Cách nấu một món ăn ngon cho bé, nói dễ cũng không phải nhưng khó thì cũng không đúng. Vậy, để có một bữa ăn có chính sách dinh dưỡng tăng trưởng cho bé, mẹ cần chọn nguyên vật liệu như thế nào để tương thích từng quá trình tăng trưởng của trẻ ? Cách nấu sao để vừa ngon không ngán lại không làm mất đi chất dinh dưỡng trong bữa ăn hằng ngày của bé ? Ngon hay không cũng một phần tùy vào khẩu vị của bé và cách chế biến phong phú từ mẹ.
Với hải sản, luôn có sức mê hoặc về cách chế biến, cũng như mùi vị tươi thơm đặc trưng của riêng nó. Một thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, hộ trợ cho sự triển khai xong trong quy trình tăng trưởng của trẻ. Hằng ngày, bé đều được ăn các món như cháo, cơm xay … Tuy nhiên, đôi lúc mẹ cũng nên đổi khác khẩu vị cho bé bằng những món súp tươi ngon từ hải sản và ngọt thanh từ rau củ vào thực đơn ăn dặm hằng ngày của con.
Thời gian nào thì trẻ hoàn toàn có thể ăn dặm bằng hải sản ?
Đó vẫn luôn là câu hỏi mà các mẹ đặt ra, và chăm sóc khi con tất cả chúng ta đang đến quá trình tăng trưởng và hoàn thành xong.
Hầu hết trong hải sản giàu chất Omega-3 và canxi. Omega-3 giúp cho trẻ tăng trưởng tế bào não, tế bào thần kinh, mắt, tuyến thượng thận, tuyến sinh dục vì vậy rất cần cho sự tăng trưởng và tăng trưởng của trẻ nhỏ. DHA là chất béo omega-3 quan trọng nhất cho sự tăng trưởng não bộ, EPA lại rất thiết yếu cho hệ miễn dịch. Omega-3 còn giúp giảm viêm nhiễm và đóng vai trò quan trọng trong việc giảm rủi ro tiềm ẩn các bệnh tim mạch, ung thư và viêm khớp. Còn Canxi đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành và tăng trưởng hệ xương, răng của trẻ, thế cho nên canxi hầu hết tập trung chuyên sâu trong xương và răng, một phần nhỏ ở trong máu. Ngoài ra, canxi còn có vai trò trong quy trình dẫn truyền thần kinh, tăng cường miễn dịch, phối hợp với vitamin D giúp hạn chế thực trạng còi xương, suy dinh dưỡng ở trẻ. Theo nghiên cứu và điều tra được công bố trên Dailymail, cho bé ăn cá ngay từ quy trình tiến độ ăn dặm ( 6 – 12 tháng tuổi ) hoàn toàn có thể làm giảm rủi ro tiềm ẩn tăng trưởng bệnh hen suyễn. Con đang lớntừng ngày, mẹ chọn ngay 1 số ít loại hải sản dưới đây cho vào thực đơn cho bé nhé :
- Cá biển : nên ăn cá hồi, cá thu, cá ngừ, cá basa các loại cá này chứa nhiều omega 3 ( các axit béo chưa no rất tốt cho sự tăng trưởng thần kinh và thị giác của trẻ, tăng trưởng trí não giúp bé mưu trí hơn )
- Tôm cũng là thức ăn giàu đạm và canxi, từ tháng thứ 7 trở di các bà mẹ hoàn toàn có thể cho con ăn tôm đồn, tôm biển
- Cua là thức ăn chứa hàm lượng canxi cao, vì vậy nên cho trẻ ăn liên tục để cung ứng canxi cho trẻ.
- Các loại hải sản có vỏ như : hàu, ngao, hến, trai … nên cho bé ăn khi đã 1 tuổi, dùng nước nấu cháo, còn thith xay băm nhỏ, các laọi hải sản này chứa nhiều kẽm, một vi chất quan trọng so với trẻ nhỏ.
