú Yên
- Mực tươi là mực có độ trong suốt, phần đầu có màu nâu đậm, còn thân màu trắng sữa, độ bám và nhớt hơi nhiều .
- Những con mực có phần thịt cứng, khi nhấn vào thân có độ đàn hồi, mắt không lồi, hoàn toàn có thể nhìn rõ con ngươi và không bị chảy dịch
-
Nên chọn những con mực có phần đầu, xúc tu và râu mực dính chặt vào nhau
- Không nên mua con mực có mùi hôi, thịt mềm nhũn và mắt lồi
- Mực mua về nếu không dùng hết hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ bằng tủ đông
Cách chọn cà chua tươi ngon
- Để góp thêm phần chế biến món bún mực ngon, bạn phải lựa chọn những trái cà chua có màu đỏ tươi, căng mọng và không có tín hiệu mềm, dập
- Phần cuống cà chua còn tươi và cà chua phải có mùi thơm đặc trưng để tạo nên món bún mực chuẩn vị
- Không lựa chọn những quả có size quá lớn, màu thâm, phần cuống héo và không còn mùi thơm, do tại chúng hoàn toàn có thể bị hư hỏng .
Cách chọn thơm tươi ngon
- Bạn nên chọn những quả thơm có màu vàng tươi, thơm và phần cuống tươi. Hãy lựa những quả có dáng dầu thay vì dáng dài, vì quả thơm bầu sẽ có nhiều thịt hơn .
- Không lựa chọn quả có màu không đều, thâm và mềm, có mùi hôi. Những quả này chưa chín hoặc đã bị hư hỏng lâu ngày .
Chuẩn bị nguyên liệu
- Mực cơm ( 10 con )
- Cà chua ( 3-4 quả )
- Thơm ( ¼ hoặc ½ )
- Xương ống ( 500 g )
- Hành lá, ngò rí ( 1 nhúm )
- Bún tươi (500g hoặc 1 kg tùy thích)( 500 g hoặc 1 kg tùy thích )
- Rau sống : xà lách, rau thơm, ngò gai, diếp cá, …
-
Hành tím, tỏi, gia vị: mắm, muối, bột ngọt, bột nêm,…
Cách nấu bún mực thơm ngon, chuẩn vị Phú Yên
Sơ chế nguyên liệu
- Mực sau khi mua về thì rút đầu mực, vô hiệu phần túi mực và nang mực. Trong quy trình này bạn phải làm thật nhẹ nhàng, để không làm vỡ túi mực .
- Trường hợp túi mực bị vỡ, bạn hoàn toàn có thể rửa lại thật sạch để nồi nước bún không bị đen trong quy trình nấu
- Hãy cắt bỏ phần mắt mực và răng mực, sau đó rửa sạch và để ráo nước
- Mực hoàn toàn có thể cắt thành từng khoanh nhỏ hoặc để nguyên con khi nấu .
Sơ chế các nguyên liệu khác
- Hành tím bóc tỏi và băm nhuyễn, sau đó cho lên chảo phi cho thơm màu vàng đều
- Cà chua rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ hình múi cau. Bạn nên rửa bằng nước muối cho sạch hết các tạp chất, bỏ cuống .
- Thơm rửa sạch, cắt mắt, sau đó xắt thành từng lát mỏng dính
- Rau sống rửa sạch, để ráo nước để dùng sau
- Hành ngò cắt rễ và rửa sạch, băm nhuyễn
Nấu nước lèo cho nồi bún mực
- Hầm nồi xương ống để vô hiệu hết tạp chất trong vòng 1-2 tiếng. Bạn sẽ liên tục vớt bọt để nước dùng trong hơn .
- Nếu bạn quá bận nên không có thời hạn hầm xương, thì hoàn toàn có thể mua nước lèo đóng lon tại những shop thuận tiện. Tuy nhiên, mùi vị của nước sẽ không thơm ngon như bạn tự nấu .
- Sau khi hành tím phi thơm, thì cho cà chua và thơm hòn đảo đều, rồi liên tục cho vào phần nước đang ninh .
- Nước sôi lớn hơn thì cho mực vào và nêm nếm gia vị tương thích với khẩu vị của mái ấm gia đình, đun nhỏ trong vòng 15-20 phút là tắt nhà bếp .
Trình bày món ăn
Sau khi đã nắm bắt cách nấu bún mực thơm ngon, thì bạn cũng phải biết được cách trình bày sao cho đẹp mắt. Cho bún vào tô và chan nước vào để thưởng thức. Rắc hành ngò để trang trí món bún thật đặc sắc. Rau sống để riêng ăn kèm nếu bạn thích.
Thưởng thức món bún mực tuyệt vời ngay tại nhà
Một tô bún mực đúng chuẩn Phú Yên là có sắc tố bùng cháy rực rỡ của cà chua, thơm và những con mực trắng hồng tạo nên một món ăn rực rỡ và mê hoặc .Nước dùng bún mực phải ngọt thanh và chua chua. Với độ giòn của mực cơm ăn kèm với bún, sẽ giúp bạn cảm nhận được mùi vị tuyệt vời của món bún này. Đây quá món ăn không quá nhiều dầu mỡ, khiến bạn ngán ngẩm, mà mùi vị nước lèo chua cay làm say đắm lòng người .
Trên đây là toàn bộ thông tin về cách nấu bún mực hấp dẫn, ngon tuyệt. Hi vọng rằng cosopho.com đã truyền tải công thức ngắn gọn, dễ hiểu này sẽ giúp bạn chế biến được bữa ăn ngon nhất cho gia đình.
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
