Thịt ba chỉ là một nguyên vật liệu vừa quen thuộc lại vừa hoàn toàn có thể thuận tiện biến tấu ra nhiều món ăn thơm ngon khác nhau. Món ăn nào làm từ thịt ba chỉ cũng đều toát lên sự mê hoặc khó cưỡng. Vì phần thịt và phần mỡ rải đều nhau, khi ăn sẽ không bị quá khô hay quá ngấy. Nếu bạn là Fan Hâm mộ của thịt ba chỉ thì nhất định đừng bỏ lỡ công thức thịt ba chỉ rang sả ớt siêu ngon dưới đây nhé!
1. Cách nấu thịt ba chỉ rang sả ớt
| Thời gian chuẩn bị | Thời gian ướp thịt | Thời gian nấu | Tổng thời gian |
| 10 phút | 30 phút | 10 phút | 50 phút |
Chuẩn bị nguyên liệu
- 400 gram thịt ba chỉ
- 3 cây sả tươi
- 1 quả ớt
- 1 củ hành tím
- 50% củ tỏi
- Các loại gia vị : bột nêm, hạt tiêu, nước mắm, bột ngọt, đường
Ảnh: Sưu tầm
Ảnh : Sưu tầm
Lưu ý để chọn mua được thịt ba chỉ tươi ngon
- Khi mua, nên chọn thịt ba chỉ heo có phần mỡ và phần nạc cân đối. Đừng chọn thịt quá nhiều mỡ ăn sẽ bị ngấy, còn quá nhiều nạc ăn sẽ bị khô.
- Thịt ba chỉ ngon phần nạc có màu đỏ hồng, phần mỡ sẽ có màu trắng đục. Bên ngoài có một lớp màng khô, khi sờ vào không bị dính tay.
- Ấn tay vào thịt để cảm nhận độ đàn hồi, săn chắc của thịt.
- Không nên chọn mua những miếng ba chỉ có lớp mỡ quá mỏng dính. Vì chúng hoàn toàn có thể được lấy từ heo nuôi bằng chất tạo nạc.
- Tuyệt đối tránh mua những miếng thịt đã bị nhão. Khi sờ vào không còn độ đàn hồi săn chắc. Hay trên thịt có những đốm máu tụ lạ mắt
Digi gợi ý : Thịt ba chỉ làm món gì ngon ?
Các bước thực hiện
Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu
- Thịt sau khi mua về rửa sạch, dùng một chút ít muối cọ xát lên thịt để khử mùi. Sau đó rửa lại một lần nữa với nước rồi để ráo. Dùng dao sắc thái thịt thành từng miếng vừa ăn.
- Sả mua về rửa sạch, phần gốc thì đập dập băm nhỏ, phần ngọn thì bạn cắt sợi hoặc tước nhỏ.
- Hành, tỏi lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn ra. Ớt bỏ hạt rồi cắt thành từng lát nhỏ.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 2 : Ướp thịt
- Ướp thịt với một nửa lượng hành, sả đã băm nhỏ. Nêm vào thịt 1 muỗng nước mắm, 50% muỗng cafe bột nêm, 1 muỗng cafe hạt tiêu, 50% muỗng cafe bột ngọt.
- Trộn đều và ướp trong khoảng chừng 30 phút trước khi nấu để gia vị hoàn toàn có thể ngấm đều vào từng miếng thịt.
Ảnh : Sưu tầm
Ảnh: Sưu tầm
Bước 3 : Rang sả
Ảnh : Sưu tầm
– Bắc chảo lên nhà bếp, đợi chảo nóng thì cho 2 muỗng dầu ăn vào. Thấy dầu sôi lên thì cho phần sả đã cắt sợi vào rang khoảng chừng 1 – 2 phút cho dậy mùi. Khi sả ngả sang màu vàng rồi thì vớt ra đĩa, để ráo.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 4 : Xào thịt với sả ớt
- Tiếp tục cho một chút ít dầu ăn vào chảo. Đợi dầu sôi lên thì cho số hành, tỏi đã băm nhỏ còn lại vào phi thơm. Sau đó cho hàng loạt phần thịt ba chỉ đã ướp gia vị vào hòn đảo đều tay. Xào với lửa vừa khoảng chừng 5 phút cho thịt săn lại.
