Rượu vang là thức uống vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng cho sức khỏe với những chất chống oxi hóa cực mạnh. Nếu bạn là người thích uống rượu vang và đam mê loại rượu này thì tại sao bạn không thử tự tay làm rượu vang tại nhà? Sau đây NEWSUN đơn vị số 1 trên thị trường về cung ứng nồi nấu rượu, sẽ mách bạn cách làm rượu vang trái cây thơm ngon cho cả nhà nhé.
( Cách làm rượu vang trái cây đơn thuần tại nhà )
Rượu vang trái cây là gì?
Là loại thức uống được sản xuất từ nước dịch trái cây bằng phương pháp lên men với sự tham gia của chủng nấm men Saccharomyces cerevisiae. Trong thành phần rượu vang trái cây, ngoài đường bị lên men thành cồn etylic (độ cồn 90 – 150) còn có những thành phần khác giống ở trái cây chẳng hạn như: vitamin, muối khoáng, axit hữu cơ,….
Rượu vang trái cây là loại sản phẩm được ưu thích nhiều trên quốc tế vì thức uống này không chỉ thơm ngon dễ uống mà còn rất tốt cho sức khỏe thể chất. Có thể kể tới một số ít hiệu quả tuyệt vời của rượu vang như : bồi bổ sức khỏe thể chất, giúp ăn ngon miệng, giúp hệ tiêu hóa hoạt động giải trí tốt, giảm béo, lợi tiểu, ngăn ngừa ung thư, chống oxi hóa, trẻ hóa làn da, … .
( Công dụng của rượu vang trái cây )Với nguồn nguyên vật liệu sẵn có ở địa phương tuỳ từng mùa, từng thời vụ mà tất cả chúng ta tạo ra những loại sản phẩm rượu vang trái cây mong ước .Nước ta là xứ sở của các loại trái cây nhiệt đới gió mùa như : nho, xoài, dứa, mít … hoàn toàn có thể nói đây là nguồn nguyên vật liệu phong phú đa dạng và phong phú cho việc chế biến các loại rượu vang trái cây .
Nguyên liệu và dụng cụ cần thiết để chế biến rượu vang trái cây
Nguyên liệu
– Trái cây : Tất cả các loại trái cây đều hoàn toàn có thể dùng để chế biến rượu vang, nhưng tốt nhất là : nho, táo, dứa vải, xoài chua, cam sành, …. Tất cả trái cây dùng làm rượu vang phải bảo vệ là trái cây tươi, không bầm dập, sâu bệnh, thối hỏng .– Men : Bánh men tốt, do Nước Ta sản xuất– Đường– Chất kiểm soát và điều chỉnh độ PH của nước trái cây ( đã được bộ Y Tế được cho phép ) : citric, tartaric, … .
( Nguyên liệu chế biến rượu vang trái cây )
Dụng cụ
– Máy nghiền / xay hoa quả
– Chum, bình,… bằng sành hoặc thủy tinh. Tuyệt đối không dùng dụng cụ bằng sắt, đồng vì chất này có thể làm rượu vang kết tủa, biến đổi chất gây nguy hại cho sức khỏe khi uống.
Quy trình làm rượu vang từ trái cây
Sơ chế nguyên liệu
– Khi đã chọn được loại trái cây để làm rượu vang, bạn đem trái cây đi rửa sạch, để ráo. Sau đó, triển khai bóc / gọt vỏ nếu sử dụng các loại quả cần bỏ vỏ như : cam, chuối, dứa … .– Nghiền quả : Tùy từng loại quả mà bạn sẽ sử dụng máy để nghiền hoặc bóp bằng tay
( Nguyên liệu chế biến rượu vang trái cây )
Điều chỉnh PH
Trái cây trước khi lên men phải có độ PH từ 3,4 – 3,7. Do đó :– Nếu bạn làm rượu vang từ các loại quả ngọt như : mít, chuối, dưa hấu, … thì cần trộn thêm vào hỗn hợp trái cây đã xay nhuyễn từ 1-2 g axit thực phẩm .– Đối với những loại quả không có vị ngọt thì cần cho thêm lượng đường thích hợp .
Lên men
– Men rượu giã thành bột mịn và rắc vào hỗn hợp trái cây đã xay, hòn đảo đều ( tỉ lệ 1 kg trái cây : 15-20 g men ) .– Cho hỗn hợp trên vào chum hoặc bình thủy tinh, đậy kín nắp để ủ trong môi trường tự nhiên thoáng mát, tránh ánh nắng, có nhiệt độ từ 20-25 độ C .– Trong quy trình lên men, bạn phải liên tục trộn đều hỗn hợp lên bằng đũa hoặc que tre để cung ứng oxi cho lớp dưới .– Khi hết sủi bọt và chấm hết lên men, triển khai lọc bỏ bã, cho nước sang bình thủy tinh có lắp kín để chuyển sang quy trình lên men thầm lặng .Như vậy là đã hoàn tất quá trình làm rượu vang trái cây. Bạn nên dữ gìn và bảo vệ bình rượu vang trong hầm kín hoặc chôn xuống đất. Sau 6-10 tháng là hoàn toàn có thể đem ra uống được, rượu vang để càng lâu càng thơm ngon chất lượng .
>> xem thêm
Trên đây là hàng loạt quá trình chế biến rượu vang trái cây đúng chuẩn nhất. Bạn hoàn toàn có thể vận dụng để chế biến những loại rượu vang thơm ngon để cung ứng chất dinh dưỡng và phòng chống bệnh quanh năm .
NEWSUN chuyên cung cấp các thiết bị chế biến rượu như: nồi nấu rượu bằng điện, máy lọc rượu, tủ nấu cơm,…. Quý khách hàng có nhu cầu vui lòng liên hệ hotline: 0961.555.155 để được tư vấn chi tiết và nhanh nhất.
Nguồn: http://amthuc247.net
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
