2 cách nấu riêu cá chép thơm ngon – giàu chất dinh dưỡng

Cá chép nấu riêu là món khoái khẩu của nhiều người. Nhưng để làm được món cá trắm kho tộ ngon thì cần nhiều công sức của con người. Trong bài viết ngày hôm nay, chúng tôi sẽ san sẻ đến các bạn 2 cách nấu riêu cá chép thơm ngon – giàu chất dinh dưỡng < img alt = " " class = " aligncenter size-medium wp-image-12332 " height = " 400 " src = " https://alittleitalian.com.vn/wp-content/uploads/2021/09/Cach-nau-lau-rieu-ca-chep-ngon-dung-dieu-cho-ngay-cuoi-thu-1200x900-1-533x400.jpg " width = " 533 " / >

1. Hướng dẫn cách nấu riêu cá chép ngon, đậm đà

1.1 Các thành phần bao gồm

• 1 con cá chép nặng 1-1, 5 kg
• 1 bát kim chi
• Hành, tỏi, ớt
• Vì vậy : 1 bó
• 3 quả cà chua chín
• Rau thơm : thì là, rau răm, hành lá
• Nêm gia vị : muối, đường, hạt nêm, tiêu

Những điểm cần quan tâm khi chọn cá chép

Một món ăn ngon, nguyên vật liệu chính là cá chép phải được lựa chọn kỹ càng. Cá chép bạn chọn còn sống, lượn lờ bơi lội, vung vẩy can đảm và mạnh mẽ, vây và vảy khỏe, mắt hơi lồi nhưng trong, mang màu đỏ.

Không nên ăn quá nhiều cá vì có nhiều trứng và không dễ nấu. Không khi nào chọn cá thối rữa hoặc chết.

1.2 Các bước nấu cá chép chi tiết

Bước 1 : Chuẩn bị nguyên vật liệu

– Nếu mua cá trắm về, bạn nên sơ chế ngay kẻo cá bị thối. Bạn mổ bụng, bỏ nội tạng và mang, cắt vây và bỏ vảy. Để vô hiệu chất nhờn và mùi tanh của cá, bạn hoàn toàn có thể xát muối lên mình cá, sau đó rửa lại bằng nước sạch, vớt ra rổ để ráo.

Trộn đều cá với 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe hành tím băm nhỏ, 50% thìa cafe đường, 50% thìa cafe tiêu, ướp khoảng chừng 20 – 30 phút để cá thấm đều gia vị.

– Đối với các nguyên vật liệu khác, bạn bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ hành khô.

– Gừng bạn gọt vỏ, thái lát hoặc xay nhuyễn.

– Đối với cà chua, bạn bỏ cuống, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.

– Bạn cắt kim chi thành từng miếng vừa ăn rồi cho vào bát.

– Rau thơm nhặt rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước, để ráo, thái nhỏ.

Bước 2 : Bắt đầu nấu ăn

Đầu tiên, tất cả chúng ta chiên cá trên chảo, không nên chiên kỹ quá, cá vàng đều hai mặt.

Bạn chọn chảo vừa chín được cá, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho hành khô vào xào cho thơm rồi cho cà chua vào hòn đảo cùng. Khi cà chua mềm, bạn cho thêm một bát con nước, nêm gia vị vừa ăn ( không nên cho quá nhiều muối vì cá đã được ướp sẵn ).

– Phần nước sốt cho cá chép vào, xếp ngăn nắp để cá chín đều mà không bị nát, cho kim chi lên trên mặt phẳng cá rồi đậy kín nắp. Khi chảo sôi trở lại, cho rau thơm và ớt vào ( nếu ăn được cay ). Nấu khoảng chừng 1-2 phút thì tắt nhà bếp.

– Bạn nhẹ nhàng múc cá ra bát và mời cả nhà cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức.

2. Cách nấu riêu cá chép với mẻ 

Để khử bớt mùi tanh, người ta đã sáng tạo ra chiêu thức nấu cá trắm theo mẻ. Hương vị thơm ngon, bổ dưỡng của món ăn này chắc như đinh sẽ khiến bạn mê mệt ngay từ lần đầu tiếp xúc.