- Cá đồng, cá nước ngọt tuy không chứa nhiều các axit béo chưa no như cá biển, nhưng cá đồng, cá nước ngọt cũng chứa nhiều chất đạm quý, dễ hấp thu, lại ít gây dị ứng hơn cá biển, vì thế khi mới khởi đầu ăn cá các bà mẹ nên cho ăn cá đồng, nước ngọt trước, nên chọn cá nạc ít xương như : cá quả, cá trắm, cá trê..
Những loại hải sản nàokhông nêncho bé ăn ?
Một số loại cá chứa hàm lượng thủy ngân và các chất ô nhiễm cao. Nên tránh cho bé như : cá mập, cá kình, cá lưỡi kiếm ( cá cờ ), cá thu lớn, cá ngừ lớn.
Điều quan trọng nhất là khi cho bé ăn hải sản các mẹ phải chọn loại còn tươi, không ăn hải sản đã chết vì dẽ gây ngộ độc thức ăn cho bé.
Nguyên tắc cho bé ăn hải sản bảo đảm an toàn.
Các mẹ cho bé ăn từng loại trong ngày, không nên trộn lẫn nhiều loại hải sản với nhau vì có nhiều loại hải sản bé ăn dễ bị dị ứng hoặc không hợp vị của bé. Vì vậy, mẹ nên cho con ăn từ từ, từng loại. Các loại rau củ nấu kèm, nên chọn loại tươi ngon, nấu chín kỹ để tranh gây ngộ độc cho trẻ. Ngày nào mẹ cũng hoàn toàn có thể cho bé ăn từ 1-2 bữa hải sản, nhưng tùy theo tháng tuổi mà lượng ăn hải sản khác nhau nhé :
Trẻ 7 – 12 tháng : mỗi bữa hoàn toàn có thể ăn 20 – 30 thịt của cá, tôm ( đã bỏ xương, vỏ ) nấu với bột, cháo, mỗi ngày hoàn toàn có thể ăn 1 bữa, tối thiểu ăn 3 – 4 bữa / tuần
Trẻ 1 – 3 tuổi : mỗi ngày ăn 1 bữa hải sản nấu với cháo hoặc ăn mỳ, bún, súp … mỗi bữa ăn 30 – 40 g thịt của hải sản
Trẻ từ 4 tuổi trở lên : hoàn toàn có thể ăn 1 – 2 bữa hải sản / ngày, mỗi bữa hoàn toàn có thể ăn 50 – 60 g thịt của hải sản, nếu ănghẹ hoàn toàn có thể ăn ½ con / bữa, tôm to hoàn toàn có thể ăn 1 – 2 con / bữa ( 100 g cả vỏ ).
Cách chế biến hải sản cho bé.
khi chế biến hải sản phải nấu chín, các hải sản chưa chín hẳn chưa các vi trùng và kí sinh trùng gây hại đường ruột cho bé.
Khi trẻ còn trong tiến trình ăn bột và cháo : tốt nhất là xay, nghiền nhỏ cá, tôm để nấu bột hoặc cháo, nếu là cá đồng nhiều xương, bạn nên luộc chín cá rồi gỡ xương, cá biển nạc hoàn toàn có thể xay sống như xay thịt rồi cho vào nấu bột, nấu cháo cho bé, với cua đồng thì giã lọc lấy nước để nấu bột, cháo, tôm to thì bóc vỏ sau đó xay hoặc băm nhỏ, với tôm quá nhỏ hoàn toàn có thể giã lọc lấy nướcnhư nấu bột cua.
Với các loại hải sản có vỏ thì luộc chín lấy nước nấu cháo, bột, thịt xay băm nhỏ cho vào cháo, bột
Trẻ đã lớn hơn từ 3 tuổi trở lên : ngoài ăn các loại cháo, mỳ, miến … nấu với hải sảncó thể cho bé ăn dạng luộc hấp : cua luộc, ghẹ hấp, luộc, ngao hấp …
Điều quan trọng nhất là phải nâú chín kỹ không cho trẻ ăn gỏi cá, hoặc nấu chưa chín kỹ.
