Rau sam thường mọc hoang hoặc được trồng quanh vườn nhà. Với hương vị chua chua đặc trưng, rau sam ngoài việc dùng làm thuốc chữa bệnh thì người ta còn tận dụng loại rau này để chế biến thành món ăn.
Dưới đây là một số ít cách chế biến rau sam thành các món ngon, bổ dưỡng mà bạn hoàn toàn có thể chưa biết .
1. Rau sam luộc chấm
Rau sam luộc (Nguồn: Internet)
Một trong những món ngon từ rau sam đơn thuần, dễ làm nhất chính là món rau sam luộc. Chỉ cần bỏ ra vài phút chế biến là bạn đã có ngay món ăn dễ làm, lại ngon và tốt cho sức khỏe thể chất .
1.1 Nguyên liệu
- Rau sam: 500g
- Gừng
- Nước mắm
- Gia vị thông dụng
1.2 Cách làm món rau sam luộc
Rau sam mua về nhặt bỏ hết lá hỏng, cọng già, sau đó mang đi rửa sạch với nước nhiều lần .
Bắc nồi nước sôi lên nhà bếp, thêm chút muối. Nước sôi thì cho rau sam vào nồi, đợi nước sôi trở lài và cọng rau sam mềm thì tắt nhà bếp, vớt rau sam ra rổ sạch cho ráo nước. Sau đó xếp rau sam vào đĩa .
Làm nước chấm với gừng, nước mắm, chanh, đường theo khẩu vị .
2. Canh rau sam nấu tôm
Canh rau sam nấu tôm (Nguồn: Internet)
Rau sam nấu tôm là một trong những món canh thanh đạm, dễ ăn không hề thiếu trong bữa ăn mái ấm gia đình. Lưu lại công thức chế biến món ăn này để trổ tài cho mái ấm gia đình chiêm ngưỡng và thưởng thức nhé !
2.1 Nguyên liệu
- Rau sam: 250g
- Tôm: 60g
- Hành tây: ½ củ
- Dầu ăn
- Gia bị thông dụng
2.2 Cách nấu canh rau sam với tôm
Rau sam mua về nhặt lấy những cọng non, đem ngâm với nước muối loãng khoảng chừng 10 phút, rồi rửa lại với nước vài lần cho sạch, vớt ra rổ cho ráo nước .
Tôm bóc vỏ, cắt bỏ đầu và đuôi, đem ngâm trong nước muối loãng khoảng chừng 5 phút, sau đó rửa sạch với nước. Để tôm ráo nước thì triển khai băm nhỏ .
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái lát nhỏ.
Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Dầu nóng cho hành tây vào phi thơm khoảng 3 phút trên lửa lớn. Sau đó, cho rau sam và thịt tôm băm nhỏ vào xào xơ.
Tiến hành nêm nếm gia vị với các nguyên vật liệu như bột ngọt, hạt nêm, muối theo khẩu vị. Xào thêm khoảng chừng 5 phút thì cho khoảng chừng 800 ml nước vào nấu sôi .
Canh sôi, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn thì tắt nhà bếp. Múc canh ra tô và chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng cơm nóng .
3. Rau sam xào tỏi
Rau sam xào tỏi (Nguồn: Internet)
Một trong những món ngon dễ làm khác từ rau sam là món rau sam xào tỏi. Món ăn tương đối dễ làm nhưng mùi vị mê hoặc không kém gì món rau muống xào tỏi .
3.1 Nguyên liệu
- Rau sam: 500g
- Tỏi: 1 củ
- Dầu hào
- Gia vị thông dụng
3.2 Cách làm món rau sam xào tỏi
Rau sam mua về nhặt sạch, nhặt lấy phần ngọn non đem đi rửa sạch rồi để ráo nước .
Củ tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Đun sôi nước, nước sôi thì cho rau sam vào luộc, khi thấy rau sam gần chín thì vớt ra tráng qua nước lạnh để rau bớt đắng và giữ màu đẹp .
Tiếp tục đặt chảo lên nhà bếp, cho dầu vào đến khi dầu nóng thì cho một chút ít tỏi băm vào phi thơm. Tỏi thơm thì cho rau sam vào, hòn đảo thật nhanh. Sau đó nêm nếm gia vị với muối, đường, hạt nêm theo khẩu vị .