2.1 Vật liệu chuẩn bị

• Cá chép : 1 con 1-1, 5 kg
• Mẻ : 1 bát
• Cà chua : 5
• Xương gà : 400 g
• Cần tây : 1 bó
• Ừm, hành lá
• 500 g mì gạo
• Nêm gia vị : muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu

2.2 Các bước chi tiết để nấu riêu cá chép mẻ

Bước 1 : Chuẩn bị nguyên vật liệu

– Các bạn liên tục mổ bỏ ruột và mang, cắt vây, đánh sạch vảy, rửa với nước nhiều lần rồi lau khô. Để thịt cá săn lại, bạn dùng cá chiên sơ qua rồi bày ra đĩa.

– Đối với cà chua, bạn bỏ cuống, cắt miếng vừa ăn rồi xào chín mềm, nêm gia vị vừa ăn.

– Hành tây, bạn bỏ rễ rồi cắt khúc 3-5 cm. Sau đó bạn nhặt bỏ lá úa, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 2 : Các bước nấu cụ thể

– Tiếp theo, bạn bắc một chiếc nồi lớn lên nhà bếp để ninh xương gà. Trong quy trình hầm, tiếp tục hớt bọt để nước dùng được trong. Sau khoảng chừng 1-2 tiếng, nước dùng ngọt và lọc bỏ xương.

– Cho cà chua đã xào vào nồi cùng mẻ với 3 thìa cà chua. Nêm thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa đường, nêm lại cho vừa ăn.

– Khi gần ăn, cho cá chép vào xào, thêm thì là, nấu khoảng chừng 3 phút trước khi cho ra đĩa.

– Món ăn đã sẵn sàng chuẩn bị, bạn múc ra bát và dùng với bún nhé!

3. Cá chép nấu riêu và những thông tin hữu ích

3.1 Cách chọn cá chép tươi?

– Cá kho nấu với cơm cà ri nên cá sông là ngon nhất. Cá phải là cá trưởng thành, vây khỏe, mang hồng hào, mắt trong và tròn, thân bóng đẹp. Không nên chọn cá bụng to, vì cá bụng nồi thường có nhiều trứng, nhiều mỡ, ít thịt, không ngọt.

– Bạn nên chọn cá khoảng chừng 1-1, 5 kg. Cá lớn thường là cá nuôi, ăn để tăng trọng nên to, béo nhưng thịt giòn, bở, không có vị ngọt tự nhiên sau khi nấu chín.

– Chọn những con cá còn sống, tươi và lượn lờ bơi lội tốt. Cá đã được cắt ra có năng lực là cá chết, để nhanh hỏng và dễ bị ngộ độc, bạn nên tránh mua cá đã cắt sẵn.

3.2 Giá trị dinh dưỡng của cá chép

Đông y cho rằng cá chép là một vị thuốc tốt trong việc điều trị các bệnh về gan, thận. Song ngư được sử dụng như một loại thực phẩm bổ trợ dinh dưỡng rất tốt cho khung hình.

Cá chép từ lâu đã trở thành món ăn bổ dưỡng cho bà bầu : cháo cá chép và canh cá chép thường được khuyên dùng cho bà bầu và sức khỏe thể chất bà mẹ trẻ nhỏ. Phụ nữ sau sinh ăn cá chép để lợi sữa, lợi tiểu, bổ huyết, nhanh gọn hồi sinh thể lực.

Kết

Cá chép nấu chao là một món ăn ngon và bổ dưỡng. Còn gì tuyệt hơn khi sử dụng những món ăn ngon từ cá chép để bổ trợ nguồn năng lượng cuối một ngày căng thẳng mệt mỏi! Theo dõi những bài viết tiếp theo của Alitleitalia để biết thêm nhiều công thức nấu ăn hơn nhé.

Tham khảo thêm từ khóa :

cách nấu riêu cá chép cho bà bầu cách nấu lẩu riêu cá chép cách nấu lẩu riêu cá chép giòn cách nấu riêu đầu cá chép cách nấu riêu cá chép ăn bún hướng dẫn cách nấu riêu cá chép nấu riêu cá chép nấu riêu cá chép ngon cách nấu canh riêu cá chép cách nấu riêu chua cá chép

< p class = " kksr-muted " > Đánh giá post < / p >