Súp hải sản rong biển vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng với các nguyên vật liệu giàu dinh dưỡng chắc như đinh sẽ làmón canhhấp dẫn cho mái ấm gia đình bạn. Cùngvào bếpvới chúng tôi và học ngay cách làm món súp hải sản rong biển qua bài viết dưới đây nhé!
Chuẩn bị nguyên vật liệu
- Tôm 100 gr ( khoảng chừng 5 – 6 con )
- Thanh cua 200 gr
- Bột bắp 70 gr
- Trứng cút 12 quả
- Trứng gà 2 quả
- Xương ức gà 300 gr
- Thịt ức gà 300 gr
- Hạt bắp 150 gr ( khoảng chừng 1 quả bắp tách hạt )
- Rong biển khô 10 gr
- Hành tím 5 củ ( cắt lát )
- Gừng 1/2 củ ( thái sợi )
- Hành lá 5 nhánh
- Ngò rí 5 nhánh
- Giấm gạo 1 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít ( muối / hạt nêm / đường / tiêu )
Cách chọn mua rong biển ngon
Với món súp hải sản này hoàn toàn có thể sử dụng loại rong biển khô hoặc tươi đều được
Với rong biển khô :
- Nên xem kỹ phần phần hướng dẫn và thông tin loại sản phẩm in trên vỏ hộp để biết cách sử dụng và dữ gìn và bảo vệ rong biển tốt nhất.
- Chọn mua rong biển khô từ những đơn vị sản xuất có uy tín, được nhiều người biết đến và nhìn nhận cao.
- Xem kỹ hạn sử dụng trên vỏ hộp mẫu sản phẩm và nên chọn mua rong biển có ngày sản xuất mới nhất.
- Nên muarong biển khôở các nhà hàng siêu thị, shop lớn và uy tín, để tránh mua phải mẫu sản phẩm kém chất lượng, không bảo đảm an toàn.
Với rong biển tươi :
- Nên chọn rong biển có màu xanh, vẫn còn tươi mới, có mùi tanh đặc trưng của rong biển.
- Nên chọn rong biển mới đóng gói để bảo vệ độ tươi của rong biển.
- Xem kỹ nơi sản xuất hoặc nguồn gốc của rong biển để bảo vệ có nguồn gốc nguồn gốc rõ ràng và bảo đảm an toàn sử dụng.
Các bước thực thi
Sơ chế hải sản
Thanh cuacắt làm đôi, sau đó cắt hạt lựu.
Tôm mua về bóc vỏ phần vỏ, rút chỉ sống lưng tôm, sau đó cho tôm vào ngâm với nước muối pha loãng trong 10 phút rồi vớt tôm ra rửa lại với nước rồi để ráo nước.
Tiếp đến, bắc chảo lên nhà bếp, cho vào chảo khoảng chừng 200 ml nước, bật nhà bếp đun sôi nước.
Sau đó, cho tôm vào chảo chần sơ khoảng chừng 2 phút cho thịt tôm săn lại, tắtbếpvớt tôm rachénđể nguội rồi cắt nhỏ tôm. Chừa lại 3 con tôm để trang trí khi triển khai xong.
Sơ chế các nguyên vật liệu khác
Ức gà và xương gà rửa sạch, để ráo.
Rong biển khô cho vàothau, rồi đổ đầy nước và ngâm trong khoảng chừng 30 phút cho rong biển nở ra. Sau đó, rửa sạch rong biển lại với nước rồi cắt rong biển thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Cho bắp vào nồi thêm ít nước cho xâm xấp mặt bắp, đậy nắp lại, bắc nồi lên nhà bếp, bật lửa vừa và nấu chín bắp trong 20 phút, vớt bắp ra chén.
Cho 500 ml nước vào nồi, bắc nồi lên trên nhà bếp, bật nhà bếp đun sôi nước. Sau đó, cho vào nồi 1 muỗng canh giấm gạo, 50% muỗng cafe muối rồi cho trứng cút vào nồi luộc trong khoảng chừng 3 phút. Sau đó, vớt trứng cút ra.
Cho 100 ml nước vào tô hòa tan với 70 gr bột bắp. Hành lá, ngò rí cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Trứng gà đập cho vào chén và dùng đũa khuấy đều cho trứng tan đều.
Nấu súp
Bắcchảolên nhà bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho hành tím và gừng cắt sợi vào phi thơm.
Khi gừng và hành tím phi đã thơm, cho hết phần xương và phần thịt ức gà vào xào cùng khoảng chừng 5 phút cho thịt săn lại, tắt nhà bếp.
Tiếp đó, cho 2 lít nước vào nồi, bắc nồi lên nhà bếp, bật lửa vừa đun sôi nước. Sau đó cho xương và thịt ức gà vào hầm trong 1 giờ để lấy nước dùng.
Nước dùng hầm được 30 phút, nêm nước dùng với 1 muỗng cafe muối, 4 muỗng cafe hạt nêm, 2 muỗng canh đường và hầm tiếp thêm khoảng chừng 30 phút nữa.
Nước dùng hầm xong, vớt lấy phần thịt ức gà xé nhỏ và dùng rây lọc bỏ phần xương và hành tím còn sót lại.
Bắc nồi nước dùng lên nhà bếp lại, bật nhà bếp với mức lửa vừa. Sau đó cho phần thịt gà xé vào nồi, nêm nếm nước dùng với 1 muỗng canh nước mắm, rồi cho tiếp phần thanh cua vào. Đợi nước sôi lại, cho tôm cắt nhỏ, bắp đã luộc cùng trứng cút vào.
Sau đó cho tiếp bột năng hòa tan vào và dùng vá khuấy đều theo 1 chiều để cho nước súp sôi lại, cho tiếp phần rong biển vào và cho trứng vào, liên tục khuấy nhẹ theo 1 chiều để trứng tạo thành những đường vân đều và đẹp, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Cuối cùng múc súp ra tô rồi cho thêm hành lá, ngò rí cắt nhỏ, cho 3 con tôm lên trên, thêm ít tiêu và ớt nữa là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức được.
Thành phẩm
Súp hải sản rong biển sau khi triển khai xong dậy mùi thơm vô cùng mê hoặc. Nước súp sánh mịn, ngọt dịu, cùng với rong biển giòn ngon, thịt cua và tôm tươi ngọt, bắp mềm ngọt cực kỳ ngon miệng.
Hãy chiêm ngưỡng và thưởng thức món này ngay khi còn nóng nhé!
Xem thêm :
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