Các loại súp cho trẻ.
- Súp bắp cua :
Nguyên liệu :
– 1 con cua – 1 củ cà rốt – 1 quả trứng – 1 chén nhỏ ngô ngọt – 2 muỗng canh bột năng – Hành ngò – Gia vị : muối, đường, bột nêm, tiêu, dầu mè.
Cách làm :
Bước 1 : Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch thái hạt lựu. Cho cà rốt và ngô vào nồi cùng lượng nước vừa đủ nấu chín, cắt hạt lựu.
Bước 2 : Cua luộc chín, tách mai, gỡ lấy thịt cua.
Bước 3 : Khi cà rốt và hạt bắp chín mềm, thì cho thịt cua vào. Tiếp đó là cho gia vị : muối, bột nêm, đường vào.
Bước 4 : Hòa tan bột bắp với nước rồi cho vào nồi súp khuấy nhẹ. Cuối cùng bạn đập trứng ra bát, lòng trắng riêng, lòng đỏ riêng khuấy đều ; sau đó lần lượt đổ nhẹ vào nồi súp cua, khuấy nhẹ để nồi súp cua tạo vân trứng thật đẹp, mê hoặc.
Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho dầu mè và hành ngò vào thì tắt nhà bếp.
- Súp cá hồi bí đỏ phô mai :
Nguyên Liệu :
50 gbí đỏ 50 gcá hồi filê 250 mlnước xương hầm 50% miếngphô mai bò cười 50% muỗng cà phênước mắm
Cách làm :
Bước 1 : Bí đỏ hấp chín, dùng muỗng dằm nát ( hoặc thái nhỏ rồi cho vào nước dùng đun cho chúi mềm ), rồi thả cá hồi đã thái nhỏ vào, nêm thêm một chút ít nước mắm, để lửa nhỏ cho súp sôi nhẹ
Bước 2: Phô mai dằm ra chén, cho vào nồi xúp, khuấy tan đều là được. Nhưng nếu cho trẻ dưới 8 tháng ăn thì phải cho xúp vào máy xay nhuyễn. 
- Súp tôm măng tây – ăn dặm cho bé
Nguyên liệu :
+ 300 gam tôm hùm + 300 gam măng tây tươi + 1 lòng trắng trứng gà + 30 gam bột năng + gia vị : muối, đường, hạt nêm, hạt nêm + 10 gam dầu mè + 50 gam hành phi giã nhỏ
Thực hiện :
Bước 1 : Tôm rửa sạch bằng nước lạnh, cho vào nồi với một chút ít nước lạnh, đậy kín nắp, đun lửa nhỏ đến khi tôm chín. Vớt tôm ra để vào đĩa để nguội, tách bỏ vỏ tôm để ra riêng, giữ lại nước luộc tôm.
Bước 2 : Măng tây cắt bỏ bớt đoạn già, tước bỏ phần sơ cứng, thái lát xéo vừa ăn.
Bước 3 : Lòng trắng trứng đập ra bát, đánh tan. Đổ bột năng vào bát, thêm một thìa canh nước lọc, hòa cho bột năng tan.
Bước 4 : Đun nóng 2 thìa cafe dầu ăn cùng hành phi, cho tôm vào hòn đảo nhanh tay trong 1 phút. Đổ nước luộc tôm và thêm nước lọc, thêm vào một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, đun sôi.
Bước 5 : Đun đến khi sôi thì cho măng tây vào đun cùng khoảng chừng 3 phút. Cho từ từ bát bột năng vào nồi súp, dùng thìa khuấy nhẹ tay để hỗn hợp súp sánh đặc lại, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
Xem thêm: Cách luộc tiết trâu
Bước 6 : Nhanh tay cho bát lòng trắng trứng đã đánh tan, khuấy nhẹ. Tắt bếp, rắc một chút ít hạt tiêu lên mặt phẳng, múc ra bát nhỏ 1-2 giọt dầu mè, dùng nóng.
217 views
217 views
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