- Tiếp tục cho thêm 2 muỗng cafe đường vào. Xào đến khi thịt lên màu vàng đẹp mắt thì bạn cho thêm sả, ớt vào xào chung 1 phút.
- Sau đó cho thêm 2 muỗng canh nước mắm rồi hòn đảo đều. Nêm nếm lại xem đã vừa miệng hay chưa, rồi tắt nhà bếp và bỏ ra đĩa. Trang trí thêm ít lát sả thái mỏng dính và ít ớt cay lên trên đĩa thịt chín.
Ảnh : Sưu tầm
Ảnh: Sưu tầm
Ảnh : Sưu tầm
Digi gợi ý :
2. Thành phẩm
Vậy là món thịt ba chỉ rang sả ớt cực kỳ thơm ngon, mê hoặc đã được triển khai xong. Món ăn thành công xuất sắc là khi phần thịt lên màu đều nhau. Từng miếng ba chỉ được rang cháy cạnh, hòa quyện với độ giòn và hương thơm đặc trưng của sả. Tất cả đều được nêm nếm vừa miệng tạo nên một món ăn vô cùng hòa giải, điệu đàng. Khiến bất kể ai cũng phải mê mệt.
Ảnh: Sưu tầm
Ảnh : Sưu tầm
Nói về độ ngon và đưa cơm thì đây là món ăn khó hoàn toàn có thể tìm được một món nào khác để đem ra so sánh cùng. Đây cũng là món ăn được nhiều người yêu thích và thường được thêm vào các bữa ăn mái ấm gia đình. Vào những ngày mưa, tiết trời se lạnh mà ăn một bát cơm nóng kèm ba chỉ rang sả ớt này thì quả là hết ý.
3. Mẹo thực hiện thành công món thịt ba chỉ rang sả ớt
Để cho “ ra lò ” món ba chỉ rang sả ớt thành công xuất sắc nhất, ngoài việc triển khai đúng theo các bước phía trên. Thì bạn còn nên “ note ” lại một số ít mẹo nhỏ sau đây :
– Mấu chốt của mùi vị món ba chỉ rang sả ớt nằm ở khâu ướp thịt. Chính thế cho nên, bạn nên chọn nước mắm loại ngon để ướp, giúp cho thịt khi nấu sẽ đậm đà hơn.
– Lúc ướp thịt, bạn nên cho thêm một chút ít dầu ăn vào ướp cùng. Như vậy sẽ giúp thịt mềm hơn và tránh bị ra nước.
– Khi xào thịt, không nên để lửa to để tránh thịt bị cháy và có mùi khét.
– Để làm món thịt ba chỉ rang sả ớt thành công xuất sắc nhất, bạn nên dùng chảo thường thay vì chảo chống dính.
– Để cắt thịt thuận tiện hơn, bạn nên cho vào tủ lạnh khoảng chừng 15 phút.
– Để thịt chín có màu đẹp, bạn hoàn toàn có thể cho thêm dầu điều vào trong lúc đang xào thịt.
Xem thêm: Cách luộc tiết trâu
Ảnh: Sưu tầm
Ảnh : Sưu tầm
Công thức làm món thịt ba chỉ rang sả ớt mà Digifood san sẻ trên rất đơn thuần đúng không ? Đảm bảo thành phẩm làm ra sẽ khiến ai cũng phải gật đầu khen ngon. Còn chần chừ gì nữa mà không thêm ngay món ăn này vào bữa cơm của mái ấm gia đình. Chúc bạn sẽ thành công xuất sắc với cách làm mê hoặc này nhé!
Có thể bạn chăm sóc :
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