Cho tỏi băm còn lại vào hòn đảo qua cho thơm thì cho tiếp 2 muỗng dầu hào vào, hòn đảo đều tay để dầu hào ngấm vào rau sam thì tắt nhà bếp, rắc chút tiêu .
Cho món ăn ra đĩa, ăn cùng cơm nóng .
4. Nộm rau sam
Nộm rau sam (Nguồn: Internet)
Rau sam đem đi làm món nộm chắc có lẽ rằng còn khá lạ lẫm với nhiều người. Tuy nhiên, đây lại là món ăn có mùi vị rất sảng khoái, thơm ngon và khá đặc biệt quan trọng .
4.1 Nguyên liệu
- Rau sam: 1 bó (500g)
- Bột mè rang xay: 3 muỗng canh
- Nước tương
- Giấm
- Dầu mè, dầu ăn
- Gia vị thông dụng
4.2 Cách làm nộm rau sam
Rau sam mua về cắt bỏ phần rễ lấy phần ngọn non có lá mềm rồi đem đi ngâm nước muỗi loãng khoảng chừng 10 phút, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch. Để ráo nước và để sang một bên .
Bắc nồi lên nhà bếp, cho nước vào đun sôi, thêm chút muối và dầu ăn rồi cho rau sam vào và chân sơ qua khoảng chừng 30 giây để giữ màu xanh cho rau. Sau đó, vớt ra cho vào ngâm trong nước sôi để nguội cho nguội bớt. Xả rau sam với nước lạnh một lần nữa .
Làm nước sốt bằng cách, cho vào chén 3 muỗng canh bột mè rang xay, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh giấm, ½ muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước sôi để nguội, bột ngọt và một chút ít đường, trộn đều và để riêng .
Cho rau sam vào đĩa, rưới nước sốt lên và trộn đều .
Nếu thích vị cay, bạn hoàn toàn có thể rắc thêm bột ớt cũng rất ngon, nếu không thích ăn cay bạn hoàn toàn có thể bỏ lỡ bước này .
5. Rau sam xào tôm
Rau sam xào tôm (Nguồn: Internet)
Tôm được sử dụng thoáng rộng và là nguyên vật liệu chế biến rất nhiều món ăn ngon như canh tôm, tôm chiên, tôm hấp … nhưng ngon miệng và độc lạ phải kể đến món tôm xào rau sam .
5.1 Nguyên liệu
- Rau sam: 300g
- Tôm thẻ: 100g
- Tỏi: vài tép
- Gia vị thông dụng
5.2 Cách làm rau sam xào tôm
Rau sam mua về nhặt sạch, chọn lấy phần ngọn ngon, đem ngâm với nước muỗi loãng khoảng chừng 10 phút, rồi rửa sạch với nước và để ráo .
Tôm bóc vỏ, bỏ phần đầu, lấy chỉ sống lưng, rửa sạch .
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn .
Bắc nồi lên bếp, cho nước sôi vào đun sôi, nước sôi cho rau sam vào luộc sơ rồi vớt ra tráng qua nước lạnh để giúp giữ màu rau đẹp hơn.
Bắc một chảo khác lên nhà bếp, cho dầu ăn vào, dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm tỏi. Sau đó cho tôm vào xào, bạn hoàn toàn có thể nêm nếm sơ qua các gia vị muối, đường, hạt nêm, bột ngọt theo khẩu vị. Xào tôm khoảng chừng 5 phút thì cho rau sam vào và nêm nếm lại gia vị lần nữa. Đảo qua lại cho rau sam chín đều thì tắt nhà bếp .
Cho tôm ra đĩa, rắc chút tiêu lên cho thích mắt rồi đem lên ăn cùng cơm nóng .
Có thể nói, rau sam không phải là loại rau ăn thông dụng và không phải ai cũng biết cách chế biến loại rau này. Thế nhưng, ngoài tác dụng làm thuốc thì rau sam đúng chuẩn là một loại rau hoàn toàn có thể dùng làm chế biến món ăn. Hy vọng với những công thức trên đây sẽ giúp bạn biết thêm được những món ngon từ rau sam để Giao hàng bữa ăn mái ấm gia đình .
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
